આ ટેન્ડર મૂળભૂત હંગેરિયન મીઠી કણક રેસીપી હંગેરિયન માં કાલેક્સ તરીકે ઓળખાય છે. શબ્દ સ્લેવિક કોળામાંથી આવે છે, જે કોલોથી આવે છે, જે વર્તુળ અથવા ચક્રનો અર્થ છે, જે રાઉન્ડ આકારને આલેખવામાં આવે છે જે ક્યારેક આ કણક લે છે. દરેક પ્રસંગ માટે એક કાલેક્સ છે , જેમાં લગ્ન સમારંભમાં બે જીવનના અંતઃકરણને દર્શાવતી બ્રેઇડેડ અસ્થિરતા પર શામેલ છે. તેઓ ઇસ્ટર અને નાતાલ માટે બ્રેઇડેડ દેખાય છે, ઘણીવાર કિસમિસ અને ક્યારેક બદામ સાથે. અંત્યેષ્ટિ માટે braids, રિંગ્સ અને પ્રેટ્ઝેલ આકાર બનાવવામાં આવે છે અને ખાસ પ્રસંગો ચીમની કેક (તે પણ વૃક્ષના કેક તરીકે ઓળખાય છે) અથવા કર્ટોસ્કાલેક્સનો દેખાવ જોવા મળે છે .
હંગેરિયન એગ ટ્વિસ્ટ બ્રેડ રેસીપી અને હંગેરિયન સ્વીટ રોલ રેસીપી આ રેસીપી ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. પરંતુ તે કોઈપણ તજ રોલ અથવા કોફી કેક રેસીપી માં સારી રીતે કામ કરશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પેકેટ સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ
- 1/2 કપ દૂધ (ઉદાસીન)
- 2 ચમચી ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બધા હેતુ લોટ
- 4-5 કપ બધા હેતુ લોટ
- 4 મોટા ઇંડા રાળ
- 1 કપ સાદા ગ્રીક દહીં (અથવા ખાટા ક્રીમ)
- 1 1/2 ચમચી વેનીલા
- 1 લાકડી / 4 ઔંસ અનસોલ્ટેડ માખણ (નરમ પડ્યો)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 કપ ઉદાસીન દૂધ
તે કેવી રીતે બનાવો
- યીસ્ટના સાબિતી માટે: એક નાનું બાઉલ અથવા કાચ માપવા કપમાં, ખમીરને 1/2 કપ ઉકાળો દૂધ અને ખાંડ સાથે જોડો. લોટ સાથે છંટકાવ અને કાંટો સાથે મિશ્રણ. શેમ્પેન સુધી સાબિતી દો.
- કણક બનાવવા માટે: એક અથવા લાકડાના ચમચી, અથવા પેડલ જોડાણ સાથે સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, લોટ, ઇંડાની રસ, દહીં અથવા ખાટા ક્રીમ, વેનીલા અને મીઠું ભેગા કરો. 4 કપ લોટ અને મિશ્રણ ઉમેરો કણક આ બિંદુએ બગડી જશે ખમીર મિશ્રણ અને બાકીના 1/2 કપ દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે સમાવિષ્ટ થઈ ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. જો જરૂરી હોય તો, સરળ, પરંતુ સ્ટીકી, કણક મેળવવા માટે 1 વધારાના કપ લોટ સુધી ઉમેરો. આ કણક બાઉલની બાજુઓ સાફ કરશે નહીં. બાઉલની બાજુઓને નીચે ઉઝરડા કરો, ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરી દો અને બમણું થઈ જવા દો.
- થોડું floured સપાટી પર કણક બહાર વળો અને એક આથો ઊભા મીઠી કણક માટે ફોન તમારા મનપસંદ રેસીપી ઉપયોગ તમારા રેસીપી મુજબ તેને આકાર આપ્યા પછી, તેને લગભગ બમણો અને 350 ડિગ્રી પર સાલે બ્રે again બનાવવા સુધી ફરી વધવું. તે હંગેરિયન એગ ટ્વિસ્ટ બ્રેડ રેસીપી અને હંગેરિયન સ્વીટ રોલ રેસીપી પ્રયાસ કરો. પરંતુ તે કોઈપણ તજ રોલ અથવા કોફી કેક રેસીપી માં સારી રીતે કામ કરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 267 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 131 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 336 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |