મારે શું છે?
શબ્દ મૉર પાસ્ખા પર્વ દરમિયાન કડવું જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ અન્ય પરંપરાગત ખાદ્ય તકોમાંનુ સાથે સાડરના ભાગ રૂપે સેવા અપાય છે, જેમ કે ઘેટાં અને બેખમીર રોટુને માતઝોના રૂપમાં. શબ્દ માર્ર કડવો માટે હીબ્રુ છે.
પાસ્ખા પર્વ, અથવા હીરામાં પેશચ , યહૂદી રજાઓમાંથી મોટેભાગે વ્યાપકપણે ઉજવવામાં આવે છે. તે વસંતઋતુમાં ઉજવાય છે, હિઝિક મહિનાના નિશાનના 15 મા દિવસે અને સાત દિવસ સુધી ચાલશે.
આ રજા પ્રાચીન ઇજિપ્તની ગુલામીમાંથી યહૂદી લોકોની સ્વતંત્રતાને યાદ કરે છે. હેરોબ્રી હિજરતની વાર્તામાં, ફારુહાએ તેમને છોડાવવા માટે સંમત થયા તે પહેલાં ઇજિપ્તવાસીઓ પર દસ વિપત્તિઓ લાદવામાં ઈશ્વરે તેઓને બચાવ્યા. સૌથી ખરાબ પ્લેગ એ દરેક ઘરમાં જન્મેલા પ્રથમ મૃત્યુની મૃત્યુ હતી. પરંતુ ઈસ્રાએલીઓને કહેવામાં આવ્યું હતું કે તેઓ પોતાના ઘરોને કતલ કરેલા વસંત લેમ્બ્સના રક્તથી માર્ક કરવા માગે છે જેથી પ્લેગ તેમના ઘરોમાં પસાર થશે. આ રજાના નામનું મૂળ છે, પાસ્ખાપર્વ. મુસાએ પછી લાલ સમુદ્ર વહેંચ્યું અને લગભગ 1300 બીસીઇમાં ઈસ્રાએલીઓ ઇજિપ્તમાંથી બહાર નીકળ્યા.
સદર પ્લેટની પ્રતીકવાદ
એવું કહેવામાં આવે છે કે ગુલામો આવી ઉતાવળમાં છોડી ગયા છે કે તેમના બ્રેડ કણકમાં વધારો કરવાની તક નથી. તેથી, માત્ર બેખમીર રોટલી, જેમ કે માતઝો , પાસ્ખાપર્વમાં ખાવામાં આવે છે. સ્મારક ભોજન, સડેર, હગ્ગાદાહનું વાંચન, પાસ્ખાપર્વનો પવિત્ર પાઠનો સમાવેશ કરે છે, જે રજાના રિવાજોને વ્યાખ્યાયિત કરે છે, અને સિયેડર પ્લેટ પર મૂકવામાં આવેલા સાંકેતિક ખોરાકના ખાવાથી.
આ પુસ્તક સૂચવે છે કે માત્ર પાસ્ખાપર્વની વાર્તા વાંચવી એ પૂરતું નથી અને તમારે વાસ્તવમાં તેને સ્વાદ દ્વારા "અનુભવ" કરવું જોઈએ. તેથી ચાર્બોટ જેવા ખોરાકનો સમાવેશ, એક અદલાબદલી સફરજન મિશ્રણ કે જે મોર્ટારને દર્શાવે છે કે યહૂદી ગુલામો ઇજિપ્તની સ્મારકોનું નિર્માણ કરે છે; zeroa, એક શંક હાડકું અમને ભગવાન ની શકિતના હાથ યાદ કરવા માટે; બટાઝહ, એક શેકેલા ઇંડા જીવનના ચક્રનું પ્રતીક છે; કારપાસ, એક લીલા જડીબુટ્ટી (સામાન્ય રીતે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ) ગુલામોના આંસુનું પ્રતિનિધિત્વ કરવા માટે મીઠું પાણીમાં પડ્યું; અને દારૂ, કડવી ઔષધો, ગુલામીની કડવાશ પ્રતીકાત્મક છે.
