અધિકૃત મેક્સીકન ચોકલેટ કેલિનેંટ દિલાસો આપે છે, કેમકે હોટ ચોકલેટ હોવું જોઈએ, પરંતુ તે અનિચ્છનીય રીફ્રેશિંગ પણ છે. આ પીણુંના અન્ય વર્ઝનમાં ઘાટા ચોકલેટનો વારંવાર ઉપયોગ થતો મુખ્ય ઘટક ઓછો તીવ્ર હોય છે, અને તજ ઉત્તેજનાથી ઓછી નથી.
મેક્સિકોમાં હોટ ચોકલેટને મોટેભાગે ગામઠી ચોકલેટ દ મેસા, "કોષ્ટક ચોકલેટ" ની ગોળીઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સરળતાથી મેક્સીકન કરિયાણાની દુકાનો અને મોટી સુપરમાર્કેટ્સમાં સ્ટેટાઇડ મળી શકે છે. બે સૌથી સામાન્ય બ્રાન્ડ ઇબરરા (જેલિસ્કો, મેક્સિકોમાં એક કંપની દ્વારા બનાવવામાં આવે છે) અને એબ્યુલીટી (નેસ્લે પ્રોડક્ટ). આ ગોળીઓ અલબત્ત, કોકો ટોપ પેસ્ટ સમાવે છે, પણ ખાંડ અને તજ.
તમને જરૂર પડશે
- મેક્સીકન ટેબલ ચોકલેટના 2 ગોળીઓ (લગભગ 3 ounces / 90 ગ્રામ દરેક)
- 4 કપ (1 લિટર) દૂધ
તે કેવી રીતે બનાવો
ચોકલેટ દ મેસાની ગોળીઓ સામાન્ય રીતે 6 થી 8 વાજીઓમાં વિભાજીત થાય છે. કટિંગ બોર્ડ પર દરેક ટેબ્લેટને મૂકો અને આ પાંખમાં ભાગને વિભાજીત કરવા માટે એક તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી નાખો. જો તેઓ સંપૂર્ણપણે કાપી ના આવે તો ચિંતા કરશો નહીં - અમે ચોકલેટને ભલે કરી નાખીશું!
મધ્યમ ગરમી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ મૂકો. એકવાર પ્રથમ નાના પરપોટા દૂધમાં દેખાય છે, ચોકલેટની પાંખ ઉમેરો અને ગરમી ચાલુ રાખો, ધીમેથી પરંતુ સતત stirring, ત્યાં સુધી ચોકલેટ ઓગાળવામાં આવે છે. દૂધ ઉકાળો ન દો; જો તે દેખાય છે કે તે ઉકળતા થવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે, તો થોડી મિનિટો માટે ગરમીને દૂર કરો, જગાડવો ચાલુ રાખો, પછી બર્નરને અંશતઃ નીચે ફેરવો અને ગરમીમાં પાછા આવો.
- તમારા હોટ ચોકલેટને પીવું - અથવા બ્લેન્ડરમાં અડધા સમયે, અડધો સમય, અને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણનું મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી ઇચ્છિત અંશે frothiness પહોંચી નથી.
- તમારા હોટ ચોકલેટને ગામઠી માટીના મગમાં રેડતા રહો અને આનંદ કરો!
મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તમારા દૂધ અને ચોકલેટને કેટલી સારી રીતે ભેળવી શકાય તે ધ્યાનમાં લીધા વગર, કેટલાક ઘોષણાઓ કપમાં પતાવશે કારણ કે પીણાંનો આનંદ છે; આ ઘટકોની પ્રકૃતિ સાથે શું કરવું છે, અને તે સામાન્ય છે. આ કારણોસર, દરેક ભાગમાં તજ અથવા લાકડાની એક લાકડી પૂરી પાડવાનું સારું વિચાર છે જેથી દરેક પીનારા પીણાંને જગાડશે કારણ કે તેઓ સાથે જાય છે.
મેક્સીકન હોટ ચોકલેટ પર નોંધો
મેક્સિકોમાં, હોટ ચોકલેટના એક સારા પ્યાલોમાં કેટલાક સ્વાદિષ્ટ સ્પુપા , અથવા ફ્રૉથ , ટોચ પર છે. પરંપરાગત રીતે, આ એક મોલિનિલો સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ ઘણી વખત ખૂબ સુંદર બનાવવામાં આવે છે અને સુશોભિત છે કારણ કે તે ઉપયોગી છે. મોલિનિલોને હોટ ચોકલેટમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, જ્યારે પ્રવાહી હજી પણ પેનમાં હોય છે અથવા તે પછી કપમાં રેડવામાં આવે છે; કૂક પછી તેના હેમ વચ્ચેના વાસણોનો હેન્ડલ લે છે અને મોલિનિલો સ્પિનને ઝડપથી આગળ અને પાછળથી પ્રવાહીમાં બનાવે છે જ્યાં સુધી ઇચ્છિત જથ્થો નરમ હોય. તે ઘણાં બધાં બનાવવા માટે થોડો સમય લાગી શકે છે; ધીરજ અને ખંત કી છે.
જો તમારી પાસે અધિકૃત મોલિનિલો ન હોય, તો વ્હિસ્કી સાથે જ તકનીકનો પ્રયાસ કરો, અથવા બધા આધુનિક જાઓ અને પોર્ટેબલ ઇલેક્ટ્રીક મિશ્રણ અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. જો તમે મોલિનિલો કરતા પણ અધિકૃત એક અધિકૃત પદ્ધતિને પ્રાધાન્ય આપો છો, તો જ્યાં સુધી એસ્પુમા સ્વરૂપો બંધ ન થાય ત્યાં સુધી બે બાઉલ અથવા પિચર્સ વચ્ચે પીણું પીવું પડે.
અબુલીઈતા અને ઇબ્રારા સર્વવ્યાપક વેપારી બ્રાન્ડ્સ છે, જોકે ચોકલેટ દ મેસા, તેઓ અસ્તિત્વમાંના એકમાત્ર લોકોથી દૂર છે. જો તમારી પાસે અન્ય બ્રાન્ડ્સ અને / અથવા કલાસિકલ ચોકલેટ પ્રોડક્ટ્સની ઍક્સેસ હોય, તો તેનો સર્વનો લાભ લો. જુદા જુદા પ્રસંગો માટે વિવિધ પ્રકારનાં ચોકલેટનો પ્રયાસ કરો અથવા માત્ર એક જ મનપસંદ પર પતાવટ કરો સાહસિક લાગે છે? તમે તમારા પોતાના મિશ્રણને પણ બનાવી શકો છો
પ્રાચીન મયઆન અને એઝ્ટેક માટે, હોટ ચોકલેટ એ ફક્ત પિરામિડની ટોચ પર જ પીવેલો પીણું હતું, કારણ કે કોકોનો દાળો પણ ચલણના પ્રકાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ ઉપભોગના ઉપભોગનો ઉપયોગ માત્ર એક જ ભાગ જેટલો જ હતો જે આજે આપણે ઉકાળવું છે, જો કે, ખાંડ કે દૂધના ઉત્પાદનોએ હજુ સુધી તેને અમેરિકન ખંડમાં બનાવી નથી, અને તેથી ગરમ ચોકલેટ પીણામાં તેનો ઉપયોગ થતો નથી.
આજકાલ, મેક્સિકોમાં લોકો અઠવાડિયાના કોઈપણ દિવસે નાસ્તામાં અથવા અંતમાં સપર માટે, તેમજ ક્રિસ્ટાસ્ટામેંટ (જેમ કે પોસદાસ ઉજવણી ) અને ડેડ ઓફ ડેડ જેવા વિશેષ પ્રસંગો માટે આ આરામદાયક પીણું પીતા હોય છે તે ઘણી વખત સ્વાદિષ્ટ મીઠી બ્રેડ અથવા મૂળભૂત સફેદ બ્રેડ (જેમ કે બોલોલોસ ) સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે ગરમ પ્રવાહીમાં ડંકડ્યું છે .
તમે ચોક્કસપણે તમારી હોટ ચોકલેટને ફેન્સી ટેકવ્સ અથવા આધુનિક મગમાં સેવા આપી શકો છો, પરંતુ આ પીણું ઘર પર મોટા ભાગની જર્રોસમાં લાગે છે - ધાર્મિક, જૂના જમાનાની માટીની મગ. મેક્સીકન હોટ ચોકલેટ પ્રમાણમાં બિનઅનુભવી, હોમાઇઝ પીણું છે, ફેન્સી પીણું નથી કે જે તમને મીઠાઈ ચાની દુકાન અથવા હાઇ-એન્ડ ચોકલેટરેટની શોધમાં મળશે. ચોકોલેટ દ મેસા બીટ દાણાદાર હોય છે, પછી તે ગરમ દૂધ કે પાણીમાં વિસર્જન થાય છે, અને આ અનુભવનો એક ભાગ છે. જો તમે જાડા, ક્રીમી, ડાર્ક ચોકલેટ ડેકડાન્સની ધારણા કરી રહ્યા હો, તો તમને નિરાશ થવાની ખાતરી છે, કારણ કે મેક્સીકન હોટ ચોકલેટ શું છે તે નથી. અધિકૃત ચોકલેટ કેલિનેંટનો એક કપ સામાન્ય અને દિલાસો આપનારું છે અને પ્રેમથી બનાવવામાં આવે છે- જેમ કે હાથથી ગૂંથેલા અફઘાન
મેક્સીકન હોટ ચોકલેટ પર ભિન્નતા
ખાતરી કરો કે, તમે હંમેશાં માર્શમોલોઝ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ શા માટે કંઈક નવું કરતું નથી? નીચેનામાંથી એક અથવા વધુ રીતે તમારા કપના આરામને બદલવાનો વિચાર કરો:
દૂધની જગ્યાએ, પાણીની સાથે તમારી હોટ ચોકલેટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. પૂર્વ-હિસ્પેનિક મેક્સિકન્સે આમ કર્યુ છે, કારણ કે તેમની પાસે ગાયો ન હતી અને ડેરી ઉત્પાદનો માટે તેમની પાસે કોઈ ઍક્સેસ નથી. પાણી સાથે બનાવેલ ચોકોલેટ કેલનિટે ચોક્કસપણે વધુ ઉચ્ચારણ કોકો અને ચૉકલેટ જેમાંથી મળે છે તે વૃક્ષ યા તેનું બિયું સ્વાદ હોય છે.
પાણી સાથે હોટ ચોકલેટ બનાવવા માટે બહાદુર નથી? અડધા પાણી અને અડધા દૂધ, અથવા મલાઈહીન દૂધ વાપરો. તે બધા સારા છે!
જો તમે એક પણ મીઠું પીણું પસંદ કરો છો, જુદા જુદા મધુર તત્વો સાથે પ્રયોગ કરો . સફેદ ખાંડ બરાબર છે, પરંતુ ભુરો ખાંડ, પિલોનસિલો અથવા તો મધ થોડો રસ વધુ સ્તરો ઉમેરશે.
તે બહાર નીકળે છે કે વેનીલા કોકોઆના તરીકે મેક્સીકન છે, તેથી જો તમે ચોકોલેટના તમારા બેચમાં સારી ગુણવત્તાવાળા મેક્સીકન વેનીલા અર્કનો એક નાનો જથ્થો ઉમેરશો તો તમે હજુ પણ અધિકૃત હશે. માત્ર બે ટીપાંથી શરૂ કરો, પછી વેનીલા સ્વાદની ઇચ્છિત ડિગ્રી પ્રાપ્ત થઈ ત્યાં સુધી સ્વાદ મેળવો.
તે સ્પાઈસ કરો તમારી હોટ ચોકલેટમાં લવિંગ, જાયફળ અથવા ચીની ચીની ચીની ચીરી ચપટીનો ઉપયોગ કરો - ક્યાંતો તજ ઉપરાંત અથવા તેની જગ્યાએ.
મિશ્રણમાં કેટલાક પાવડર ચિલ મરીને શામેલ કરીને તમારી ચોકલેટ થોડો "ગરમ" બનાવો - મરચાં પાવડર (જેમાં જીરું અને અન્ય સ્વાદો હોય છે અને તેનો ઉપયોગ મરચાં સૂપ બનાવવા માટે થાય છે), પરંતુ સારી ગુણવત્તાની ભૂમિ એનાકો, ચિપોલ અથવા અન્ય સૂકવેલા મરી થોડી જ ઉપયોગ કરો, કારણ કે તમે મોં-સિરીંગ મનસૂચિ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં નથી પરંતુ પહેલાથી જ જટિલ સ્વાદ પ્રોફાઇલમાં એક રસપ્રદ વધારાના ઘટક ઉમેરો છો. જ્ઞાનમાં આનંદ કરો કે પ્રાચીન મેક્સીકન લોકો તેમના ચૉકલેટને ચિલ સાથે પણ વ્યવસાય કરે છે, પણ.
મેક્સિકોથી બહાર નીકળો અને તમારી પ્રવાહી ચોકલેટમાં ચીઝ શામેલ કરો જેમ કે તેઓ કોલમ્બિયા અને એક્વાડોરમાં કરે છે. પછી મગમાં પીણું રેડવામાં આવ્યું છે, પછી થોડુંક ઘઉં, ઘંટડી, કટકા, અથવા કર્ણક ભીંતો અથવા તાજા મોઝેરેલ્લાને દરેક કપમાં ઉમેરો. એક ચમચી સાથે સેવા આપો જેથી દરેક મદ્યપાન કરનાર ઉકાળવા, જગાડવો અને બડાઈ કરી શકે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 534 |
| કુલ ચરબી | 34 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 35 એમજી |
| સોડિયમ | 151 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |