આ ક્લાસિક બીફ બર્ગન્ડીનો દારૂ છે જે સુપર સરળ બનાવે છે અને ક્લાસિક લાલ બર્ગન્ડીનો દારૂ વાઇન (પિનટ નોઇર) પર આધારિત છે . બીફ બર્ગન્ડી, અથવા ફ્રાન્સમાં બોલાવવામાં આવેલા બોઉફ બૌરગિગ્નેન એ એક સ્વાદિષ્ટ, સંપૂર્ણ-સ્વાદવાળી સ્ટયૂ છે જે સ્થાનિક ગોરા ગોળાઓ માટે સ્થાનિક ચારલોઈસ બુલ્સનો ઉપયોગ કરીને ઐતિહાસિક મૂળ ધરાવે છે.
જુલિયા ચિકિત્સાએ આ વાનગીને પુનઃસજીવન કરી અને તેના પુસ્તક દ્વારા નવેસરની રુચિ આપી, ફ્રેન્ચ રાંધણની કલાની નિપુણતા કરી . આજે, બીફ બર્ગન્ડીન્ડીની ઘણી આવૃત્તિઓ છે, પરંતુ ગોમાંસ, ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ અને રેડ વાઇનનું મૂળભૂમિકા રહે છે. અહીં બર્ગન્ડીની પ્રસિદ્ધ વાઇન ક્ષેત્ર વિશે વધુ જાણો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ. સેરોલિન ટુકડો (1-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કટ બીફ)
- 8 ઓઝ. તાજા અથવા સ્થિર મશરૂમ્સ (નાની પોર્ટેબેલા મશરૂમ્સ વધુ સુગંધ ચાલુ કરે છે)
- 1 માધ્યમ લાલ ડુંગળી (ક્વાર્ટર્ડ અથવા પાસાદાર ભાત)
- 2 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 1/2 કપ માખણ
- 1/4 કપ લોટ
- 1/4 ચમચી દરિયાઈ મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી (બરછટ જમીન)
- 1/4 ચમચી કચડી થાઇમ
- 1/8 કપ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 કપ
- લાલ બર્ગન્ડીનો દારૂ વાઇન (પીનોટ નોઇર)
- 2 કપ ગોમાંસ સૂપ
- વૈકલ્પિક: ભૂકો બેકોન (2-3 સ્લાઇસેસ)
- મોતીવાળા ડુંગળી (1 કપ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લોટ, મીઠું, મરી, એક નાજુકાઈના લસણ લવિંગને પ્લાસ્ટિક ટુપેરવેર અથવા ઝીપ્લોક કન્ટેનરમાં ભેગું કરો. ક્યુબ્ડ બીફ અને સીલ કન્ટેનરમાં ઉમેરો. લોટ મિશ્રણ સાથે સંપૂર્ણપણે ગોમેદ કોટ શેક.
- મોટી કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટમાં 1/4 કપ માખણ ઓગળે, મશરૂમ અને ડુંગળી ઉમેરો અને સોફ્ટ સુધી નરમ. તળેલું મશરૂમ અને ડુંગળી એકાંતે ગોઠવો. માખણના બાકી 1/4 કપને ઓગળે, બીજા નાજુકાઈના લસણની લવિંગ અને કોટેડ ગોમાંસ સમઘન ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર બ્રાઉન કોટેડ ગોમાંસ.
- એકવાર બીફ નિરુત્સાહિત છે, ધીમે ધીમે લાલ બર્ગન્ડીનો દારૂ વાઇન અને ગોમાંસ સૂપ ઉમેરો. એક બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો, પછી ગરમીને બંધ કરો અને મશરૂમ અને ડુંગળીને દાંડીને પાછું ઉમેરો. અન્ય 10 મિનિટ અથવા તેથી માટે સણસણવું પરવાનગી આપે છે
- થાઇમ અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. તમે આશરે 1/3 અને પ્રવાહીને જાડાઈને જોવા માંગો છો. સણસણખોર તબક્કા દરમિયાન દાંડીને રગડાવીને અને ચીરી નાખતા રહો. બર્ગન્ડીનો દારૂ ચટણી વધારે જામી જવા માટે તમારે થોડું વધારે લોટ ઉમેરી શકે છે સણસણાનો તબક્કો ઓવરને અંતે થોડો ઉમેરવામાં સ્વાદ માટે ઉડી અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. વૈકલ્પિક બેકન crumbles અને pearled ડુંગળી ઉમેરો.
- શેકેલા અથવા છૂંદેલા બટાટા (લાલ અથવા યૂકોન શ્રેષ્ઠ બેટ્સ હોય છે) સાથે અથવા સારી રીતે કળિયાની ઇંડા નૂડલ્સ પર અને સાતેલી સ્પિનચની એક બાજુ પર મીઠા સાથે છાંટવામાં સેવા આપો. એ જ લાલ બર્ગન્ડીનો દારૂ વાઇનની સેવા આપવાનો વિચાર કરો જે ઉપચાર માટે ભોજનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે અને સમાંતર સ્વાદો બહાર કાઢે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 633 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 172 એમજી |
| સોડિયમ | 724 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 49 જી |