ખૂબ ચરબી પોપડો માં આ ચરબીયુક્ત-માખણ-સરકો પેસ્ટ્રી રેસીપી પરિણામો. તમને રેન્ડર પોર્ક ચરબીની ચરબીની જરૂર પડશે, નહીં કે કરિયાણાની દુકાનોમાં બ્લોકમાં મળેલો પ્રકાર. જો તમારી ચરબી માંસ જેવી સૂંઘી, તમે બિઝનેસ છો (હા, પણ મીઠી pies માટે)! આ સરકો ગ્લુટેનના વિકાસને અટકાવે છે, પોપડો ટેન્ડર અને થરથર રાખીને. રોલિંગ અને પકવવા પહેલાં પહેલાં કણક રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
આ પોપડો મીઠો અને રસોઇમાં મીઠાઈ વાનગીઓ માટે આદર્શ છે જેમ કે પોટ પીઓ . માત્ર ખાંડ છોડી દો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 થી 2 ચમચી ખાંડ
- 6 ounces ઠંડા માખણ, ટુકડાઓ કાપી
- 7 tablespoons ડુક્કરનું માંસ ચરબીયુક્ત
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સીડર સરકો
- 5 થી 7 ચમચી બરફ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં, લોટ, મીઠું અને ખાંડને ભેળવો. માખણ અને ચરબીયુક્ત માંસના ટુકડા સુધી કાપી.
- એક નાનું વાટકીમાં, સરકો અને 5 ચમચી બરફનું પાણી ભરો. મિશ્રણ લોટમાં ઉમેરો અને કાંટો સાથે ટૉસ કરો. બાકીના 2 tablespoons બરફ પાણી ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો.
- થોડુંક સંકોચાઈ જાય ત્યાં સુધી થોડુંક લોટમાં ભેળવે છે (તમારે કણકમાં મિશ્ર માખણની ટુકડાઓ જોવા જોઈએ).
- બે સરખા છિદ્રમાં કણક વહેંચો, પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને 2 કલાક માટે ઠંડુ કરવું.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી એક અડધો દૂર કરો અને ચર્મપત્ર કાગળની વચ્ચે ભરો. ચર્મપત્ર કાગળ ઉઠાવવા પહેલાં ઠંડી સુધી ઠંડું કરો.
- ચર્મપત્ર દૂર કરો અને પાઇ અથવા ખાટાં પાનમાં ફિટ કરો. રેફ્રિજરેટર
- રેફ્રિજરેટરમાંથી બીજા અડધા દૂર કરો અને ઉપર પ્રમાણે રોલ કરો અને ઠંડુ કરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી ભરીને પાઇ પણ દૂર કરો રેફ્રિજરેટરથી ઉપરની પોપડોને દૂર કરો અને વધુ પડતા તળિયાની પોપડોને મુકીને, સીલીંગ ધાર. પકવવા પહેલાં 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- આ પોપડો 400 એફ પર સારી રીતે બેસે છે, પરંતુ તમારા રેસીપી દિશાઓ અનુસરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 157 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 28 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 90 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |