શેપુ અથવા સુવાદાણા નીંદણ મહારાષ્ટ્ર, પશ્ચિમ ભારતમાં ખૂબ લોકપ્રિય રસોઈ ઘટક છે. તે માત્ર તે રાજ્યની ઘણી વાનગીમાં મુખ્ય ઘટક નથી પણ અન્યમાં મસાલો અથવા પકવવાની એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે.
હું સાદી સરળતા માટે સરળ, ધરતી અને સ્વાદિષ્ટ આલુ શીપૂ ચી ભાજીને પ્રેમ કરું છું. શરૂઆતથી સમાપ્ત થવામાં (પ્રીપૅક સમય સહિત) બનાવવા માટે ફક્ત 25 થી 30 મિનિટ લાગે છે પરંતુ પરિણામો ખરેખર ખરેખર સંતોષકારક છે હું વારંવાર તેને રસોઇ કરું છું જ્યારે હું એક સરળ રાત્રિભોજન માંગું છું કારણ કે તમે બટાટા સાથે ખોટું ન જઇ શકો છો!
એલ્લુ શેપુ ચી ભોજીની સેવા કરો કારણ કે તમે તેને ગરમ ચપટીસ સાથે અથવા બાદમાં કરો, કચુંબર તરીકે ઠંડું કરો. પિકનીક સાથે લઇ જવા માટે અથવા વધુ વિસ્તૃત ભોજન માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ઉમેરવા માટે સારી વાનગી છે. આલુ શીપૂ ચી ભાજી સારી રીતે ફ્રીઝ કરતો નથી જેથી કરીને તમે કરી શકો તેટલી વહેલી તકે ખાય.
તમને જરૂર પડશે
- 4 માધ્યમ બટેટા 1 "સમઘન
- તાજુ સુવાદાણા ની 2 મધ્યમ જુમખું
- 8 લવિંગ લસણ ખૂબ દંડ અદલાબદલી
- 2 સૂકા કાશ્મીરી લાલ મરચાં / લીલી મરચાંઓ લંબાવવું (આ વાનગી ગરમ બનાવશે)
- 1 ચમચી મસ્ટર્ડ બીજ
- 1/4 ચમચી હળદર પાઉડર
- 2 ટીબીએસ શાકભાજી / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ અથવા
- ઘી
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂરજમુખી રસોઈ તેલ અથવા ઘીને એક માધ્યમ જ્યોત પર ઊંડા પાનમાં ગરમ કરો. જ્યારે તેલ / ઘી ગરમ હોય, ત્યારે અદલાબદલી લસણ અને sauté ઉમેરો, ઘણી વખત stirring, તે એક નિસ્તેજ સોનેરી ચાલુ કરવા માટે શરૂ થાય ત્યાં સુધી.
- ઘાટા સુધી સુકા કાશ્મીરી લાલ મરચું / લીલા મરચું અને ફ્રાય ઉમેરો. હવે સરસવના બીજ ઉમેરો અને પોપિંગ સ્ટોપ સુધી રાંધવા.
- હવે હળદર પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. હવે સુવાદાણા નીંદણ અને અદલાબદલી બટાટા ઉમેરો. જગાડવો અને પાન આવરી જ્યોત ઘટાડો અને બટાટા ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
- સ્વાદને સારૂ અને મીઠું ઉમેરો.
- હોટ ચપટી (ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ) અને તમારા મનપસંદ દાળ (દાળ) સાથે યોગ્ય રીતે સેવા આપો.
ટીપ:
- તમે આલૂ શૅપૂ ચી ભાજીને બાફેલા બટાકા સાથે બનાવી શકો છો. આ રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે. બટાટા ઉકળવા સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે શરમાળ છે. આ રીતે તેઓ અન્ય ઘટકો સાથે પાનમાં રસોઈ સમાપ્ત થાય છે. શક્ય તેટલી પોષણને જાળવી રાખવા માટે બટાકા ઉકાળવામાં આવે તે પછી હું હંમેશાં સ્કિન્સમાં જઇશ.
- એકવાર તે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તમે એલ્લુ શેપુ ફાંકડું ભાજી પણ મેશ કરી શકો છો. મેશ પછી યોગ્ય જે પણ કરી શકાય છે અથવા તેને સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ્ડ ફ્લેટબ્રેડ બનાવવા માટે બટાટાના કટલેટ બનાવવા અથવા પરાથા (તળેલી ફલેબ્રેડ) માં ભરવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 160 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 199 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |