બાથ બન્સ દક્ષિણ-પશ્ચિમ ઈંગ્લેન્ડમાં બાથ શહેરમાં પર્યાય છે તેવો અતિસુંદર મીઠી સમૃદ્ધ ખમીર કણક બન છે. બાથ જેન ઑસ્ટિનનું શહેર છે, જે વિશ્વ વિખ્યાત લેખક છે.
જેન ઓસ્ટેન બાથ બન્સ સાથે ખૂબ પરિચિત હતા. જેન ઑસ્ટિન સોસાયટીના જણાવ્યા મુજબ, તેણીએ તેના રૂમમાં શંકાસ્પદ રીતે ઝઘડવું જરૂરી હતું, તેના બદલે તેના સારા-અર્થના બદલે અપૂરતું આન્ટ લેઇ પિરોટ દ્વારા આપવામાં આવેલા અપૂરતું ભોજનને વધારવું.
અહીં તે તેની બહેન, કાસાન્દ્રાને સંબોધે છે
"તમે જવું છું હું અનિવાર્યપણે જરૂરી તરીકે વિચારણા કરું છું, અને હું પાછળ રહી જવું નથી ગમશે; અહીં કોઈ સ્થાન નથી અથવા અહીં હું અહીં રહેવાની ઇચ્છા રાખું છું, અને છતાં, ખાતરી કરવા માટે, બે રાખવા માટે એક, હું સ્નાન બાઉન્સ સાથે મારા પેટને અવગણના કરીને ઓછા તફાવત બનાવવાનો પ્રયત્ન કરીશ; અને અમને ઉપકારક બનાવવાના ટ્રોયલની જેમ, એક કે બે હોય તો તે ખૂબ સમાન છે: "
જેન ઑસ્ટિનને કેસાન્ડ્રા, 1801
આ આધુનિક રેસીપી વેરાયેલી બીજનો ઉપયોગ કરે છે અને ખાંડને ભાંગી પાડે છે જે પ્રખ્યાત બનના હળવા સંસ્કરણનું સર્જન કરે છે. તેમને ગરમ, વિભાજીત અને મીઠાનું માખણ સાથે ફેલાવો અને તમે શા માટે જેન તેમને ખૂબ જ પ્રેમ તેમને સમજશે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ઓઝ .15 જી માખણ (ઓરડાના તાપમાને અનસોલ્ટ)
- 1 lb / 450g લોટ (મજબૂત, સફેદ)
- ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટના 1.4 tsp./7g શેમ્પૂ
- 1 ચમચી મીઠું
- 4 tbsp. ઢાળગર ખાંડ
- 1 કપ / 230 એમએલ દૂધ (લ્યુક-હૂમ)
- 2 મોટી ઇંડા (ફ્રી રેન્જ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કારાના બીજ (ઉદાર ભાગ)
- ગ્લેઝ માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દૂધ
- 2 tablespoons ખાંડ
- ટોપિંગ માટે:
- 3 ખાંડ ક્યુબ્સ (સફેદ, આશરે કચડી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- વેરવ બીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પકવવાના બાઉલમાં, લોટમાં માખણને ઘસવું. એકવાર તમે બરછટ મિશ્રણ બનાવ્યું પછી, બાઉલની એક બાજુ પર ખમીર ઉમેરો, મીઠું અને વિપરીત બાજુ પર ખાંડ (ખમીર માટે મીઠું સાથે સીધો સંપર્કમાં આવવા માટે તે સારું નથી). સંપૂર્ણપણે જગાડવો
- થોડું whisked ઇંડા માટે દૂધ ઉમેરો, અને કારા બીજ સાથે વાટકી માં આ રેડવાની છે.
- પછી, તમારા હાથ અથવા લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ભેજવાળા કણક બનાવવા માટે ખરેખર સારી રીતે મિશ્રણ કરો
- થોડું આછો કામની સપાટી પર કણકને ટીપ કરો અને 6-8 મિનિટ માટે માટી લો (જો તમે એક ભાગ હોય તો તમે આ ભાગ એક કણક હૂક સાથે કરી શકો છો).
- કદમાં બમણો (લગભગ 2 કલાક) સુધી મોટી, આવરી બાઉલમાં વધારો કરવા માટે કણક મૂકો.
- એકવાર કણક બમણું થઈ જાય, પછી floured સપાટી પર પાછા ટીપ અને એક રાઉન્ડમાં થોડું ફ્લેટ. કણકને 12 સમાન ટુકડાઓમાં કાપીને, દરેકને એક બૉલમાં પત્રક કરો અને ગ્રીસપ્રૂફ કાગળ અથવા બિન-લાકડીની સાદડીથી ઢંકાયેલ પકવવાના શીટ પર મૂકો.
- ભીના ચાના ટુવાલ સાથે ટ્રેને આવરે છે અને 30-45 મિનિટ માટે ફરીથી ઊઠીને છોડી દો.
- 180 ° C / 350 એફ / ગેસ માર્ક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- ઉમદા ગ્લેઝ સાથે વધેલા buns બ્રશ, પછી 20 માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે - - 25 મિનિટ (તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખીને). બૉન્સ સોનેરી બદામી હોય છે અને તળિયે ટેપ કરતી વખતે પ્રકાશ અને હોલો હોવો જોઈએ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને પછી એક ઠંડક રેક પર buns મૂકો. દૂધ અને ખાંડના કોટિંગ પર પેઇન્ટ કરો, જ્યારે હજુ ગરમ અને તરત જ કારાના બીજ પર છંટકાવ કરો-તમે તેને નરમાશથી તેમને ગ્લેઝમાં દબાવવા માટે બંધ કરી શકો છો. ખાંડ બીટ્સ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- આ buns ગરમ ખાય છે, કાપી અને મીઠાનું માખણ સાથે ફેલાવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 294 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 98 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 597 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |