ગ્રેટ કોકટેલ રેસિપિ સાથે ગ્રીન અને યલો ચાર્ટ્યુઝનું અન્વેષણ કરો
ચાર્ટ્યૂઝ એક 400 વર્ષ જૂની રેસીપી માંથી ફ્રેન્ચ સાધુઓ દ્વારા ઉત્પાદિત લોકપ્રિય હર્બલ લિક્યુર છે. ગ્રીન ચાર્ટ્રુઝ અને યલો ચાર્ટ્યુઝ બંનેમાં 130 જડીબુટ્ટીઓ અને વનસ્પતિઓનો ગુપ્ત મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને સમગ્ર ઓપરેશન હજુ પણ માત્ર બે સાધુઓ દ્વારા દેખરેખ રાખવામાં આવે છે.
તે સમૃદ્ધ, લાંબો ઇતિહાસ સાથે રસપ્રદ મસાલા છે. આજે, ચાર્ટસને ઘણા બારમાં મુખ્ય તરીકે ગણવામાં આવે છે અને તે કોકટેલમાં એક મહાન વિવિધતા માટેનો પાયો છે.
- મીઠાઈઓ અને ચોકલેટ (ખાસ કરીને ગ્રીન ચાર્ટ્રુઝ) સાથે ચૅંટ્રેયુસ જોડીમાં અદ્ભૂત
- તે ઘણી વાર સીધો અથવા ખડકો પર આનંદ આવે છે
ચાર્ટ્યૂસનો ઇતિહાસ
ચાર્ટ્રુઝ ફ્રેન્ચ આલ્પ્સમાં ચાર્ટ્રુઝ (અથવા કેર્થસિયન) સાધુઓ દ્વારા ઉત્પાદિત હર્બલ લિકુર છે . લગભગ 400 વર્ષોના ઇતિહાસ સાથે, ચાર્ટ્રુઝ એ સૌથી જૂની અને સૌથી રહસ્યમય આત્માઓ પૈકીની એક છે જે હજી પણ ઉપલબ્ધ છે. તે એક જૂની વિશ્વ મસાલા છે જે દરેક પ્રણાલીમાં તેની પરંપરા પ્રત્યે સાચું રહ્યું છે.
આજ સુધી, નિસ્યંદન પ્રક્રિયા વાૌવર્ટમાં ચાર્ટ્રુઝ મઠ અને વાઇરોનમાં ડિલિલીરીમાં સાધુઓ દ્વારા સંભાળવામાં આવે છે. હુકમના માત્ર બે સાધુઓએ હર્બલની રહસ્યમય રેસીપી જાણવી, જે 1605 માં એક હસ્તપ્રતમાં મૂકવામાં આવી હતી.
મદ્યપાન કરનારા મૂળને "લોંગ લાઇફના અમૃત" તરીકે બનાવવામાં આવ્યો હતો અને, આજે આપણે જાણીએ છીએ કે ઘણા હર્બલ લીકર્સ સાથે કેસ છે, તે એક દવા તરીકેનો ઈરાદો હતો. આ સૂત્રને વર્ષોથી પૂર્ણ કરવામાં આવ્યું હતું અને 1737 સુધીમાં મદ્યપાનને વિશ્વમાં રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો (જોકે આ સમયે વિતરણ એક સાધુ અને ખચ્ચર સાથે સંકળાયેલું હતું) જે આજે આપણે જે પીવે છે તેની નજીક છે.
ચૅટર્યૂઝ તરીકે ઓળખાતા અમૃત એટલો સ્વાદિષ્ટ હતો કે લોકોએ તેના ઔષધીય લાભો માટે તેને લેવા કરતાં તેને પીણું તરીકે લેવું શરૂ કર્યું. આના કારણે સાધુઓએ 1764 માં મદ્યપાનને વધુ પીવાના પીણાંમાં ફેરવવાનું કારણ બન્યું હતું જે 55% એબીવી (ABV) હતું, આજે ગ્રીન ચાર્ટ્યૂઝની તાકાત.
ફ્રેન્ચ ક્રાંતિ અને નેપોલિયનના શાસન લગભગ ચાર્ટ્રુસનો અંત આવ્યો અને રહસ્યો આશરે જાહેર થયા હતા.
