એમ્પેનાડિલાસ ગેલિગાસ કેવી રીતે બનાવો - લિટલ ગેલિશિયન ટર્નઓવર્સ

06 ના 01

એમ્પાનાડિલાસ બનાવીને - "સોફ્રેટો" કુક કરો - ટામેટા સોસ

એમ્પેનાડાસ ગેલિગાસ અથવા ગેલિશિયન ટર્નઓવર્સ ગૅલીસિઆમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંનું એક છે. ગેલીસીયામાં એમ્પેનાડાઝ પરંપરાગત રીતે મોટા રાઉન્ડ અથવા સ્ક્વેર ટર્નઓવર્સ છે, જે સેવા આપવા માટે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. જે વર્ઝન આપણે અહીં બનાવશું તે નાના વ્યક્તિગત ટર્નઓવર્સ છે, જેને સામાન્ય રીતે એમ્પાનાડિલાસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. કણકની વાનગી એક મોટી એમ્પાનાડા બનાવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં કણક બનાવે છે અથવા કેટલાંક ડઝન એમ્પાનાડિલાઝ બનાવે છે . સરળતાના ખાતર, અમે તેમને આ પગલાવાર પગલામાં પ્રપાર્ણ તરીકે ઉલ્લેખ કરીશું.

અમારા લેખ સ્પેનિશ પ્રાદેશિક રાંધણકળા માં ગેલીસીઆના પ્રાદેશિક રાંધણકળા વિશે બધા જાણો.

પ્રપાદન કરવા માટે ઘણા પગલાંઓ છે - ભરવા માટે ટમેટાની ચટણીને રાંધવા, કણકને ભરીને ભરવા, અને છેવટે, પ્રાણદાસોને ગડી અને ગરમાવો .

મહત્વપૂર્ણ નોંધ : આ પગલું દ્વારા પગલું બંને માંસ અને ટ્યૂના પૂરવણીમાં માટે વાનગીઓ સમાવેશ થાય છે અને તમે ક્યાં તો કરી શકો છો. આ કણક રેસીપી પૂરવણી માટે 1 પૂરતી છે, બંને નથી! તેથી, જો તમે પૂરવણીઓ બંને બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે કણકની બનાવટને બમણી કરવી પડશે.

ચાલો સોફિટો સાથે શરૂ કરીએ, ઓટ્વેસ્ટ તેલ અને ડુંગળી સાથેના ટમેટાની ચટણીનો ઉપયોગ કરો:

ક્યાંતો માંસ અને ટ્યૂના ભરવા માટે, તમારે સ્પેનિશ સોબ્રિટો બનાવવાની જરૂર પડશે, (રેસીપી જોવા માટે ક્લિક કરો.)

જ્યારે સોફિટો કૂલ કરે છે, આગામી પગલા પર જાઓ અને કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો

06 થી 02

એમ્પાનાડિલાસ બનાવીને - કણક તૈયાર કરો

ડૌગ કાચા

• 4 કપ લોટ
• 1/3 કપ દૂધ, ઉદાસીન
• 1/3 કપ પાણી, ઉદાસીન
• 3/4 કપ ઓલિવ ઓઇલ
• 1 tsp મીઠું
• 1 tsp સ્પેનિશ મીઠી પૅપ્રિકા
• 1 ક્યુબ ભેજવાળી આથો, અથવા સૂકી યીસ્ટના એક પરબિડીયું

કણક કરો અને રાઇઝ આવો

મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોટને ભરો અને મીઠું અને મીઠી સ્પેનિશ પૅપ્રિકામાં મિશ્રણ કરો. લોટના મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો. તે વિસર્જન માટે નવશેકું પાણીમાં યીસ્ટને મૂકો. લોટના કેન્દ્રમાં ડિપ્રેશનમાં તેલ, પાણી-ખમીરનું મિશ્રણ અને દૂધ રેડવું. એક લાકડાના ચમચી સાથે ભળવું, પછી તમારા હાથ સાથે કણક ભેળવી. આ કણક સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ અને એક બોલ બનાવશે.

એક વાનગી ટુવાલ સાથે બાઉલ આવરી. લગભગ 1 કલાક માટે કણક વધારો દો. વાટકી ગરમ રૂમમાં હોવી જોઈએ, જેથી તે યોગ્ય રીતે વધે. જો તમારી રસોડામાં ડ્રાફ્ટ હોય તો, વધારવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આવરેલી બાઉલ મૂકો.

હવે તે ટ્યૂના અથવા માંસ ભરીને તૈયાર કરવાનો સમય છે.

06 ના 03

એમ્પાનાડિલાસ બનાવી - ટ્યૂના ભરણ તૈયાર કરો

ઘટકો

• સોફ્રીટો - રાંધેલા ટમેટાની ચટણી (રેસીપી જોવા માટે ક્લિક કરો)
• 4 કેન ટ્યૂના, drained (6 ઓઝ દરેક)
• 3 હાર્ડ-બાફેલી ઇંડા
• મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે

ઉકળતા પાણીમાં ઇંડા મૂકો અને સખત સુધી તેમને ઉકાળો. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણીમાં ઠંડું મૂકો. જ્યારે ઠંડુ, છાલ અને વિનિમય ઇંડા ઉડી અને કોરે સુયોજિત કરો.

ટ્યૂના કેન ખોલો અને તેમને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, તેલ અથવા પાણીને સંકોચન કરો જે ટ્યૂનામાં પેક કરવામાં આવે છે.

એક મિશ્રણ વાટકીમાં ટુના મૂકો અને તેને કાંટો સાથે ટુકડાઓમાં ટુકડા કરો. અદલાબદલી બાફેલા ઇંડા અને મિશ્રણ ઉમેરો. ટ્યૂના મિશ્રણમાં સોફિટોને ભેજ ભરવા માટે ઉમેરો.

જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તમે મહેનત ભેગા કરવા તૈયાર છો.

06 થી 04

એમ્પાનાડિલાસ બનાવી - મીટ ફિલિંગ તૈયાર કરો

માંસ ભરવા સામગ્રી

• 4 Tbsp રેઇઝન
• 4 Tbsp ઓલિવ તેલ
• 2 માધ્યમ ઓનિયન્સ, ઉડી અદલાબદલી
• 2 મોટા લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
• 1.5 કિ. લીન ગ્રાઉન્ડ બીફ (10% કરતા ઓછી ચરબી)
• મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે
• 2 Tbsp સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 1/2 ટીસીપી સુકી ઓરેગેનો
• 1/2 ટ્વેન્ટી મીઠી સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
• 2 1/2 ટીસીપી ગ્રાઉન્ડ જીમ
• 4 ઓઝ સુકા વ્હાઇટ વાઇન
• સોફ્રીટો - રાંધેલા ટમેટાની ચટણી (રેસીપી જોવા માટે ક્લિક કરો)
• 1 હાર્ડ બાફેલી એગ, ઉડી અદલાબદલી
• (વૈકલ્પિક) 2 ઇંડા + 2 ટીસીપી પાણી, બીટન

આવરી લેવા માટે પૂરતી ગરમ પાણી સાથે કિસમિસ મૂકો. 5-10 મિનિટ માટે સૂકવવા દો, જેથી તેઓ "ભરાવદાર" અપ કરી શકે.

ભારે તળિયે સાથે મોટા શેકીને પાનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી પારદર્શક હોય ત્યાં સુધી ડુંગળી અને લસણને સાંકળો. જમીનમાં ગોમેળો ઉમેરો અને મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર રાંધવા, વારંવાર stirring. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન

કિસમિસમાંથી પાણી કાઢીને પાનમાં કિસમિસ ઉમેરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, oregano, પૅપ્રિકા, જીરું, સફેદ દારૂ, sofrito અને અદલાબદલી ઇંડા ઉમેરો. બધા તત્વો સારી રીતે કરો આશરે 5 મિનિટ માટે કવર કરો અને ઓછી પર રસોઇ કરો.

હવે તમે મહેનત ભેગા કરવા તૈયાર છો.

05 ના 06

Empanadillas બનાવી - એસેમ્બલ અને ગરમીથી પકવવું

એક નાનો બાઉલમાં એક મોટી ઈંડાનો સફેદ અને સ્થાન અલગ કરો અને થોડું હરાવ્યું. 350F ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ ગરમી.

આ કણક મોટી, રાઉન્ડ બોલમાં વધારો થવો જોઈએ અને પૅપ્રિકાના લાલ રંગનો રંગ હોવો જોઈએ. કાળજીપૂર્વક અડધા માં કણક વિભાજીત.

થોડું આછો કટિંગ બોર્ડ પર અડધા અડધા અડધા અડધા અડધો અડધો ભાગ અને લગભગ 1/8 ની જાડાઈને પત્રક કરો. તમે અર્ધ-વર્તુળો, ચોરસ અથવા ત્રિકોણના આકારમાં એમ્પાનાડા બનાવી શકો છો.

ત્રિકોણાકાર આકારના પ્રપાના બનાવવા - 4 "ચોરસમાં કટ કટ કરો, દરેક ચોરસમાં ભરવાનું એક ચમકદાર ચપટીને કાઢો અને ઇંડાને સફેદ કણકના 2 ભાગ પર બ્રશ કરો.

અર્ધ-રાઉન્ડના પ્રાણદાસ બનાવવા - મોટા-મોં જાર અથવા મોટા 4 "વ્યાસ કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાં વર્તુળોને કાપીને, દરેક વર્તુળમાં ભરવાનું એક હૅપિંગ પીરસવાનો મોટો ચમચો રેખા કરો અને વર્તુળના અડધા ભાગમાં ઇંડા સફેદ બ્રશ કરો. પર અને સીલ માટે આંગળીઓ સાથે દબાવો.

તમારી આંગળીઓને સીલ કરવાનો વિકલ્પ, તમે કણકના કિનારે કાંટોની ટીન્સને દબાવીને સીલ કરી શકો છો. કૂકની શીટ પર દરેક મહેનતને કાળજીપૂર્વક મૂકો. કણકને બહાર કાઢવાનું, કટિંગ અને ભરવા સુધી બધા કણક વપરાય છે ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો.

આશરે 15 મિનિટ 350 ફૂટ ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

ટીપ! જો તમે સમય આગળના પ્રાણદર્શકો તૈયાર કરવા માંગો, તો તમે કરી શકો છો! ભરણ તૈયાર કરો અને તેમને સામગ્રી આપો, પરંતુ તેમને સાલે બ્રે do નથી. કન્ટેનરમાં મૂકો, તેને ફેરવો અને ખાતરી કરો કે તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ કરતા નથી. પ્લાસ્ટિકમાં પૂર્ણપણે લપેટી અને તેમને સ્થિર કરો. ફ્રીઝરમાંથી તેમને દૂર કરો, ગરમીથી પકવવા અને તેમને ગરમ અને તાજુ સેવા આપો.

06 થી 06

એમ્પાનાડિલાસ બનાવીને - હોટ સેવા આપવી

પ્લેટર અથવા પ્લેટ પર એમ્પાનાડિલાઝ મૂકો અને હોટ સેવા આપે છે.