શેમ્પેઇનની જોડણી અને ચોકલેટ સાથે સ્પાર્કલિંગ વાઇન મુશ્કેલ છે. વિશિષ્ટ, શુષ્ક રીતની શેમ્પેન મીઠી, સફેદ અને દૂધ ચોકલેટ ફેટી રૂપરેખા પર નિરપેક્ષ પાયમાલી ઉઠાવી શકે છે અને ડાર્ક ચોકલેટમાં અત્યંત તીવ્ર અંત સુધી ટેનીનિન લે છે.
સ્વીટ બબલ્સ બેટર છે
પરપોટા સાથે ચોકલેટને હેન્ડલ કરવા, મીઠી અને કદાચ ગુલાબી કંઈક માટે જાઓ. લેબલ પર શેમ્પેઇનની શરતો જેમ કે "અર્ધ-સેક" અથવા "ડૂક્સ" જુઓ, બંને સ્વીટરની વસ્તુઓનો ઉલ્લેખ કરે છે.
ડેમો-સેક શેમ્પેઇન માટે ટોચની ચૂંટેલા લોરેન્ટ-પેરિયર ડેમી-સેક શેમ્પેઇન છે.
સાચું ગુલાબી શેમ્પેઇન માટે, નોન-વિન્ટેજ નિકોલસ ફેયુઇલેટ્ટ ડી'લ્યુસસીસ ડેમી-સેક રોઝ માટે પસંદ કરો. જો તમે પરપોટાઓ માટે શૂટિંગ કરી રહ્યાં છો અને માત્ર શેમ્પેઇન (શેમ્પેઈન, ફ્રાન્સ) તરફથી મર્યાદિત સ્પાર્કલિંગ વાઇન મર્યાદિત નથી, તો પછી થોડા પૈસા સાચવો અને કેલિફોર્નિયા અથવા ઇટાલીથી સ્પેન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન માટે સ્પેઇન અને અન્ય ફ્રેન્ચ આધારિત વિસ્તારો (ડબ "ક્રિમન્ટ "સ્થાનિક રીતે). સફેદ, દૂધ અને ઘેરા ચોકલેટ વિકલ્પો સાથે ઉચ્ચ શેષ ખાંડ અને સુયોગ્ય લાલ ફળ તત્વોના સંયોજન માટે ઇટાલીના બાનફી રોઝા રિગેલની મીઠી લાલ થીમ્સનો વિચાર કરો.
શેમ્પેઇનની અને ચોકલેટ-આવરી સ્ટ્રોબેરી
ચોકલેટ અને સ્ટ્રોબેરી કોમ્બોના જન્મજાત મીઠા રૂપરેખા સાથે રોઝ સ્પાર્કલિંગ વાઇનના લાલ-ફળવાળી ગુણો સાથે લગ્ન કરવા માટે "ગુલાબી" શેમ્પેન અને દૂધ ચોકલેટથી ઢંકાયેલ સ્ટ્રોબેરી માટે પસંદ કરો.
હજુ પણ વાઇન સાથે ચોકલેટ વિશે શું?
જ્યારે સૌથી વધુ વાઇન શોધવામાં ચોકલેટ હંમેશાં એક જ-ટુ-પેરિંગ તરીકે ગણવામાં આવતી નથી, ત્યાં ઘણી બધી બોટલ હોય છે જે બધી વસ્તુઓ ચોકલેટ સાથે અસાધારણ રીતે લગ્ન કરે છે.
મલાઈ જેવું, સફેદ ચોકલેટના કોકો-માખણના આધારથી ઘેરા ચોકલેટની સજ્જડ ટેનીન અને બોલ્ડ સ્વાદો માટે, ચોકલેટના દેખાવ, સ્વાદ અને રૂપરેખાઓ સાથે મેચ કરવા વાઇન શોધવામાં થોડો ફૂટવર્ક લાગી શકે છે પરંતુ તે પ્રયત્નનું યોગ્ય મૂલ્ય છે.
સફળ વાઇન અને ચોકોલેટ જોડીઝ માટે ક્વિક ટીપ્સ
- બન્ને વાઇન અને ચોકલેટ બંનેની મીઠી પરિબળ જોડીની સફળતામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. સામાન્ય રીતે, તમે દારૂ માટે શૂટ કરવા માંગો છો તે ચોકલેટ કરતાં મીઠું છે જે તમે તેને સાથે જોડી રહ્યા છો.
