બેકિંગ પાવડર તે કાગળો પૈકી એક છે જે તમારી કબાટમાં ન હોય ત્યારે નકામી આદત ધરાવે છે.
બ્રાઉન સુગર બીજું ઉદાહરણ છે. પરંતુ ભુરો ખાંડના વિપરીત, કે જે તમે સરળતાથી દાણાદાર સફેદ ખાંડથી અલગ કરી શકો છો, તે બધુ બરાબર નથી કે બિસ્કિટિંગ પાવડર ખાવાનો સોડા કરતાં અલગ છે . આ પકવવા પાવડર માટે બોલાવે છે તે રેસીપીમાં બિસ્કિટિંગ સોડાને બદલવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે.
અથવા ઊલટું. કોઈ પણ રીતે, મોટી ભૂલ.
બેકિંગ પાવડર અને ખાવાનો સોડા શું છે?
બિસ્કિટિંગ સોડા અને પકવવા પાવડર તમારા બેકડ સામાનને વધારવા માટે એજન્ટો બનાવતા હોય છે. બિસ્કિટિંગ સોડા એલ્કલાઇન છે, તેથી તેને સરકો જેવા એસિડ સાથે સંયોજન દ્વારા સક્રિય કરવામાં આવે છે - અથવા, વધુ સામાન્ય રીતે પકવવા માં, છાશ. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે તે CO2 ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે, જે તમારા મેફિન્સને તેમના લિફ્ટ્સ આપે છે.
બેકિંગ પાવડર એ જ રીતે કામ કરે છે, કારણ કે પકવવા પાવડર ફક્ત બિસ્કિટનો સોડા વત્તા અમુક પ્રકારના એસિડ ઘટક મિશ્ર છે. જ્યાં સુધી પાવડર સૂકી રહે ત્યાં સુધી બે ઘટકો અલગ રહે છે. પરંતુ એકવાર તમે એક પ્રવાહી ઉમેરો, એસિડ અને આલ્કલાઇન ઘટકો ભેગા, CO2 પેદા, અને તમે રેસ માટે આ બોલ પર છો.
પકવવા પાવડરનાં વિવિધ બ્રાન્ડ્સ જુદા જુદા ફોર્મુલાનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે બધા જ કંપાઉન્ડને એસિડ ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરતા નથી. પરંતુ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એસીડ્સમાંની કચરામાં દાંતાદાર ક્રીમ છે. જે ઘટક બને છે તે તમે કોઈ પણ કરિયાણાની દુકાનના મસાલા અથવા પકવવાના વિભાગમાં ખરીદી શકો છો.
અને તેનો અર્થ એ કે, જ્યાં સુધી તમારી પાસે ખાવાનો સોડા અને દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમ છે, ત્યાં સુધી તમે થોડી સેકંડમાં તમારા પોતાના પકવવા પાવડર બનાવી શકો છો.
કમનસીબે, જો તમારી પાસે બકરિંગ સોડા અથવા ટેર્ટારની ક્રીમ નથી, તો તમે સ્ટોર પર જવું પડશે. જ્યારે તમે ત્યાં હોવ છો, તમે ત્રણ આઇટમ્સને સારી રીતે પસંદ કરી શકો છો ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે દર છ મહિને તેમને બદલો છો, અથવા તેઓ તેમની ક્ષમતા ગુમાવશે.
પરંતુ તમે જે પણ કરો છો, બિસ્કિટિંગ પાવડર માટે બિસ્કિટિંગ સોડાને બદલવાનો પ્રયત્ન કરશો નહીં. તે કામ કરશે નહીં અહીં એક લેખ છે જે બિસ્કિટિંગ સોડા અને પકવવા પાવડર વચ્ચે તફાવતની ચર્ચા કરે છે.
પકવવા પાવડરનો 1 ચમચો બનાવવા માટે:
- એક ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા અને 2 ચમચી એક બાઉલમાં ટેર્ટરના ક્રીમ માપો.
- સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને તરત જ ઉપયોગ કરો.
જો તમને વધુ જરૂર હોય, તો તમે માત્ર રેસીપી બમણો કરી શકો છો. જો તમને તેને કોઈ કારણોસર સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય તો, માત્ર મકાઈના સ્ટાર્ચની ચમચી ઉમેરો (જેથી તે હલાવતા ન હોય), અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો.
મહત્વપૂર્ણ ચેતવણી:
ધ્યાનમાં રાખવાનું એક વસ્તુ એ છે કે જ્યારે તમે તમારા પોતાના પકવવા પાવડર આ રીતે કરો છો, તે એકલા જ અભિનય જ હશે. આનો મતલબ શું થયો? મોટાભાગના વ્યાપારી પકવવા પાઉડર બેવડા અભિનય કરે છે, કારણ કે ભીનું ઘટકો અને સૂકા ભેગા થતાં જતાં તેઓ તેમના કેટલાક ગેસને છોડે છે, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ભીંજવપરાશની ગરમી હજુ પણ વધુ પ્રકાશન ચાલુ કરે છે. આ માટે તમે તમારા પેનકેક સખત બેસીને 20 મિનિટ સુધી આરામ કરી શકો છો અને ગઠ્ઠાઓને વિસર્જન કરવાની તક આપી શકો છો.
હોમમેઇડ બેકિંગ પાઉડર સાથે, જો કે, ગેસનું માત્ર એક જ પ્રકાશન છે, જ્યારે ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, રસોઈ દરમ્યાન નહીં. તેનો અર્થ એ કે તમારી પાસે તમારા સખત મારવા માટે બેસવાનો વૈભવ નથી.
ઊલટાનું, એકવાર તમે તેને મિશ્રિત કરો, તમારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ દૂર કરવાની જરૂર છે.
તેથી, હોમમેઇડ પકવવા પાવડર પેનકેક અથવા રોટીના બદલે ક્વિકબ્રેડ્સ અને મફિન અને તેના જેવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. તે હજુ પણ પૅનકૅક્સ અને રોટી માટે કામ કરશે, પરંતુ જ્યારે તમે રસોઇ જ્યારે સખત મારપીટ બેસી ભાડા માટે આવે છે ત્યારે તમે ઓછી અનુવાતગમન હોય છે.