જો કે, હસ્તપ્રત 1816 માં કેર્થસિયન્સમાં પરત કરવામાં આવી હતી. 1838 માં, તેમણે પીળા ચૅટ્રેસ, મીટર, લોઅર આલ્કોહોલ લિકુર
તે સદીમાં કેર્થસિયન્સની મુશ્કેલીઓ સમાપ્ત થઈ નહોતી. 20 મી સદીના પ્રારંભમાં, ફ્રેન્ચ સરકારે તમામ ભઠ્ઠીઓનું રાષ્ટ્રીયકરણ કર્યું હતું અને સાધુઓને સ્પેન તરફ જવાની ફરજ પડી હતી (આ સમયથી ચાર્ટ્યુઝ "યુને ટેરેગૉન" તરીકે ઓળખાય છે). ખાનગી વેપારના હિતોમાં અંતર નિષ્ફળ રહ્યું અને 1927 માં કર્થસિયસ વફાદાર મિત્રોની મદદ દ્વારા પરત ફર્યા, જે મસાલા, ટ્રેડમાર્ક અને દારૂ ગાળવાના સંપૂર્ણ નિયંત્રણને પુનઃ પ્રાપ્ત કરે છે.
ધ મેકિંગ ઓફ ચાર્ટ્યુઝ
જોકે મદ્યપાનની બે જાતો છે, ચાર્ટ્રુઝ ઘણા પાસાઓમાં એક-એક-પ્રકારની છે. તમે બજાર પર અન્ય મસાલા શોધી શકશો નહીં કે જે આ ઔષધિઓના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે અને તેમની ઉત્પાદનની કેટલીક તકનીકોનો ઉપયોગ કરનારા મસાલા શોધવા માટે કડક દબાવવામાં આવશે. આને કારણે, ચાર્ટ્રુસ માટે કોઈ સારા બદલાવ નથી.
ફરજ પર ચાર્જ કરાયેલા બે સાધુઓ ચર્ટ્રુઝના સમગ્ર ઉત્પાદનની દેખરેખ રાખે છે. તે મઠના જડીબુટ્ટી રૂમમાં શરૂ થાય છે જ્યાં જડીબુટ્ટીઓની ચોક્કસ પસંદગી મળી આવે છે. ત્યાર બાદ તે નિસ્યંદન માટે લેવામાં આવે છે અને તટસ્થ દારૂની ભાવનાથી મિકેરેટેડ હોય છે જે પછી નિસ્યંદિત હોય છે .
મોટા ઓક કાસ્કોમાં દારૂ પાંચ વર્ષથી વયની હોય છે.
ચાર્ટ્રેઝની બે પ્રકારની જાતો છે: ગ્રીન ચાર્ટ્રુઝ અને યલો ચાર્ટ્યૂઝ. બંને તેમના ઘટકો દ્વારા કુદરતી રીતે તેમના સહી રંગ મેળવે છે. અન્ય લીલા અને પીળા લીકર્સથી વિપરીત, કોઈ કૃત્રિમ ઘટકો અથવા રંગો ઉમેરવામાં આવ્યાં નથી, મીઠાસ માટે માત્ર થોડી ખાંડ છે
બાહ્ય કંપની બોટલિંગ, પેકેજિંગ, અને ચાર્ટ્યુયુસનું વેચાણ સંભાળે છે. આ નફો સમગ્ર આશ્રમને ભંડોળમાં મદદ કરે છે અને તેમને તેમની ધાર્મિક પ્રવૃત્તિઓ ચાલુ રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે.
ચાર્ટ્રુસની બંને શૈલીઓ 750ml બોટલ માટે 45-55 ડોલરનું વેચાણ કરે છે. તેઓ 375 મીટરની બોટલમાં પણ ઉપલબ્ધ છે.
લીલા ચાર્ટ્રુસ લિકુર
ગ્રીન ચાર્ટસનો ઉપયોગ પીળા વર્ઝન કરતાં વધુ વખત થાય છે. તે ફ્રેન્ચ આલ્પ્સમાં મળેલી 130 જડીબુટ્ટીઓ, છોડ અને ફૂલોમાંથી બનાવેલો મૂળ સૂત્ર છે.
તે 55% એબીવી (110 સાબિતી) છે અને લવિંગ, સિટ્રોસ, થાઇમ, રોઝમેરી અને તજની સંકેત સાથે તીવ્ર ફ્લોરલ અને હર્બલ સ્વાદ ધરાવે છે.
કોકટેલ્સની વાત આવે ત્યારે આ હર્બલ લિકુર આશ્ચર્યજનક રીતે અલગ છે. તે વ્હિસ્કી સાથે શ્રેષ્ઠ જોડી છે, જોકે તે અન્ય સ્પિરિટ્સ સાથે પ્રસંગોપાત દેખાવ કરે છે. તે માત્ર મિશ્રણવાદીઓ દ્વારા સ્વાદ માટે નહીં, પરંતુ ગ્રીન કોકટેલ્સ બનાવતી વખતે ટંકશાળ અને તરબૂચ લીકર્સના વિકલ્પ તરીકે પ્રખ્યાત છે.
- ચાર્ટસૌસ માર્ટિની - જિન અને સૂકી વર્માઉથ સાથે
- લેડી લિબર્ટી - રમ, માર્સિચિન, એબિન્થે અને ઓર્ગેટ સાથે
- મેસ્સી કોકટેલ - આઇરિશ વ્હિસ્કી, જિન, અને કેમ્પારી સાથે
- ઓલ્ડ સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સોર - આઇરિશ વ્હિસ્કી, સેન્ટ જર્મૈન, અને તજ-સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સીરપ સાથે
- સ્મોક રોઝ - સ્કોચ અને રોઝમેરી સીરપ સાથે
પીળા ચાર્ટ્રુસ લિકુર
પીળા ચૅટ્રેસ પણ 130 જડીબુટ્ટીઓ, છોડ અને ફૂલોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને 1838 માં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. લીલા અને પીળા જાતો વચ્ચેનો તફાવત ઉપયોગમાં લેવાતી ઔષધિઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જો કે બંનેને ગાળવા માટેની પ્રક્રિયા સમાન છે.
યલો ચાર્ટ્યુઝ માત્ર 40% એબીવી (80 પ્રૂફ) છે. તેમાં એક વિશિષ્ટ સાઇટ્રસ, વાયોલેટ અને મધના સ્વાદ છે જે સુવાનોછોડ, લિકરિસ અને કેસર દ્વારા ભારયુક્ત છે.
યલો ચાર્ટુઝ દર વર્ષે વધુ કોકટેલમાં તેનો માર્ગ શોધે છે. આધુનિક મિશ્રિતિકો હર્બલ મિશ્રણ અને હળવા રૂપરેખાઓનો આનંદ માણે છે, જે જોડીમાં સરસ રીતે નિસ્યંદિત સ્પિરિટ્સ તેમજ બ્રાન્ડી અને વ્હિસ્કી સાથે.
- બગ્સ કટી - સ્કોચ, એમોરો, અને ગાજર રસ સાથે
- (ધ) ઇનસાઇડ સ્કૂપ - રુટ બિઅર ફ્લોટમાં જગર્મિસ્ટર સાથે
ચાર્ટિયુસ વેઇપી
ગ્રીન અને યલો ચાર્ટ્યૂઝ બંને બીઓટ્રીંગમાં શોધી શકાય છે, જે VEP ( વિવિઅલિસમેન્ટ અપવાદ નકારાત્મક પ્રોલોન્ગે , 'અપવાદરૂપે લાંબા ગાળાના એજીંગ' માં અનુવાદિત છે) તરીકે ઓળખાય છે. તેઓ તે જ લીકર્સ છે, જે હાથથી લાંબા સમય સુધી કેર્થસિયન્સ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે.
આ વૈભવી લીકર્સમાં તેમના નાના પ્રતિરૂપ જેવા અસાધારણ સ્વાદ હોય છે પરંતુ સ્પષ્ટપણે વધુ આકર્ષક છે. વેઇપની દરેક બોટલ કાળજીપૂર્વક એક મીણ સીલ થયેલ કૉર્ક સાથે હાથથી બંધ કરવામાં આવે છે, જે મીણ ચાર્ટ્રેયુઝ સીલ સાથે લેબલ કરે છે અને બ્રાન્ડિંગ આયર્ન સાથે ચિહ્નિત થયેલ લાકડાના બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે.
ચાર્ટ્રુઝની બાટલીઓ VEP લિટર દીઠ 150 ડોલરથી વધુનું વેચાણ કરી શકે છે. જેમ તમે અપેક્ષા રાખી શકો, આ શ્રેષ્ઠ સુઘડ અથવા ખડકો પર સેવા આપી છે.