ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં વનોન્સ સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તામાંનું એક છે. ઊંડા તળેલી વાંસ , વાન્ટોન સૂપ અને સિચુઆન રેડ ઓઇલ વૅન્ટોન્સ સહિત વાંસળી તૈયાર કરવાના ઘણા જુદા જુદા રીતો છે જે મારી અંગત પ્રિય છે.
Wontons રાંધવા માટે ત્યાં માત્ર ઘણા માર્ગો છે, તમે પણ wonton આવરણો બનાવવા કરી શકો છો કે જે ઘણી રીતે પણ છે આ લેખ વોન્ટન આવરણો બનાવવા માટેના કેટલાક અલગ અલગ રસ્તાઓ રજૂ કરવા જઈ રહ્યું છે.
તમે વોન્ટન આવરણોને સપાટ કરવા માટે રેસીપી 2 માટે પાસ્તા મશીન વાપરવાની જરૂર પડશે. તમે ડમ્પલિંગ અને વાઉન્ટન આવરણો બનાવવા માંગો ત્યારે પાસ્તા મશીનો મહાન સાધનો છે. તમે નૂડલ્સ બનાવવા માટે પાસ્તા મશીનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અને કેટલાક ચીની પેસ્ટ્રી આવરણો પણ કરી શકો છો.
રેસિપીઝ 2 અને 3 ની કાર્યવાહી સમાન છે પરંતુ ઘટકો થોડો અલગ છે. રેસીપી 1 ની આસપાસ 24 વાંસન આવરણો બનાવી શકે છે જ્યારે વાનગીઓ 2 અને 3 લગભગ 20 વોન્ટન આવરણો બનાવે છે.
લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત
તમને જરૂર પડશે
- રેસીપી 1:
- ઘટકો:
- 1 ઇંડા
- ¾ ચમચી મીઠું
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/3 થી ½ કપ પાણી જો તમને જરૂર હોય તો તમે વધારાની લોટ ઉમેરી શકો છો
- રેસીપી 2:
- ઘટકો:
- 200ml ગરમ પાણી
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 250 ગ્રામ સાદા લોટ
- 250 ગ્રામ બ્રેડ લોટ (મજબૂત સફેદ લોટ)
- Wonton આવરણો અલગ રાખવા માટે કેટલાક વધારાના લોટ.
- રેસિપિ 3
- ઘટકો:
- 1 ઇંડા
- 250 ગ્રામ સાદા લોટ
- 250 ગ્રામ બ્રેડ લોટ / મજબૂત સફેદ લોટ
- 180ml પાણી
- 1 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
રેસીપી 1:
કાર્યવાહી:
- થોડું મીઠું સાથે ઇંડા હરાવ્યું ¼ કપ પાણી ઉમેરો
- મોટા બાઉલમાં લોટને છૂટો. મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો અને ઇંડા અને પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- લોટ સાથે ભળવું કણક બનાવવા માટે આવશ્યક બાકીના પાણીમાં ઉમેરો (કણક ખૂબ શુષ્ક હોય તો રેસીપી રેસીપી કરતાં વધુ પાણી ઉમેરો).
- દળમાં કણક ભેળવવું અને લગભગ 5 મિનિટ માટે માટી લો અથવા જ્યાં સુધી તે એક સરળ, વહેવારુ કણક બનાવે નહીં.
- કવર કરો અને બાકીના 30 મિનિટ માટે. થોડું floured સપાટી પર કણક બહાર વળો તે ખૂબ જ પાતળું સુધી રોલ, અને 3.5 ઇંચ ચોરસ કાપી. ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્ટોર કરો.
રેસીપી 2:
કાર્યવાહી:
- બધા ઘટકો ભેગા કરો અને તેને એક સરળ અને કાર્યક્ષમ કણકમાં લો.
- કવર કરો અને તેને 30 મિનિટ માટે આરામ આપો અને થોડું આછો સપાટી પર કણકને બહાર કાઢો અને કણકને સપાટ કરવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી પાસ્તાના મશીનથી કણક ખવાય નહીં.
- પાસ્તા મશીન સાથે કણકને સપાટ કરો અને સૌથી નીચો સેટિંગ (હું સામાન્ય રીતે 8 અથવા 9 સેટિંગનો ઉપયોગ મારા પાસ્તા મશીન પર) કરો.
- ફ્લેટ કરેલ કણકને 8cm x 8cm ચોરસમાં કાપો અને વાયરન આવરણોની બન્ને બાજુઓ પર થોડુંક છાંટવું, જેથી એકબીજાને આવરણવાળા આવરણને અટકાવી શકાય.
- પ્લાન્ટની બેગ અથવા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં વોન્ટન રેપરર્સને શક્ય તેટલી વહેલી તકે બહાર કાઢીને તેમને સૂકવવા બંધ કરો. ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેમને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો
રેસીપી 3:
કાર્યવાહી:
- બધા ઘટકો ભેગા કરો અને એક સરળ અને વહેવારુ કણક માં ભેળવી
- કવર કરો અને તેને 30 મિનિટ માટે આરામ આપો અને થોડું આછો સપાટી પર કણકને બહાર કાઢો અને કણકને સપાટ કરવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી પાસ્તાના મશીનથી કણક ખવાય નહીં.
- એક પાસ્તા મશીન સાથે કણકને સપાટ કરો અને સૌથી નીચો સેટિંગ (હું સામાન્ય રીતે 8 અથવા 9 સેટિંગનો ઉપયોગ મારા પાસ્તા મશીન પર) કરો.
- ફ્લેટ કરેલ કણકને 8cm x 8cm ચોરસમાં કાપો અને વાટકાના આવરણોની બન્ને બાજુઓ પર થોડુંક છાંટવું જેથી વાટાઇઓ એકબીજા સાથે ચોંટી રહે.
- પ્લાન્ટની બેગ અથવા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં વોન્ટન રેપરર્સને શક્ય તેટલી વહેલી તકે બહાર કાઢીને તેમને સૂકવવા બંધ કરો. ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેમને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો