રશિયન પેલેમેન મીટ ડમ્પિંગ (પેલજેમેન) રેસીપી

પેલેમેન અથવા પેલ્જેમેન તરીકે ઓળખાતા રશિયન માંસ ડમ્પિંગ માટે પરંપરાગત રીતે જમીનના માંસ, ડુક્કર અને ક્યારેક લેમ્બ સાથે ભરવામાં આવે છે, અને લાલ વાઇન સરકો, કાળા મરી અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે. રશિયાના અન્ય પ્રદેશોમાં મશરૂમ, સાર્વક્રાઉટ અને વનસ્પતિ ભરવાનો સમાવેશ થાય છે.

પેલમેની શબ્દ પોલેન્ડની જેમ આ ડુપ્લિંગના કાન-આકારના દેખાવને વર્ણવે છે યુઝ્કા , અથવા "નાનું કાન", પોલિશ પિરોગીના નાના વર્ઝન.

નોકરી ઝડપથી જવા માટે, કણક અને ભરણને આગળ કરી શકાય છે અને ડમ્પલિંગને પછીના દિવસે એસેમ્બલ અને રાંધવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

કણક કરો

  1. ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં ઇંડા, પાણી, તેલ, મીઠું અને અડધા લોટ ભેગા કરો. એક સરળ કણક સ્વરૂપો સુધી બાકીના લોટ અને પ્રક્રિયા ઉમેરો.
  2. થોડું floured સપાટી પર અને 5 મિનિટ સુધી અથવા લાંબા સમય સુધી ભેજવાળા સુધી માટી પર બહાર વળો. પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને 30 મિનિટ માટે બાકી રહેવું. રોલ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી આ કણક રેફ્રિજરેશન થઈ શકે છે.

ભરવા કરો

  1. એક માધ્યમ બાઉલમાં, ડુંગળી, જમીન ડુક્કર, જમીન ગોમાંસ, મીઠું અને મરીનો ઉમેરો કરો જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે મિશ્ર નહીં થાય.
  1. રેફ્રિજરેટ, વાપરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી આવરી લેવાય.

પેલ્મેનની રચના કરો

  1. 8 સમાન ટુકડાઓમાં કણક કાપો. જ્યારે તમે આંગળી-પહોળાઈ સિલિન્ડરમાં એક કણકને રૉક કરો છો ત્યારે બાકીનું કવર રાખો. આ 10 ટુકડાઓમાં કાપો. દરેક 10 ટુકડાને 2-ઇંચના વર્તુળમાં રોલ કરો.
  2. વર્તુળ પર ભરવાના લગભગ 1 ચમચી ફેલાવો. અર્ધ-ચંદ્ર બનાવવા માટે વર્તુળ અને ગણો ચૂંટો અને કિનારે એકબીજાને ચપકાવી દો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ફસાઈ નથી કે જે રસોઈ વખતે તેમને વિસ્ફોટ કરી શકે. ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર પ્લેસની રચના પેલેમેન.

Pelmeni કુક

  1. ઉકળતા પાણીને મીઠું ચડાવવું. જ્યારે તમે 10 pelmeni કર્યા છે, તેમને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવા જ્યારે તેઓ સપાટી પર વધે છે, વધારાના 1 થી 2 મિનિટ ઉકળે (દાન માટે ડુંગળી પરીક્ષણ) સ્લેટેડ ચમચી સાથે પાણીમાંથી દૂર કરો બાકીના કણક અને ભરવા સાથે પુનરાવર્તન કરો.
  2. જો ઇચ્છા હોય તો, ઓગાળવામાં માખણ, લાલ વાઇન સરકો, કાળા મરી અને ખાટી ક્રીમ સાથે બાફેલી ડમ્પિંગનો ઉપયોગ કરો. ઉકળતા પછી, પેલેમેન પણ થોડું ભુરો સુધી માખણમાં તોડવામાં આવે છે.
  3. વૈકલ્પિક રીતે, પેલમેનિને પેરુગી માટે ભરીને ભરી શકાય છે અને પાછળથી રાંધવા માટે ફ્રોમ કરવામાં આવે છે .

એક દિવસ એક Dumpling

આ કહેવત એ છે કે એક દિવસ એક સફરજન ડૉક્ટરને દૂર રાખશે પરંતુ કેટલાક લોકો કહેશે કે તે એક ડમ્પિંગ છે જે દિવસમાં ડોક રાખશે અથવા ઓછામાં ઓછું તમને સુખ-સ્વર્ગમાં રાખશે. અહીં 19 પૂર્વીય યુરોપિયન ડમ્પલિંગ રેસિપીઝ છે જે તમને આત્મા માટે આશરે ત્રણ અઠવાડિયાના "દવા" આપશે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 399
કુલ ચરબી 21 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 7 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી 10 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ 261 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 1,117 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 16 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 2 જી
પ્રોટીન 33 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)