ભોજન દરમિયાન, દરેક સાડરના સહભાગી મગર પર હગ્ગાદાહથી ચોક્કસ આશીર્વાદ પાઠવે છે અને પછી તે ખાય છે. યહુદી કાયદો જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરવા માટે યોગ્ય રીતે ખાવામાં આવનારા મૌરરના લઘુત્તમ રકમની ભલામણ કરે છે અને તે ઓલિવનું કદ છે. તે પણ સૂચવે છે કે કડવો સ્વાદ રાંધવા, સાચવવા અથવા મીઠાવાથી, અને દરરોજ લગભગ 2 થી 4 મિનિટ સુધી ખાવા માટે લેવાના સમયની ભેળસેળ અથવા નરમ થઈ શકે નહીં.
કયા ફુડ્સ અને જડીબુટાંઓ મારર તરીકે લાયક છે?
કયા ખોરાક યોગ્ય છે અને જુદા જુદા સંપ્રદાયોમાં અલગ-અલગ રિવાજો અને પરંપરાઓ હોઈ શકે તે અંગે કેટલાક ચર્ચા છે. મિશ્ના એ પ્રથમ મુખ્ય લેખ છે, જે યહુદી પરંપરાઓનું વર્ણન કરે છે અને તે પાંચ પ્રકારની કડવી વનસ્પતિઓને સ્પષ્ટ કરે છે જે મૉર તરીકે ખવાય છે. તેઓ લેટીસ , ચિકોરી , હર્સીડિશ , ડેંડિલિઅન ગ્રીન્સ અને કદાચ ક્લોવર શામેલ છે. અન્ય સંભવિત કડવો વિકલ્પોમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુગંધી , લીલો ડુંગળી અને સેલરીનો સમાવેશ થાય છે.
યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં, સડર પ્લેટ પર સૌથી સામાન્ય પ્રકારનું મૉર હોસ્બરડિશ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને ચિસીરી અને રોમેને લેટીસ જેવા કડવી સલાડ ઊગવું હોઇ શકે છે.
બરાબર કેવી રીતે મેરર ખાવામાં આવે છે?
સૅડર દરમિયાન, મહેમાનોએ મેટ્ઝહ ખાધા પછી, તેઓ થોડો થોડો મૉર લે છે અને તેને ચાર્બોટમાં ડૂબવું, સફરજન, બદામ, તારીખો, દ્રાક્ષારસ અને અન્ય મીઠી ઘટકોનું મિશ્રણ.
કડવું જડીબુટ્ટીઓ મીઠી મિશ્રણમાં ડૂબકી હોવા છતાં, લાંબા સમય સુધી તે ચાર્બોટમાં ન છોડવા અને તરત જ હલાવવાનું મહત્વનું છે જેથી કડવું સ્વાદને ઘટાડવું નહીં. મૌર કડવાશના સ્વાદને ધીમે ધીમે પલાવતા હોય છે અને તેને સંપૂર્ણ રીતે ગળી જાય છે તે જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરતી નથી.
એકવાર માતઝો અને મૌર વ્યક્તિગત રીતે ખાવામાં આવે છે, બંનેનો ઉપયોગ માર્ર અને મેટ્ઝહના સેન્ડવીચમાં વધુ એક વખત થાય છે, જેને કોરેક કહેવાય છે.
એકવાર ધાર્મિક વિધિઓ, પ્રાર્થના અને પ્રતીકાત્મક ખોરાક ખાવાથી એકવાર, પાસ્સોના સેડરે કેટલાક પરંપરાગત ખોરાક સાથે સ્વાદિષ્ટ રજા ભોજન તરીકે શરૂ કર્યું. સૌથી વધુ વિશિષ્ટ સાડર ડિનરમાં ગેફિલ્ટે માછલી , મેટ્ઝોહ બોલ સૂપ , લેમ્બ, અને ડેઝર્ટ માટે ફ્રોજ જેવી ફૂલોની ચોકલેટ કેકનો સમાવેશ થાય છે . સાઈડર પોતે ઇઝરાયલમાં પહેલી રાતે અને વિશ્વની બીજી જગ્યાએ બે રાત માટે જ સ્થાન લે છે.
પરંતુ ખમીયેલા બ્રેડને ટાળવાની જરૂરિયાત સાત દિવસ સુધી ચાલુ રહે છે.