રાઇઝિંગ ટાઈમ જો ઘણી વખત વસ્તુઓ કે જે ખમીર કણકની જરૂર પડે છે, ખાસ કરીને 50 થી 60 મિનિટ પ્રતિ વધારો થાય છે. બેવડા બકરા સારા માટે, તે બે કલાક સુધી રાહ જોવાનો સમય હશે. અને કેટલાક વાનગીઓમાં ત્રણ વધે છે - એક ભારે મોટું ત્રણ કલાક સુધી
જ્યારે આપણે બધા સમય માટે દબાવીએ છીએ, ત્યારે આપણે હજુ પણ તે હોમમેઇડ સ્વાદ જોઈએ છે, ખાસ કરીને બ્રેડ અને કોફી કેક જેવા બેકડ સામાનથી. મલ્ટિટાસ્કિંગ દ્વારા તમે તે બે કલાક ભરી શકો છો, પરંતુ સંભવતઃ તમે હવે પરિણામો ઇચ્છો છો.
માઇક્રોવેવ કણક
માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખોરાક ઉત્પાદન માટે 1 1/2 કલાકે વધતા સમયને બંધ કરી શકો છો, જેમાં બે (1 કલાક) વધે છે અને 3 રાય માટે 2 1/4 કલાકની જરૂર છે. આ ટિપ્સ સાથે, તમે તમારી કેક ધરાવી શકો છો અને તે પણ ખાઈ શકો છો!
આકાર આપતાં પહેલાં પ્રથમ રાઇઝ
આથોનો પ્રથમ ઉદ્દભવ પહેલા 45 મિનિટ કાપીને માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરો.
- રેસીપીની સૂચનાઓ અનુસાર કણક ભળીને ભેગું કરો. મોટી, ગ્રીસવાળા માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં કણકને મૂકો. ટોચની ગ્રીસ માટે ઊંધું વળવું. પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે પૂર્ણપણે કવર કરો.
- કાચની પીઓન અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અન્ય છીછરા માઇક્રોવેવ-સુરક્ષિત પ્લેટ મૂકો. પાનમાં 1 કપ ખૂબ ગરમ પાણી રેડો. પાનમાં કણક સાથે પ્લાસ્ટિકથી ઢંકાયેલ બાઉલ મૂકો.
- કૂક ઓછી (10% શક્તિ) 10 થી 14 મિનિટ પર અથવા કણક બમણું થઈ જાય ત્યાં સુધી આવરી લે છે. ખાતરી કરો કે માઇક્રોવેવ નીચી શક્તિ પર સેટ છે, અન્યથા કણક અંદરથી બહાર રાંધશે અને ક્યારેય વધશે નહીં. કણકને આકાર આપવા માટે આગળ વધો, કારણ કે રેસીપી તે દિશા નિર્દેશ કરે છે જ્યાં સુધી તેને પકવવા પહેલાં બીજી વૃદ્ધિની જરૂર પડતી નથી (વૈકલ્પિક ત્રીજા રાઇઝ, નીચે જુઓ).
પકવવા પહેલાં બીજું રાઇઝ
યીસ્ટના કણકના બીજા ઉદયથી 45 મિનિટ કાપીને માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરો.
- તમારા રેસીપી દિશાઓ દીઠ કણક આકાર પછી, તે કાચ રખડુ પૅન (ઓ) માં અથવા તમારા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફિટ છે કે nonmetal ખાવાનો (ઓ) પકવવા.
- 5 મિનિટ માટે ઓછી (10% શક્તિ) પર ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે ઢીલી રીતે કુક કરો. માઇક્રોવેવમાં 10 થી 15 મિનિટમાં ઊભા રહો અથવા બમણો સુધી ચાલો. રેસિપી દિગ્દર્શિત તરીકે કણકને સાલે બ્રેક કરવા માટે આગળ વધો.
વૈકલ્પિક થર્ડ રાઇઝ
કેટલાક જૂના-વિશ્વ વાનગીઓમાં ત્રણ ચઢિયાતી જરૂર છે. એકવાર કણક પ્રથમ વખત વધે છે, તેને પછાડવામાં આવે છે અને તેને ફરીથી વધવાની છૂટ આપવામાં આવે છે. પછી કણકને નિર્દેશિત તરીકે આકાર આપવામાં આવે છે અને પકવવા પહેલાં ફરીથી ઉઠે છે (ઉપર પકવવા પહેલાં બીજું રાઇઝ જુઓ).
આ પોલિશ પનીર બાકા રેસીપી ( બાબા સેરોવા ) એ કણકનું એક ઉદાહરણ છે કે જેમાં ત્રણમાં વધારો થવાની જરૂર છે જેથી તે ખૂબ જ ચળકતા હોય. આ યુક્રેનિયન બાકા રેસીપીમાં ત્રણ વખત વધારો થાય છે અને સ્પોન્જ માટે લગભગ 10 મિનિટ શેમ્પેન બની જાય છે.