બલ્ગેરિયન નાતાલની રોટલી (કોલેન્ડા પિક્કા) માટે આ રેસીપી માટે માત્ર એક જ વધારો જરૂરી છે. તે સામાન્ય રીતે નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ અને રજાઓ દરમ્યાન સમગ્ર ખાવામાં આવે છે. મોટેભાગે, એક ચાંદીનો સિક્કો અંદર આવે છે અને તે શોધવા માટે તે આગામી વર્ષમાં સારા નસીબની અપેક્ષા રાખશે.
ભલે બલ્ગેરિયા મુખ્યત્વે રૂઢિવાદી ખ્રિસ્તી દેશ છે, તેમ છતાં રૉઝેડસ્ટેવો હ્રીસ્ટોવો, શાબ્દિક રીતે "ઈસુના જન્મના", 25 ડિસેમ્બરના રોજ ગ્રેગોરિયન કેલેન્ડર મુજબ (અન્ય ઓર્થોડોક્સ ખ્રિસ્તીઓ જુલિયન કેલેન્ડરને અનુસરે છે) ઉજવવામાં આવે છે.
આ બ્રેડને આકાર આપવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ મને લાગે છે કે આ સૂર્યમુખી દેખાવ સૌથી ઉત્સવ છે. મારી વાનગીમાં ઇંડા છે, જે કેટલાક ઑર્થોડૉક્સ ખ્રિસ્તીઓ એડવેન્ટ દરમિયાન ખાતા નથી, તેથી તમે રેસીપી શરૂ કરતા પહેલા સાવચેત રહો.
જો તમે પરંપરાગત બાલ્કન ઉજવણી કરવા માંગો છો, આ બલ્ગેરિયન ક્રિસમસ વાનગીઓ એક સારી શરૂઆત પ્રયત્ન કરીશું.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ
- નવશેકું પાણી
- 1 (1/4-ઔંસ) પેકેજ
- સક્રિય સૂકી આથો
- 2 tablespoons ખાંડ
- 2.2 પાઉન્ડ / 1 કિલો લોટ તમામ હેતુ
- 4 tablespoons તેલ અથવા સોફ્ટ બટર
- 4 મોટા ખંડ-તાપમાન ઇંડા (બ્રેડ પર બ્રશ કરવા માટે 1 ઈંડાનો જરદી આરક્ષિત રાખવો)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાનું વાટકીમાં, પાણીમાં આથો વિસર્જન કરો. સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી ખાંડ અને 2 ચમચી લોટમાં જગાડવો. સ્ટેન્ડ મિક્સર વાટકીમાં પરિવહન કરો, અને બાકીના લોટ, તેલ અથવા માખણ, 3 સંપૂર્ણ ઇંડા અને 1 ઈંડાનો સફેદ ઉમેરો (બેકિંગ પહેલાં બ્રેડ પર બ્રશ કરવા માટે બાકી ઇંડા જરદી આરક્ષિત રાખવો), અને મીઠું.
- સરળ અને નરમ સુધી ભેળવી જો કણક ખૂબ શુષ્ક હોય તો, એક સમયે 1 ચમચી ગરમ પાણી ઉમેરો ત્યાં સુધી જરૂરી સુસંગતતા મળ્યા છે. તેવી જ રીતે, જો કણક ખૂબ ભીનું હોય, તો એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ ઉમેરો જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા મળતી નથી.
- 7 સમાન-કદના દડાઓમાં કણક વહેંચો. એક હોઠ વગર પિઝા પેનની જેમ ગ્રીસના 12 ઇંચના પકવવાના ટ્રેની મધ્યમાં 1 બોલ મૂકો. ગ્રેવ્ડ પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરે છે જ્યારે તમે દરેક અન્ય દડાને 10-ઇંચના વર્તુળોમાં રોલ કરો છો અને પિઝા કટર વાપરીને 8 ત્રિકોણીય ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.
- થોડું તેલ અથવા ઓગાળવામાં માખણ સાથે દરેક ત્રિકોણાકાર ભાગ ટોચ બ્રશ. દરેક અન્ય ટોચ પર ત્રણ ટુકડાઓ ગંજી. શંકુ બનાવવા માટે ટ્વિસ્ટ બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો. તમારી પાસે 16 "શંકુ." શંકુની પહોળા બાજુથી બહાર નીકળતી કણકની મધ્યમાંની ફરતે ગોઠવો. કવર કરો અને લગભગ બમણો સુધી વધારો દો. 375 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- વધેલા કણકના મધ્યભાગમાં "X" સ્લેશ કરો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી સાથે મિશ્ર બાકી ઇંડા જરદી સાથે બ્રશ બ્રેડ. લગભગ 15 મિનિટ ગરમીથી પકવવું અને ઓવર-બ્રાઉનિંગ અટકાવવા માટે વરખ સાથે છૂટીછવાઇ ટોચનું કવર કરો.
- વધારાની 15 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું અથવા ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટરમાં 190 ડિગ્રીની રજિસ્ટ્રેશન ન થાય ત્યાં સુધી કણકના સૌથી ભાગમાં શામેલ થાય.
- વાયર રેકને દૂર કરવા માટે સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો. વ્યક્તિગત પિરસવાનું માટે "શંકુ" વડે ખેંચો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 213 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,068 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |