એરેપા, વેનેઝુએલા અને કોલંબિયા એમ બન્નેમાં એક મુખ્ય ખોરાક છે, તે મકાઈના ટુકડા છે જે એક ખાસ ચોક્કસ મકાઈનો લોટ બનાવવામાં આવે છે. તમે લેટિન ફૂડ સ્ટોર્સમાં આ મકાઈના ટુકડા / લોટ શોધી શકો છો, માસારેપા નામના લેબલ, અથવા "માસ અલ ઇન્સ્ટાન્ટે."
એરેપસ નરમ અને ક્રીમી કેન્દ્ર સાથે બહારના પર કડક છે. તેઓ મૉર્ટિલાસ અથવા ટેમલ્સ કરતા હળવેલું મકાઈનો સ્વાદ ધરાવે છે અને રાંધેલા માંસ, કઠોળ અથવા અજી સાલસાના રસને ભીંડા બનાવવા માટે તમારી પ્લેટ પર સરસ છે.
એરાપેસ નાસ્તા માટે માખણ અથવા ક્રીમ ચીઝ સાથે ઉત્તમ છે અથવા કોઈ પણ ભોજન માટે સાથ તરીકે.
કોલંબીયન આલ્પ્સ વેનેઝુએલાના વિવિધ કરતાં પાતળા હોય છે. વેનેઝુએલાના એપાપાસ ઘણીવાર સેન્ડવીચ બનાવવા માટે માંસ અને પનીર સાથે સ્ટફ્ડ હોય છે, જેમ કે પ્રસિદ્ધ રીના પેરીયાડા. એરેપસને શેકેલા અથવા ઊંડા તળેલી કરી શકાય છે અને કેટલીકવાર અન્ય અનાજ જેવા કે તાજા મકાઈ , વટાણા અથવા ક્વાનોઆ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 1/2 કપ મસારાપેણા મકાઈના ટુકડા
- 2 3/4 થી 3 1/2 કપ ગરમ પાણી
- 2 tablespoons ઓગાળવામાં માખણ
- 1/2 ચમચી માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મીઠાનું મસારેપા મકાઈના ટુકડામાં જગાડવો.
- લોટ પર 2/3 કપ ગરમ પાણી રેડો અને લાકડાના ચમચી સાથે સારી રીતે મિશ્રણ.
- ઓગાળવામાં માખણ માં જગાડવો. પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે કણક આવરે છે અને બાકીના 15 મિનિટ ચાલો.
- જો તમે ગટર એરાપેસ માંગો છો, તો 12 ટુકડાઓમાં કણક અલગ કરો.
- એક સરળ બોલ દરેક ભાગ આકાર. જો જરૂરી હોય તો વધારે પાણી ઉમેરો - કણક ભેજવાળી હોવી જોઈએ જેથી કરીને તમે કિનારીઓની ફરતે ઘણાં તિરાડો બનાવેલી કણક વગર આલ્પ્સ આકાર કરી શકો.
- દરેક બોલને પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા 2 ઝિપપ્પ બેગની 2 શીટ વચ્ચે મૂકો અને પોટની નીચેથી નરમાશથી ફ્લેટ કરો. એરેપ્સ વ્યાસમાં આશરે 3 ઇંચ અને લગભગ એક ઇંચ જાડા થવી જોઈએ. (પાતળાં એપોપેસ માટે, 18 ટુકડાઓમાં કણકને વિભાજીત કરો અને દડાઓમાં રચના કરો. જ્યારે ફ્લેટન્ડ થઈ જાય તો તેઓ આશરે 3 1/2 ઇંચનો વ્યાસ અને 1/4 ઇંચ જાડા હોવો જોઈએ.)
- કિનારીઓ સાથે કોઈપણ તિરાડોને સરળ બનાવવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો.
- પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી લેવામાં કૂકી શીટ પર આકારના એલ્પસ મૂકો.
- ઓછી ગરમી પર એક કાસ્ટ આયર્ન skillet ગરમી. કપાળમાં 1/2 ચમચી માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ મૂકો.
- પેનમાં ઘણા એશાસો મૂકો, તેમને ચાલુ કરવા માટે રૂમ છોડો.
- દરેક બાજુએ 5 મિનિટ સુધી એલ્પ્સ કુક કરો. સપાટી સૂકી હોવી જોઈએ અને એક પોપડાની રચના કરવી જોઈએ. તેઓ થોડું ભુરો કરશે પરંતુ તેમને ખૂબ ભૂરા રંગના ન દો. તેઓ અંગ્રેજી મફિન જેવા દેખાશે. જો તેઓ ખૂબ ઝડપી બ્રાઉનિંગ છે, ગરમી ઓછી આવશ્યકતા મુજબ અનુગામી બૅચેસ માટે વધુ માખણ અથવા તેલ ઉમેરો.
- પાતળું એપેસ કરવામાં આવે છે જ્યારે તેઓ એક સરસ પોપડાની રચના કરે છે પરંતુ હજુ પણ અંદરની બાજુ પર નરમ હોય છે.
- આ ગાઢ, વેનેઝુએલાના-શૈલીની ભઠ્ઠામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પિઝા સમાપ્ત. એક પોપડાની રચના કર્યા પછી અને થોડો નિરુત્સાહિત થઈ ગયા પછી, તેમને 350 મિનિટ પર 8 થી 10 મિનિટ માટે કૂકી શીટ અને ગરમી પર મૂકો.
- બંને પાતળા અને જાડા એરેમ્પ્સ ગરમ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1268 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 61 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 66 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 212 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 15 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 21 જી |