હું વર્ષોથી કારામેલ ચટણીના મોટા ચાહક ન હતો, કારણ કે મેં જ માત્ર એક જારમાં આવેલા આઇસક્રીમ ટૉપિંગ્સને ચિહ્નિત કર્યા હતા. તેઓ મીઠી હતા પરંતુ ખૂબ જ રસપ્રદ નહીં. કેટલીકવાર, જો હું મારી જાતને તે મહાન રસ્તાઓની બાજુમાં મળી, જે આઈસ્ક્રીમ સુડેઝમાં વિશેષતા ધરાવે છે, તો હું ટોચ પર રેડવામાં આવેલી કારામેલ ચટણીનો આનંદ લેતો હતો પરંતુ તે સમગ્ર અનુભવ વિશે વધુ હતો.
તેથી, આ મુદ્દો એ છે કે, હું મારી પોતાની બનાવવા માટે પીગળેલી ખાંડ સાથે વ્યવહાર શરૂ કરવા માટે કોઈ મોટી ઉતાવળમાં ન હતી. તે છે, જ્યાં સુધી હું હતી હું એક ક્લાઈન્ટ રેસીપી માટે કારામેલ ચટણી જરૂરી અને સ્ટોર બહાર હતી. સાહેબ તેથી મેં મારી પોતાની રચના કરી અને તે સમાપ્ત થયેલી પ્રોડક્ટનો સ્વાદ ચાખ્યો ત્યાં સુધી તે પ્રેમનું કૃત્ય ન હતું. આ ખરીદેલું સ્ટોર જેવું જ હતું, જારડ ચટણી. આ સ્વાદિષ્ટ હતી આ હું ચમચી સાથે ખાય ઇચ્છતા કંઈક હતું આ વર્થ બનાવવાનું હતું
હોમમેઇડ કારામેલનો તે પ્રથમ બેચ લાંબા સમય પહેલા હતો અને હવે હું તેને જૂની બનાવી રહ્યો છું, પરંતુ તેને કસ્ટમાઇઝ કરીને નથી. તે ખરેખર ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે અને મગફળીના માખણ સહિતના તમામ પ્રકારના રસપ્રદ સ્વરૂપો માટે સારી રીતે પોતાને પૂરું પાડે છે. ઠીક છે, જો તે અખરોટના વાસણને નિયંત્રિત કરી શકે છે તો તે નિશ્ચિતપણે તાહીનીને નિયંત્રિત કરી શકે છે જે તલના બીજની માખણ છે.
પહેલેથી જ તાહીનીનો ઉપયોગ બેકડ સામાનમાં અને આઈસ્ક ક્રીમમાં પહેલેથી જ થાય છે તેથી આ એક ઉંચાઇ ન હતો. અને પરિણામે માત્ર સ્વાદિષ્ટ તાહીનીનો સ્વાદવાળી કારામેલ ન હતો પરંતુ વધુ પ્રવાહી હલવાની જેમ. તે સમૃદ્ધ, મલાઈ જેવું, સોનેરી પ્રવાહી કેન્ડી છે અને હું તેને બધું પર રેડતા કરવામાં આવી છે. ખાતરી કરો કે, આઈસ્ક્રીમ સાથે તે સારી રીતે જાય છે પરંતુ તે તમારા મનપસંદ ચોકલેટ કેક સાથે ખરેખર સારી રીતે જાય છે!
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ખાંડ
- 1 1/4 કપ ભારે ક્રીમ, ઓરડાના તાપમાને અથવા સહેજ ગરમ
- 1 ટેબલિસ્પૂન અનસ્ટોલ માખણ
- 3 ટેબલ ચમચી તાહીની (તલની પેસ્ટ)
- સ્વાદ માટે દરિયાઈ મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે તળેલી પોટ અને ગરમી પર ખાંડ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે પીગળે નહીં અને ભૂરા રંગની શરૂઆત કરે. તે stirring પ્રતિકાર કરવાનો પ્રયાસ કરો કારણ કે આ તે ગઠ્ઠો રચના શક્યતા વધુ કરશે તેને અડ્યા વિના છોડી દો કારણ કે તે ઝડપથી બર્ન કરી શકે છે
- એકવાર ખાંડ પરપોટાનો અને ખૂબ જ હળવા સોનાનો બદામી છે, ભારે ક્રીમ માં રેડવાની છે. નોંધ કરો કે મિશ્રણ બબલ કરશે ક્રીમ સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને stirring શરૂ કરો અને પછી માખણ માં જગાડવો. તમે શોધી શકો છો કે મિશ્રણ હાર્ડ lumps છે. જલદી જ નીચામાં, stirring ચાલુ, તેઓ ઓગળે ત્યાં સુધી અને તમારી પાસે એક સરળ ચટણી છે
- તાહીની (તલની પેસ્ટ) અને સીઝનના સ્વાદમાં જગાડવો. મિશ્રણને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં લિડ્ડ બરણીમાં એક સપ્તાહ સુધી સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 269 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 46 એમજી |
| સોડિયમ | 54 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |