ચીઝકેક બાકલાવા

ચાલો હું બે મીઠાઈ પ્રેમ, ચીઝકૅક અને બાકલવા વિશે વાત કરું. તેઓ સૌથી સાનુકૂળ રીતે મીઠાઈ, સમૃદ્ધ અને સંતોષજનક છે. હું તેમને બંને ઘણો પ્રેમ, પરંતુ સામાન્ય રીતે એક સાથે નહીં. પરંતુ એક મિત્રએ સૂચવ્યું કે જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો પનીર કેક બાકલા, અથવા બાક્લાવ પનીર કેકના સ્વરૂપમાં તેમને એકસાથે મૂકો. પ્રથમ તો મને આ વિચાર ગમતો. પછી મેં એવું વિચારવાનું શરૂ કર્યું કે હું એટલું સમૃદ્ધ બનાવી લીધું નથી કે હું તેને ખાઈ શકતો નથી. આને થોડો સમય લાગ્યો અને વિચાર કર્યો.

તે એક મૂળ વિચાર નથી કે મેં બાર્કરીઝને પરંપરાગત દેખાવવાળી ચીઝ સાથે અને ટોચ પર બાક્લાવની એક સ્તર જોયો છે. અને, પ્રામાણિકપણે, મને લાગ્યું કે તે ખૂબ વધારે હતું. તે બન્ને મીઠાઈઓનો ઓર્ડર આપવાનો છે પરંતુ હું ખરેખર બેને સમાવિષ્ટ કરવા માગું છું.

બાક્લાવના મુખ્ય ઘટકો ફાયલોના કણક, બદામ અને સીરપ છે, તેથી મેં તેમને વ્યક્તિગત રીતે અલગ કરવાની રીતો શોધી કાઢી હતી. Phyllo કણક એક સુંદર પોપડો બનાવે છે અને હું અન્ય પેસ્ટ્રીઝ, મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર બન્ને બંને માટે તે પહેલાં તે રીતે ઉપયોગ કર્યો છે. બદામ, પિસ્તા બકલવા માટે મારી પ્રિય છે, સરળતાથી ચીઝકેક સખત મારપીટની ટોચ પર જઈ શકે છે. ચાસણી માટે, ફીલોને ચૂંટી કાઢવામાં આવે છે અને તેની ચોક્કસપણે જરૂર છે પરંતુ મેં થોડું ઓછી મીઠી ચીઝકેક સખત મારત રાખ્યું અને લીંબુના રસમાંથી તે ખાદ્યપદાર્થો એસિડ આપ્યો જે મધની સીરપમાં વધારાની મીઠાશ માટે પરવાનગી આપે છે.

અંતિમ ચુકાદો? હા, હા અને વધુ હા! આનંદ માણો

તમને જરૂર પડશે

• પેસ્ટ્રી માટે:
• 16 શીટ્સ phyllo કણક
• 4 ચમચી અનાસ્ટેડ માખણ (ઓગાળવામાં)
• ભરવા માટે:
• 8 ઔંસ ક્રીમ ચીઝ (ઓરડાના તાપમાને)
• 1/4 કપ ખાંડ
• 1 ઇંડા
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2 tablespoons ખાટા ક્રીમ (તમે સંપૂર્ણ ચરબી સાદા ગ્રીક શૈલી દહીં અલગ કરી શકો છો)
• 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
• 1/4 ચમચી મીઠું
• 1/2 કપ પિસ્તા (છાણવાળી, અદલાબદલી)
• ચાસણી માટે:
• 1/2 કપ ખાંડ
• 1/2 કપ પાણી
• 1/4 કપ મધ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી મીઠું

તે કેવી રીતે બનાવો

350 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ ગરમી.

ક્રીમ ચીઝને ખાંડ, ઇંડા લીંબુનો રસ, ખાટી ક્રીમ (અથવા ગ્રીક દહીં), લોટ અને મીઠું ભેળવીને મિશ્રણ કરીને સંપૂર્ણ રીતે ભરો.

નોંધ કરો કે મેં આને બે 4 "રાઉન્ડ મિની સ્પ્રીંગ ફોર્મ પેનમાં બનાવ્યું હતું પણ તમે તેને એક 8" પેનમાં પણ બનાવી શકો છો.

દરેક પાન પર ફીલોના કણકનો સ્તર ફેલાવો અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે બ્રશ કરો. દરેક પાનમાં 8 વધુ શીટ્સને ઉમેરો, જેમાં દરેક શીટ પર ઓગાળવામાં આવેલા માખણને બરાબર કાચવામાં આવે છે.

આ કણકની ચાદરને પણ પલટવાની મંજૂરી આપો.

પનીરકેકને દરેક પાનમાં સમાન ભરવા અને સમારેલી પિસ્તા પર છંટકાવ. આ cheesecake પર phyllo કણક ની ધાર ગણો. તે સંપૂર્ણ બનાવવા વિશે ચિંતા કરશો નહીં. તે કુદરતી રીતે ભાંગી પડશે થોડી વધુ ઓગાળવામાં માખણ પર બ્રશ અને ખાવાનો શીટ પર મૂકો. 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, પછી એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે ઢીલી રીતે browned phyllo પોપડો આવરે છે અને વધારાના 20 મિનિટ માટે પકવવા ચાલુ રાખો.

એક વાસણમાં ખાંડ, પાણી, મધ અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને ચાસણી કરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી નરમાશથી ઉકળતા રહો. જ્યારે ચીઝકોક કરવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ઠંડી દો જ્યાં સુધી તમે તેમને વસંત-ફોર્મમાંથી દૂર કરી શકો નહીં. દરેક ઉપર મધની સીરપ રેડવું અને થોડી મિનિટો માટે બેસવા દો જેથી તેને સૂકવવા દો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	373
કુલ ચરબી	22 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	11 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	7 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ	70 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	333 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	42 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	2 જી
પ્રોટીન	6 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)