શું થાઇ ફૂડ તમારા માટે સારું છે?

થાઇ રસોઈપ્રથા એ તંદુરસ્ત ખોરાકમાંથી એક છે જે તમે ખાઈ શકો છો હકીકતમાં, ટૉમ યમ સૂપ જેવી કેટલીક થાઈ ડીશ, હાલમાં અકલ્પનીય સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ હેઠળ છે (જુઓ થાઈ સૂપ અન્ડર સ્ટડી). અલબત્ત, પહેલેથી જ તે જાણીતું છે કે થાઈ રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઘણા તાજી વનસ્પતિ અને મસાલા - જેમ કે હળદર, ગેલંગલ, ધાણા, લીમોંગ્રેસ અને તાજા મરચાં - રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને રોગ-લડાઈ શક્તિ છે.

આ અને અન્ય ઘટકો વિશે વધુ જાણો જે થાઈ ખોરાકને તંદુરસ્ત બનાવે છે તેમાંથી એકને ખાવા માટે ફાળો આપી શકે છે.

નીચેના થાના ઘટકોમાંના દરેકમાં અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો અને રોગપ્રતિકારક બુસ્ટીંગ શક્તિ છે. આ લાભોને વધારવા માટે, હું તમારી થાઈ ખોરાકને શરૂઆતથી રાંધવા ભલામણ કરું છું, જેનો અર્થ છે કે તમે ફક્ત તાજું ઘટકો જ વાપરી રહ્યા છો. (થાઈ ખોરાકને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માટે, જુઓ: સરળ થાઈ રેસિપીઝ, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ (ચિત્રો સાથે)

હળદર

કર્ક્યુમિન, હળદરમાં સક્રિય ઘટકને બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેમાં એલર્જીના લક્ષણો તેમજ સંધિવાથી રાહત આપવામાં આવે છે (અથવા કોઈ વધારાની સ્થિતિ બળતરાથી થતી હોય છે). તે શક્તિશાળી એન્ટી ઓક્સિડન્ટ પણ છે , જે ઝેર અને મુક્ત રેડિકલ દ્વારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. કર્ક્યુમિન પણ રક્તમાં પ્લેટલેટ્સનું રક્ષણ કરે છે , પરિભ્રમણમાં સુધારો કરે છે અને હૃદયની રક્ષા કરે છે.

જેમ કે, હળદર જાણીતા છે:

• એક મૂલ્યવાન પાચન સહાય
• સંધિવાથી મદદ કરે છે

• કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર (હૃદય) શરતો સુધારવા
• બેક્ટેરિયલ ચેપથી શરીરને રક્ષણ આપવું (જેમ કે ઘાવ)
• પ્રાણી અભ્યાસોમાં લડત ત્વચા અને સ્તન કેન્સર.

તમારા આહારમાં વધુ હળદર ઉમેરવા માટે, કઢી (જે પ્રકારનો હળદરનો સમાવેશ થાય છે, પીળી કરી જેવી ) કરવાનો પ્રયાસ કરો, ઓછામાં ઓછો અઠવાડિયામાં એક વખત . પ્રયત્ન કરો, ઉદાહરણ તરીકે, મારા સરળ થાઈ પીળા કરી ચિકન રેસીપી , જે બનાવવા માટે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ચાખી!

અથવા, જો તમે શાકાહારી છો, તો મારા પ્રયાસ કરો: થાઈ પીળા શાકાહારી કરી રેસીપી.

ગાલાલગલ

પશ્ચિમમાં અમને મોટાભાગની વિદેશી હોવા છતાં, આદુના આ સંબંધી સ્વાસ્થ્યના ઘણા લાભો ધરાવે છે, ખાસ કરીને પાચન સાથે સહાય કરવાની તેની ક્ષમતા.

Galangal હવે મોટાભાગના દક્ષિણ-પૂર્વ-એશિયન દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ ચીન અને જાવામાં રસોઈ અને ઔષધમાં ઉપયોગ માટે પ્રથમ લણણી કરવામાં આવી હતી. મધ્ય યુગ સુધીમાં, ગેંગાલલ સમગ્ર યુરોપમાં પહેલેથી ઉપયોગમાં હતો. બિંગન (1098-1179) ના સેંટ. હિલ્ડેગાર્ડ દ્વારા "જીવનના મસાલા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, હકીકતમાં ગેલંગલ તેના પ્રિય ઉપાયો પૈકી એક હતું. બહેરા અને હૃદય રોગથી અપચો સુધી બધું જ સારવાર માટે આ પ્રખ્યાત વનસ્પતિશાસ્ત્રી galangal ઉપયોગ.

આજે, પરંપરાગત ચાઇનીઝ અને આયુર્વેદિક દવામાં ગેલંગલનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, અને ઘણી વખત કેટલાક રીતે આદુ કરતાં વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

ગાલંગાલ આને મળી છે:

• પેટની અગવડતા અને દુખાવો ઘટાડવો
• પાચનમાં સહાય કરો
• ઉલટી ઉલટી, seasickness અને ગતિ માંદગી
• હાથ અને પગમાં રક્ત પરિભ્રમણ સુધારવા
• ઝાડા સારવાર
• લડાઈ બળતરા, ત્યાં સંધિવા સારવાર
• અલ્સર અને પેટની બળતરા સારવાર
• પણ હાઈકઅપ્સ ઇલાજ!

Galangal ખરીદી કરવા માટે: તમે એક એશિયન / ચિની કરિયાણાની દુકાન પર જવા માટે જરૂર રહેશે.

જો કે તમે પેદાશ વિભાગમાં તાજા ગેલંગલ શોધી શકશો, તો તે મોટેભાગે ફ્રોઝન વેચવામાં આવે છે, તેથી ફ્રીઝર વિભાગમાં જુઓ. ગાલંગાલને સૂકા સ્વરૂપમાં પાવડર તરીકે વેચવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે લાઓસ પાવડર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ નોંધ કરો કે, મોટા ભાગની ઔષધિઓ અને મસાલાઓની જેમ, સૂકવેલા ફોર્મ ખરીદવાનો અર્થ છે કે તમને તાજા થવાના તમામ સ્વાસ્થ્ય લાભો મળી શકશે નહીં. પણ, સ્વાદ ખૂબ જ અલગ છે.

તાજાં ગેલંગલ જેવો દેખાય છે તે દ્રશ્ય ચિત્ર મેળવવા માટે, મારી જુઓ: ગાલાલાલ ડિફિનિશન એન્ડ પિક્ચર.

નોંધ: જો તમને તાજા ગેલંગલ ન મળે, તો તાજા આદુ સારા વિકલ્પ બનાવે છે, અને એ જ સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પૂરા પાડે છે.

લેમોન્ગ્રેસ

થાઈ રસોઈમાં આ સુગંધી ચામડાની જડીબુટ્ટીનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તે ચીની દવાઓના પ્રાચીન સમયમાં નીચેની શરતો માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે:

• ફ્લુસ અને ઝંડા, જેના કારણે ઠંડુ અને ફલૂના લક્ષણોમાં રાહત મેળવવા માટે ટોમ યમ સૂપ એટલી સારી છે

• તાવ
• માથાનો દુખાવો
• પેટમાં દુખાવો અને અન્ય પેટની પરિસ્થિતિઓ
• સંધિવા
• ફંગલ શરતો

લેમૉંગ્રાસ સાથે કેવી રીતે ખરીદવું, તૈયાર કરવું અને રાંધવું તે જાણવા માગો છો? મારા બધા વિશે Lemongrass માર્ગદર્શન તપાસો .

ધાણા

થાઇ રસોઈમાં, ધાણાને બે રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે: તેના બીજ સ્વરૂપમાં, અને તાજી વનસ્પતિ તરીકે. પશ્ચિમમાં, ધાણાને "કેલિએન્ટો" અથવા "ચાઇનીઝ પાર્સલી" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. જ્યારે તાજા ધાણાનો પોષણ મૂલ્ય છે, ત્યારે ગ્રીસ, રોમ, યુકે, ચાઇના અને ભારતના હીદીઓ દ્વારા પ્રાચીન કાળથી ધાન્ય બીજનો ઉપયોગ નીચેની ફરિયાદો માટે કરવામાં આવ્યો છે:

• જઠરાંત્રિય મુશ્કેલી (ગેસ અને પેટનું ફૂલવું સહિત)
• પાચન સમસ્યાઓ
• બેક્ટેરીયલ અને ફંગલ ચેપ
• ભૂખ ના નુકશાન

મરચાં

તાજેતરના માનવ અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ખાવાનું મરચું તમને વધુ સારી રીતે ઊંઘવામાં મદદ કરે છે, તમારા હૃદયને તંદુરસ્ત રાખે છે અને સતત ઇન્સ્યુલિન અને શર્કરાના સ્તરને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. અત્યાર સુધી અભ્યાસ કરાયેલા તમામ મરચાંમાંથી, એવું લાગે છે કે લાલ મરચું સ્વાસ્થ્ય લાભોના સંદર્ભમાં સૌથી શક્તિશાળી છે. ઉપરાંત, તે કેટલીક મરચાંમાંથી એક છે જેનો આપણે ઉત્તર અમેરિકામાં ઉપયોગ કરીએ છીએ (મોટા ભાગના કરિયાણાની દુકાનોમાં ટુકડાઓમાં અથવા પાવડરમાં ઉપલબ્ધ).

નાળિયેર દૂધ

તાજેતરના વર્ષોમાં, નાળિયેરનું દૂધ કોઈક ખરાબ પ્રતિષ્ઠા આપવામાં આવ્યું છે, જ્યારે હકીકતમાં, તે અત્યંત સ્વસ્થ છે. હા, નાળિયેરનું દૂધ અને તેલમાં ચરબી હોય છે - પણ તે સારું છે, ખરાબ ચરબી નથી. તમે શું માને છે વિપરીત, નાળિયેર દૂધ:

• સારા કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમોશન કરતી વખતે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (એલડીએલ) ઘટાડે છે
• પ્રતિરક્ષા બૂસ્ટ્સ
• મેટાબોલિક કાર્યોને નિયંત્રિત કરે છે
• મૂલ્યવાન ફેટી એસિડ્સ આપે છે જે પશ્ચિમમાં મોટા ભાગના લોકો અભાવ હોય છે
• વૃદ્ધત્વ લડે છે

નાળિયેર તેલના સ્વાસ્થ્ય લાભો પર વધુ વાંચવા માટે, જુઓ: નારિયેળ અને નાળિયેર તેલના આરોગ્ય લાભો.

ઉપરોક્ત ઘટકો સાથે રસોઇ કરવા માટે, મારા ટોચના 10 શ્રેષ્ઠ થાઈ કરી રેસિપીઝ પ્રયાસ કરો. અથવા, જો તમે શાકાહારી છો, તો મારા શાકાહારી થાઈ ફૂડ રેસિપિ જુઓ.