ખરીદી, સંગ્રહ, અને બ્રોકોલી મદદથી
બ્રોકોલી તમારા માટે પ્રખ્યાત છે. તે કેવી રીતે પસંદ કરવું તે સ્ટોર કરો, અને તેને સંગ્રહિત કરો - કેટલાક એવું કહી શકે છે કે સૌથી વધુ મહત્વનું છે - આ સરળ માર્ગદર્શિકા સાથે તેના વિશિષ્ટ મજબૂત સ્વાદને બનાવો.
01 ની 08
પસંદ કરી રહ્યા છીએ, ખરીદી, અને બ્રોકોલી સંગ્રહવા
બ્રોકોલીને ચુસ્ત, ગ્રીન ફ્લોરીટ્સ અને પેઢી દાંડીઓ સાથે પસંદ કરો. બ્રોકોલીને તેના કદ માટે ભારે લાગે છે. દાંડીઓના કટ અંત તાજી અને ભેજવાળા હોવા જોઈએ. બ્રોકોલીથી સૂકવેલા અથવા બ્રાઉનિંગ સ્ટેમ અંત અથવા પીળી ફૂલો સાથે ટાળો. રેફ્રિજરેટરમાં ખુલ્લી પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ભુરો સ્ટોર બ્રોકોલી. જો ખૂબ તાજા (એટલે કે ખેડૂતોના બજાર પર ) બ્રોકોલી ખરીદી 10 દિવસ સુધી રહેશે.
08 થી 08
બ્રોકોલી વિવિધતાઓ
ઉત્તર અમેરિકામાં વેચાયેલી બ્રોકોલીની વિશાળ બહુમતી પ્રમાણભૂત લીલા વિવિધ છે. પરંતુ કેટલાક ખેડૂતોના બજારો અને વિશેષતા બજારોમાં જાંબલી અને સોનેરી જાતો મળી શકે છે. તેઓ સ્વાદ અને લીલા પ્રકારની જેમ જ રાંધવા, પરંતુ કાચા શાકભાજી platter અથવા કચુંબર માટે ખાસ કરીને મજા ઉમેરાઓ છે.03 થી 08
બ્રોકોલી તૈયાર કરી રહ્યા છે
તે ઉપયોગ કરતા પહેલા બ્રોકોલીને વીંઝાવો. મોટાભાગની તૈયારીઓ માટે તમે સ્ટેમ અથવા દાંડીના ફ્લોરીટ્સને કાપી નાખવા માગો છો. મોટાભાગના લોકો સ્ટેમ જીત્યાં, પરંતુ જો તમે તેના ખડતલ બાહ્ય કાપીને સમય કાઢો છો, તો તમે ભચડિયું, સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર નાસ્તાની શોધશો.
જો તમે બ્રોકોલીની કાચી સેવા આપતા હોવ તો, તમે લગભગ 10 મિનિટ માટે તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળીને ચપળ કરી શકો છો.
04 ના 08
વરાળ બ્રોકોલી
મોટી ફ્રાઈંગ પાનમાં બોઇલને આશરે 1/4 ઇંચના પાણીમાં લાવો. લગભગ 1/2 ચમચી ઉમેરો મીઠું અને બ્રોકોલી ફૂલો ટેન્ડર સુધી તમે કવર અને વરાળ (લગભગ 3 મિનિટ કકરું-ટેન્ડર અને સંપૂર્ણપણે રાંધેલા, સોફ્ટ ફ્લાયર માટે 8 મિનિટ સુધી). વધુ વિગતો માટે જુઓ કે કેવી રીતે વરાળ બ્રોકોલી
05 ના 08
શેકેલા બ્રોકોલી
Preheat oven to 400 ° F (જો કે કોઈપણ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી યુક્તિ કરશે). ઓલિવ તેલ સાથે બ્રોકોલી ફૂલની ટૉસ અને મીઠું સાથે છંટકાવ. બેકિંગ પેન અને બેકમાં એક સ્તરમાં ફેલાવો જ્યાં સુધી ફ્લોરટ ટેન્ડર નથી અને ધાર પર નિરુત્સાહિત છે. તમે શેઇસ્ડ બ્રોકોલી સાથે આ રેસીપી આપવા માટે ચિલ્સ અને લેમન સાથે પ્રયાસ કરી શકો છો.
06 ના 08
બ્રોકોલીમાં તળેલું
હાઇ હીટ ઉપર ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. કોટને તળિયે કોથળીમાં તેલ ઉમેરો બ્રોકોલી ફૂલોને કટ્ટાના ટુકડાઓમાં કાપીને ઉમેરો (તમે પણ છાલવાળી દાંડીઓના ટુકડા અને બ્રોકોલીના પાન પણ શામેલ કરી શકો છો). કૂક, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી બ્રોકોલી તેજસ્વી લીલા અને ટેન્ડર છે, 3 થી 5 મિનિટ. મીઠું છંટકાવ અને લીંબુનો રસ એક squirt સાથે સેવા આપે છે.
તળેલું બ્રોકોલી એક લસણ અથવા બે અદલાબદલી લસણ (બ્રોકોલી પહેલાં ઉમેરાયેલા), લાલ મરચાંની ટુકડાઓમાં ડેશ, લોખંડની જાળીવાળું આદુનો ચમચી, અથવા કાપી નાંખવામાં આવેલા સ્કૅલિયનોની સાથે ઝાઝગાઈ કરી શકાય છે.
07 ની 08
બ્રોકોલી પાસ્તા
બ્રોકોલી ઉમેરીને નમ્ર પાસ્તાને એક વાનગીમાં ભોજનમાં લઈ જાય છે. ઘણા વાનગીઓમાં પેનિસ સાથે ચપળ-ટેન્ડર ફ્લૉરીટ્સ માટે બોલાવવામાં આવે છે, હું બ્રોકોલીને થોડી વધુ રસોઇ કરવા માટે પસંદ કરું છું તેથી તે ટેન્ડર બની જાય છે અને તે પાસ્તા પર એક સૉસ બનાવવા માટે શરૂ કરે છે. બ્રોકોલી વોલનટ પાસ્તા , બ્રોકોલી ઓલિવ પાસ્તા , અથવા બ્રોકોલી સોસેજ પાસ્તા પ્રયાસ કરો આ વાનગી પર તાજી લે છે.
08 08
બ્રોકોલી સલાડ
કાચો બ્રોકોલી સલાડમાં મહાન કામ કરે છે - જો તમે તેના તીક્ષ્ણ સ્વાદને કાબૂમાં રાખવા માંગતા હોવ તો તે માત્ર નિખારવું છે . ઘણા લોકો કચુંબરમાં થોડાક ફૂલો ફેંકશે, અને તે મહાન છે. હું તેના કકરું-ભચડ - ભચડ અવાજવાળું પોત વધુ સારી રીતે ઉપયોગ કરવા માટે પતળા સ્લાઇસ અથવા તો કટકો બ્રોકોલીને પસંદ કરું છું. મારી પ્રિય ઉપયોગો માટે લેમન સાથે આ બ્રોકોલી સલાડ જુઓ.