ઇતિહાસ
અંશતઃ સામાન્ય શબ્દો કે જે આ શૈલીનું નામ બનાવે છે અને અંશતઃ હકીકત એ છે કે આ શૈલી ખૂબ જ જૂની છે તેના કારણે, તેના વંશની બરાબર વર્ણન કરવું અશક્ય છે. આધુનિક બ્રાઉન એલી શૈલીને સામાન્ય રીતે ઉકાળવામાં આવે છે તેની મૂળ અંગ્રેજી ભાષાની પરંપરા છે. આ શૈલી, જેના ઇતિહાસમાં તમામ રીતે અનપ્પીડ એલ્સ પર પાછા ખેંચાય છે, બધા પરંતુ 19 મી સદીમાં મૃત્યુ પામ્યા હતા. ડ્રાય, મસાલેદાર પોટરની શૈલીની લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે, જૂની બિયરની શૈલી સૌમ્ય લાગે છે.
સદીઓના અંત સુધીમાં, જે નજદીક અને નિસ્તેજ એલ્સનો ઉદય પણ જોયો હતો, ભુરો એલ એ બધાને ભૂલી ગયા હતા જ્યારે એલ્બિયન બ્રુઅરીના માન, ક્રોસમેન અને પૌલિનએ તેને પુનઃજીવિત કર્યો હતો.
પ્રકાર પોઇન્ટ
મોટાભાગના 20 મી સદીના ભુરો એલીને ભૌગોલિક દ્રષ્ટિએ વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવ્યા હતા. સધર્ન ઇંગલિશ બ્રાઉન્સ ઘેરા, મીઠી અને તેમના ઉત્તરીય ભાઈઓ કરતાં નીચા ગુરુત્વાકર્ષણ હોય ચૂકેલા હતા. તેઓ ઘણીવાર શરાબની હળવા અથવા તો શૈલીના સંપૂર્ણ સ્થાને બૉટલાંગ વર્ઝન હતાં જેમની સમગ્રતામાં સદીની લોકપ્રિયતા ઘટી હતી. ઉત્તરી ઇંગલિશ બ્રાઉન્સ રંગ અને crisper હળવા હતા - ન્યૂકેસલ બ્રાઉન એલી લાગે છે. આજે ભુરો એલ પેટા-શૈલીઓ વચ્ચેની રેખાઓ ખૂબ તેજસ્વી નથી. આ કોર્પોરેટ મર્જર અને ખરીદ-આઉટને કારણે ઇંગ્લિશ બ્રુઇંગ કંપનીઓમાં અને અમેરિકન ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ દ્વારા ઉત્પાદિત વિવિધ બ્રાઉન એલ્સના આભારી છે, જે નરમ, મીઠી, શ્યામ એલ્સથી તેજસ્વી, ફિઝી હોપ-બસ્ટર્સ સુધીની છે.
ટેસ્ટિંગ નોંધો
મેં ઉપર જણાવ્યું તેમ, ભૂરા એલ્સની શ્રેણી આજે વિશાળ છે.
એક લાક્ષણિકતા, જો કે, સમગ્ર શ્રેણીમાં સારી રીતે બ્રુડ બ્રાઉન એલ્સ માટે સાચું રહેવું જોઈએ: મજબૂત મોલીટી સેન્ટર બ્રાઉન એલ્સ માલસ્ટારની કલાના ઉજવણી છે, જેમ કે કારામેલ, ટોફી, બીસ્કીટ અને કોફી જેવા સ્વાદો સામાન્ય છે. ખમીરના બ્રાઉન્સ માટે ઉપયોગમાં લેવાયેલા ખમીર સામાન્ય રીતે ઇંગ્લીશ એલ્લી વિવિધતા છે જે ફળના સ્વાદો અને એરોમ્સ જેમ કે પ્લુમ્સ, કિસમિસ અથવા પાકેલી સફરજનના નિશાનો ઉમેરે છે.
હોપ્સ ઘણી વખત ઉત્તરીય શૈલીમાં જોવા મળે છે તેમજ મોટાભાગના અમેરિકન બ્રુડ બ્રાઉન્સ પણ કસરત કરવી જોઈએ નહીં. મોટાભાગના બ્રોનના મોઢાથી માધ્યમથી પ્રકાશમાં કાર્બોનેશનની યોગ્ય માત્રા હોય છે.
ફૂડ જોડણીઓ
બ્રાઉન એલ એક વિચિત્ર ખોરાક બિઅર છે. સરળ ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસથી મસાલેદાર થાઈ અથવા ભારતીય વાનગીમાં બધું જ સારી ભુરો એલ સાથે સુંદર રીતે કામ કરે છે. બીયરની મીટિટી ગુણવત્તા તે એક સરસ બ્રેડ જેવી ગુણવત્તા આપે છે જે મોટાભાગના કોઈપણ ભોજન માટે ખુબ જ ખુશામત કરે છે. બ્રાઉન એ મારી ગો ટુ સ્ટાઇલ છે જો મને ખાતરી ન હોય કે બિયર શું આપશે
બ્રુઅર્સ 'આંકડા
અજમાવી બ્રાન્ડ્સ
- ન્યૂકેસલ બ્રાઉન એલી
- સેમ્યુઅલ સ્મિથના ન્યૂટ બ્રાઉન એલી
- એવરી બ્રુઇંગ કંપનીની એલીઝ બ્રાઉન એલી
બ્રાઉન એલ અને અન્ય અંગ્રેજી બિયર સ્ટાઈલ્સ વિશે વધુ માહિતી માટે, માર્ટિન કોર્નેલ દ્વારા અંબર, બ્લેક એન્ડ ગોલ્ડની તપાસ કરો.