કેવી રીતે ગ્રીલ બીફ ટેન્ડરલાઇન

સૌથી ટેન્ડર કટ ઓફ બીફ

બીફ ટેન્ડરલોઇન ટૂંકા કમર વિભાગમાંથી જમણા માંસની મોટી કટ છે. તે માયાના કેન્દ્ર છે. આ તે સૌથી વધુ લોકપ્રિય કટમાંથી બનાવે છે. આને કારણે તે સૌથી વધુ ખર્ચાળ કાપમાં પણ બનાવે છે. આખા સુવ્યવસ્થિત ટેન્ડરલાઇનનું વજન આશરે 6 પાઉન્ડમાં થઈ શકે છે અને તેની કિંમત $ 100 કે તેથી વધારે છે. જો તમારી પાસે ટુકડાઓમાં માંસનો જ ઘટાડો થાય તો તે વધુ ખર્ચ કરી શકે છે. કિંમતની નીચે રાખવાનો પ્રયાસ કરો અને તેની આસપાસ રાખો.

ટેન્ડરલાઈન ટ્રીમલન કરવું સહેલું છે, જો તમે તેના માટે ઓછું જવા માટે તેને અનટ્રીમ્ડ કરી શકો છો.

ચાંદીની ચામડીને દૂર કરીને બીફ ટેન્ડરલાઇન શરૂ કરવા. આ કૂક્સ ખૂબ અઘરા છે અને ટેન્ડરલોઇનને મુશ્કેલ કાર્યવાહી કરે છે. આ પાંસળીમાંથી કલાને દૂર કરવા જેવું જ છે. ચામડી પર સારી પકડ મેળવવા માટે એક કાગળ ટુવાલનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો જ્યારે તમે તેને છીણીનો ઉપયોગ માંસમાંથી દૂર કરવા માટે કરો છો. પછી ગુમાવેલા કોઈ પણ વધારાની ચરબી દૂર કરી શકો છો.

અહીંથી તમે ક્યાં તો ટેન્ડરલાઈનને સંપૂર્ણ બનાવી શકો છો અથવા તેને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. જો તમે ભઠ્ઠી તરીકે તેને સખત મહેનત કરવી હોય તો તમારે ટેન્ડરલોઇન એક પણ, રાઉન્ડ ભઠ્ઠીમાં બાંધવું જોઈએ. આ તે સમાનરૂપે રસોઇ કરવામાં મદદ કરશે. ટેન્ડરલાઈનની સરસ કારામેલાઇઝ્ડ સપાટી હોવા જોઈએ જેથી ભઠ્ઠીને થોડું ભૂરા રંગની સપાટી સુધી થોડું લાંબું હોવું જોઈએ. પરોક્ષ છંટકાવ પર ખસેડો અને ઓછી ગરમી પર તેને બંધ કરો. નીચું તાપમાન અને વધારાના 15 મિનિટ આરામ સાથે માંસ દીઠ પાઉન્ડ દીઠ આશરે 15 થી 20 મિનિટની યોજના બનાવો.

ટેન્ડલૉઇનને દૂર કરો જ્યારે તે 125 ડીગ્રી ફેરનહીટના આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચે છે અને 15 મિનિટ માટે બાકી રહે છે. તે આ સમય દરમિયાન રસોઈ ચાલુ રહેશે અને તાપમાન 10 થી 15 વધુ ડિગ્રી થશે.

જો તમે તમારી ટેન્ડરલોઇનને સ્ટીકમાં કાપી નાંખવા માંગો છો તો પછી ગ્રોઇંગ સરળ હશે. કોઈ પણ સ્ટીકની જેમ તે લગભગ એક મિનિટ દીઠ એક બાજુ ઊંચી ઉષ્ણતામાન પર ખસી જાય છે.

ગરમી ઘટાડવા અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ગ્રીન ચાલુ રાખો. જાડાઈ પર આધાર રાખીને બાકીના રસોઈના સમય દરેક બાજુ લગભગ 2 મિનિટ પ્રતિ બાજુ 5 મિનિટ પ્રતિ હોઇ શકે છે. તાપમાનનો અધિકાર મેળવવા માટે હંમેશા થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો. સ્ટીક્સને આશરે 5 મિનિટ માટે આરામ કરવાની મંજૂરી આપો અને તાપમાનને 5 થી વધુ ડિગ્રી જેટલી વધી જવાની યોજના બનાવો.

સારો બીમ ટેન્ડરલાઈન બંને ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેથી તે ઘણું પકવવાની જરૂર નથી. થોડી કાળા મરી, લસણ અને કદાચ સ્વાદવાળી ઓલિવ તેલની એક ખૂબ જ પ્રકાશ કોટિંગ અજમાવી જુઓ. વધુ કંઇપણ માંસના સ્વાદમાંથી સરળતાથી ઘટાડો કરશે.