સુવાદાણા એ સુગંધિત જડીબુટ્ટી છે જે નાજુક, પીછા લીલા પાંદડાઓ છે. ક્યારેક સુવાદાણા નીંદણ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, સુવાદાણા એ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પરિવારના સભ્ય છે. સુવાદાણા મધ્ય યુગથી આસપાસ છે અને મેલીવિચાની સામે બચાવ કરવામાં મદદ કરવાનું માનવામાં આવે છે. તે વિશ્વભરમાં જાણીતું ઘટક છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણા યુરોપિયન અને સ્કેન્ડિનેવિયન વાનગીઓમાં થાય છે.
ફ્રેશ વિ. સુકા ડિલ
તાજા સુવાદાણા મોટાભાગની ફૂડ સ્ટોર્સમાં અન્ય તાજી ઔષધિઓ સાથે ખરીદી શકાય છે.
સુવાદાણા લાંબા પાતળા દાંડી ધરાવે છે જે ખૂબ જ પાતળી, નાજુક, અને શૂન્યાવકાશ પાંદડાઓમાં વિભાજીત થાય છે. પાંદડા સામાન્ય રીતે વાનગીઓમાં વપરાય છે જ્યારે દાંડા સામાન્ય રીતે શામેલ નથી. સુવાદાણાનો ઉપયોગ બે સ્વરૂપોમાં સૂકવવામાં આવે છેઃ સૂકા પાંદડા સામાન્ય મસાલા છે અને જેને ઘણી વાર "ડિલ વુડ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે તેને બીજમાંથી અલગ પાડે છે. સુવાદાણા પ્લાન્ટના બીજને મસાલા તરીકે પણ ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે અને તેમાં સુગંધીદાર સ્વાદ હોય છે.
સુવાદાણા ઉપયોગની સરળ રીતો
સુવાદાણા એક જડીબુટ્ટી છે જે ઘણીવાર સૅલ્મોન સાથે જોડાયેલી છે. તે સૅલ્મોન સાથે કોઈપણ રીતે, સુવાદાણા અને અન્ય મસાલાઓ સાથે સૅલ્મોનને રોકીને દાળના ચટણીમાંથી લઈ શકે છે. વધુમાં, અન્ય સીફૂડ, ભચડ - ભચડ અવાજવાળું શાકભાજી, બટેકા સલાડ, અથાણાં, અથવા દહીં અને / અથવા ખાટા ક્રીમ આધારિત ડીપ્સ સાથે સારી રીતે જોડો.
સુવાદાણા સાથે સરળ વાનગીઓ
સુવાદાણાનો ઉપયોગ કરવા માટેના કેટલાક ઝડપી અને સરળ રીતોમાં નીચેના વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. વધારાના જડીબુટ્ટીઓ અને તમારા પોતાના ભિન્નતા સાથે તમારી પસંદગીમાં તેમને સંતુલિત કરવા માટે મફત લાગે.
સરળ ડિલ ચટણીઃ સાદા દહીંના કપમાં અડધા કપ અદલાબદલી કરી નાખવો. તાજા લીંબુનો રસ અને નાજુકાઈના લસણનું લવિંગ એક સ્ક્વિઝ ઉમેરો. કોશર મીઠું સાથે સ્વાદ માટે સિઝન. આ સુવાદાણા ચટણી સૅલ્મોન કેક અથવા તાજા શાકભાજી ક્રૂડ સાથે સારી રીતે જોડી દેશે.
શેકેલા ડબલ ડિલ બટાકા: 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
કટકાના કદના ક્યુબ્સમાં બટેટાને કટ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળની સાથે જતી શીટ પર મૂકો. ઓલિવ તેલના 3 ચમચી અને સૂકા ડિલ, મીઠું, અને મરી સાથે છંટકાવ સાથે બટેટાં કોટ. ટેન્ડર અને સોનારી બદામી સુધી 45 મિનિટ માટે રોસ્ટ. કટ તાજા સુવાદાણા પાંદડા સાથે રાંધવામાં બટાકાની છંટકાવ અને ગરમ સેવા આપે છે.
ડિલ સંગ્રહ કરવો
સૂકા, સુવાદાણા, સુકા, શ્યામ અને ઠંડી મસાલા કેબિનેટમાં સીલ મસાલાના કન્ટેનરમાં રાખવી જોઈએ. ફ્રેશ સુવાદાણા સૌથી લાંબો સમય રહેશે જો તે ધોવાઇ જાય, કાળજીપૂર્વક સુકાઈ જાય, નરમાશથી કાગળના ટુવાલમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં ઝિપ-ટોચના બેગમાં સંગ્રહિત થાય.
વધતી સુગંધ
સુવાદાણા માટે એક ઘર માળી માટે સરળ છોડ છે. ટ્રાન્સપ્લાન્ટની જગ્યાએ, બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે ત્યારે તે શ્રેષ્ઠ વિકાસ પામે છે. ફક્ત સૂર્યપ્રકાશના ઉચ્ચ સ્તર સાથેના વિસ્તારમાં ડૅલ બીજો ચપળતાથી, છેલ્લા શિયાળાના હીમ પછી પ્રાધાન્યમાં. બીજને થોડું જમીન સાથે આવરે છે અને આ વિસ્તારને સારી રીતે પાણી આપવું. આંશિક છાંયોમાં રોપવાથી સુવાદાણાની ઉપજ ઓછી થશે, તેથી સંપૂર્ણ સૂર્ય માટે લક્ષ્ય છોડ બે અઠવાડિયા પછી ઉભા થવું જોઈએ; લણણી પહેલાં વધવા માટે તેમને વધુ બે સપ્તાહની પરવાનગી આપે છે. નિયમિત પાંદડા તમને જરૂર છે અને લાંબા બધા ઉનાળો લણણી ચાલુ રાખવા માટે ટ્રિમ.
સુવાદાણા સ્વેલોટેલ બટરફ્લાય કેટરપિલર માટે યજમાન છે. આશ્ચર્ય ન થાવ જો તમે તેમને સુવાદાણા પર ખવડાવતા જુઓ - તમને સુંદર પતંગિયા સાથે ઉનાળામાં પાછળથી પુરસ્કાર મળશે.