ઝેક ક્રિસમસ બ્રેડ અથવા વેનોકાની આ વાનગી પોલિશ ચેલકા , યહૂદી ચાલહ, હંગેરિયન ફૉનોટ કલેક્સ અને પૂર્વીય યુરોપીયન ઇંડા-ટ્વિસ્ટ બ્રેડ જેવી સમાન છે. પરંપરાગત રીતે, આ રખડુ બીજા કદની એકની ઉપર ત્રણ કદના કદના ઘટકોનું બનેલું હોય છે, પરંતુ એક સરળ ત્રિજ્ય વેણી માત્ર દંડ કામ કરશે.
વેનોકાની કેટલીક ભિન્નતાઓ સૂકવેલા જરદાળુ અને કિસમિસને બ્રાન્ડી અથવા રમમાં રાતોરાત સૂકવી શકાય છે, અને સિટ્રોન અને ઇનાસ બીજના ઉમેરા. વેનકોઆ કણક ઇસ્ટર માટે વપરાયેલ સમાન છે - બોએનકેક વેલીકોંની - તે માત્ર એક ક્રોસ કટ સાથે રાઉન્ડમાં છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ દૂધ (
- scalded )
- 1/2 કપ માખણ (1 લાકડી)
- 1 કપ ખાંડ (અથવા ઓછા, સ્વાદ માટે)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 પેકેજો સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 1/4 કપ પાણી (ગરમ)
- 2 મોટા ઇંડા (ઓરડો-તાપમાન, કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 5 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 કપ કિસમિસ (સુવર્ણ કે શ્યામ)
- 1/2 કપ બદામ (બ્લાન્ક્ડ, કાતરી)
- 1/3 કપ લીંબુ (અદલાબદલી)
- ટોપિંગ માટે:
- 1 મોટી ઇંડા (રૂમ-તાપમાન, કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 2 tablespoons બદામ (બ્લાન્ક્ડ, કાતરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણ, ખાંડ અને ખારા દૂધમાં મીઠું ઉમેરો. ભેગા કરવા અને ઠંડું કૂલાવાનું દોરવા માટે જગાડવો.
- સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં ખમીર અને ગરમ પાણી મૂકો અને પેડલ જોડાણ સાથે, ઓગળેલા સુધી જગાડવો. નવશેકું દૂધનું મિશ્રણ અને 2 ઇંડા ઉમેરો અને ભેગા કરો.
- 3 કપ લોટ ઉમેરો અને સરળ સુધી સાધન વડે હરાવ્યું. કિસમિસ, બદામ, સિટ્રોન, અને બાકીના લોટ અને મિશ્રણ ઉમેરો, 3 થી 5 મિનિટ સુધી સરળ. આ કણક ભેજવાળા હશે.
- ગ્રીસના વાટકામાં કણક મૂકો. પ્લાસ્ટિકની વીંટીને વડે કરો અને કવર કરો અને દોઢ કલાક સુધી પહોંચો. ઝડપથી વધતી જતી માટે આ ઝડપી સંકેત જુઓ.
- કણક નીચે પંચ કરો અને થોડું આછો બોર્ડ પર બહાર કરો. 3 મોટી ટુકડાઓ અને 5 નાની રાશિઓમાં કણક વહેંચો. દોરડું માં દરેક ભાગ રોલ, લગભગ 14 ઇંચ લાંબા ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવા શીટ પર, 3 મોટા ટુકડાઓ ઢીલી રીતે સંકોચો અને ચપટીથી એકસાથે અંત થાય છે.
- નાના રોલ્સની 3 છટાઓ, ચપટી સાથે એક સાથે અંત થાય છે અને મોટા વેણીની ટોચ પર મૂકો. છેલ્લા 2 રોલ્સને એકબીજા સાથે ટ્વિસ્ટ કરો અને બીજી વેણીની ટોચ પર મૂકો, મોટા વેણીના અંતમાં tucking થાય છે. કાપડ અથવા ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકના વીંટી સાથે આવરે છે અને ગરમ જગ્યાએ 1 થી 1 1/2 કલાકે વધારો.
- હીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 400 ડિગ્રી બ્રશ વનોકોએ 1 મારવામાં ઇંડા અને 2 tablespoons almonds સાથે છંટકાવ. 15 મિનિટ ગરમીથી ગરમી, 375 ડિગ્રી ગરમી ઘટાડે છે અને 30-45 મિનિટ ગરમીથી અથવા ઇન્સ્ટન્ટ-વાંચો તાપમાન 190 ડિગ્રી રજીસ્ટર સુધી. સ્લાઇસીંગ પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ દો. કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ કટીંગ કરતા પહેલા, જો ઇચ્છિત હોય તો.