જર્મન પકવવા પાવડર

જર્મન બેકિંગ પાઉડર સામાન્ય રીતે સિંગલ-અભિનય છે, જેનો અર્થ એ કે તે ગરમી સક્રિય (એસિડ સક્રિય) અને બિસ્કિટિંગ સોડાનો મિશ્રણ ધરાવે છે. તે અમેરિકન, બેવડું અભિનયના પકવવા પાવડર સાથે કડક વિનિમયક્ષમ નથી. બેવડી અભિનયના બેકિંગ પાવડરમાં ફાસ્ટ એક્ટિીંગ એસિડ હોય છે (ઓરડાના તાપમાને ભેજ પર પ્રતિક્રિયા આપે છે) અને ધીમા-અભિનય એસિડ (ગરમ થાય ત્યારે પ્રતિક્રિયા). દ્વિ એસીડ્સ વધતી ક્રિયા ખર્ચવામાં આવે તે પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે સખત મારપીટ ખસેડવા માટે પ્રારંભિક વૃદ્ધિ વત્તા વધુ સમય રસોઇ આપે છે.

ડો ઓટ્કર એ જર્મન પકવવા પાવડર દ્રશ્યનો રાજા છે, જેમાં સોડિયમ એસિડ પિરોફોસ્ફેટ, સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ અને મકાઈનો લોટનો એક માલિકીનું મિશ્રણ છે. પ્રથમ 1891 માં બનાવ્યું હતું, તેમણે 1 9 03 માં તેમની તકનીકની પેટન્ટ કરી હતી.

ડો. ઓટ્કર બેકિંગ પાવડર "બેકિન," ડૉ. ઓટ્કર વેબસાઇટમાંથી કેવી રીતે વાપરવું:

ડો ઓટ્કર બેકિંગ પાઉડરના એક પાઉચમાં 4 કપ (500 ગ્રામ) લોટ માટે 5 ચમચી (20 મિલિગ્રામ) હોય છે. આ પ્રાયોગિક ઘર પકવવાનું કદ તાજગી, બાંયધરી પરિણામો, અને અનુકૂળતા ખાતરી કરે છે. ખાલી ડૉ Oetker બિસ્કિટ પાવડર મિશ્રણ રેસીપી માં ઉલ્લેખ કર્યો છે અને સત્ય હકીકત તારવવી સાથે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે માત્ર ઠંડા ઘટકો ઉમેરો.

અમે યુ.એસ.ના ઘરે તેમનું મિશ્રણનું ડુપ્લિકેટ કરી શકતા નથી, પરંતુ જર્મન રૅક્સ્સિમાં તેના એક-અભિનય, ધીમા-વધતા પકવવા પાવડર માટે અમે ઘણીવાર બેવડી અભિનય કરીને પકવવા પાવડરને બદલી શકીએ છીએ. જો તમે આશરે જર્મન પકવવા પાવડર કરવા માંગો છો, તો તમે 2: 1 રેશિયોમાં બિસ્કિટિંગ સોડા સાથે ટેર્ટારની સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ ક્રિમ મિશ્રિત કરી શકો છો.

"પાકકળાની જોય" માંથી વધુ ચોક્કસ સમાનતા માટે નીચે કોષ્ટકનો સંદર્ભ લો.

ચોકલેટ ચિપ કુકીઝ જેવા અમેરિકન વાનગીઓમાં જર્મન બેકિંગ પાવડરને બદલવું તે સારું નથી જર્મનીમાં બેવડી અભિનય ખાવાનો પાવડર આયાત કરો જો તમે મકાઈના પાચને સાલે બ્રે want કરવા માંગો છો અને આવા.

જો પકવવા પાવડર બનાવવા માટે નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો, તો સખત મારપીટ કરો અને ખાતરી કરો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ-ગરમ છે જેથી ગેસ બહાર ન જાય (ટર્ટારની ક્રીમ ફાસ્ટ-એક્ટિવ એસિડ છે).

સામાન્ય રીતે, મોટાભાગના પકવવા પાઉડરને એક ચમચી (5 મિલીલીટર) ના પકવવા પાવડર દીઠ કપ (200-250 મીલીલીટર) લોટના ગુણોત્તરમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે ઘડવામાં આવે છે.

પકવવા પાવડર સમભાવે