- ઉપરાંત, વાઇનનું વજન અને ચોકલેટનું વજન ધ્યાનમાં લો. સફેદ અને દૂધ ચોકલેટની હળવા શૈલીઓ માટે, મધ્યમ સશક્ત વાઇન્સનો હળવા દ્રાક્ષવાળો વાની કરતાં તેજસ્વી જોડીને બતાવશે અને તે ચોકલેટથી વધુ સ્પર્ધા કરશે. વાઇનનું વજન પણ જોડીઓના ક્રમમાં ભૂમિકા ભજવે છે. જો તમે વાઇન અને ચોકલેટ જોડીની લાઇનઅપ દ્વારા ચલાવવાનો ઇરાદો ધરાવો છો, તો પછી હળવા ચોકલેટ અને વાઇનથી શરૂ કરીને ખાતરી કરો કે અંત સુધી હેવી-ફટકોને બચાવો, જેથી તેઓ વધુ નાજુક શૈલીઓ પર પ્રભુત્વ નહીં કરે.
વ્હાઇટ ચોકલેટ જોડીયો
સફેદ ચોકલેટનું ગૂઢ, ક્રીમી પાત્ર વાઇન માટે બોલાવે છે જે પ્રકાશને મધ્યમ શરીરમાં બતાવે છે. મોસ્કેટો ડી 'એસ્ટિ એ સફેદ ચોકલેટ માટે ટોચનું પિકિંગ છે, તેના નાજુક શરીર અને પરપોટાને આભારી છે, જેણે કોકો બટરની સામગ્રી અને ચૉકલેટની મીઠી એસેન્સીસ પર અજાયબીઓનું કામ કર્યું છે. સ્વયંનું લણણી રાઇસીંગ્સ તેમના નીચલા આલ્કોહોલના સ્તર અને ઊંચી ખાંડ સમાવિષ્ટો સાથે પણ સફેદ ચોકલેટ થીમ્સ સાથે એક નોંધપાત્ર મેચ બનાવે છે.
દૂધ ચોકલેટ જોડણીઓ
દૂધ ચોકલેટ વાઇન સાથે જોડાવવા માટે વધુ સર્વતોમુખી ચોકલેટ વિકલ્પ છે. સફેદ વાઇનમાંથી ચેનટ ચલાવવું મોસ્કોટોથી ગ્યુઅર્ઝટ્રમમૅનની શોધમાં આવે છે અને પીનોટ નોઇર અને ઝિનફંડેલની પસંદગીઓ સાથે લગ્ન કરે છે, અથવા પી.એક્સ. શેરી, પોર્ટ અને મડેઈરા જેવા કિલ્લેબંધીવાળા પ્રિય મિત્રો સાથે લગ્ન કરે છે, દૂધની ચોકલેટ તેના ડાર્ક ચોકલેટ પિતરાઈ કરતાં ઊંચી ખાંડ સ્તર અને નીચલા ટેનીન ધરાવે છે. વાઇનની વિશાળ શ્રેણી સાથે તેને ઍક્સેસ કરવું સરળ બનાવે છે.
ચોકલેટ થીમ આધારિત ડેઝર્ટ ઘણી વખત દૂધ ચોકલેટ જોડી સાથે વાક્ય માં આવતા હોય છે. જર્મન ચોકોલેટ કેક ફળ આધારિત ઑસ્ટ્રેલિયન શિરાઝ, પોર્ટ વાઇનની વિવિધતા અને બાન્યુલ્સના સ્વીટર સાઇડને નોંધપાત્ર રીતે સારી રીતે પૂરી કરે છે. ચોકલેટ-ડુબાડવામાં સ્ટ્રોબેરી, મોસ્કેટો ડી એસ્ટી અને એક ઇટાલિયન સ્પાર્કલિંગ રોસ અથવા બાનફી રિગેલે રોઝા અથવા બ્રેટ્ટો ડી અક્વી જેવી લાલ વાઇન સાથે શ્રેષ્ઠ દર્શાવે છે. દરિયાઈ મીઠું સાથે ચોકલેટનો સૌથી તાજેતરનો રોષ પ્રકાશથી મધ્યમ બોડીવાળા શુષ્ક લાલ (જ્યાં મીઠું ટેનીનને નરમ કરવા માટે સેવા આપે છે) માંથી રૂબી અથવા તાવી પોર્ટ્સ માટે બધું બનાવવામાં આવે છે. કારામેલ અને ચોકલેટ થીમ્સની જોડી કરવાની જરૂર છે? પછી ક્રીમ શેરિરીઝ અથવા મીઠી સ્પાર્કલિંગ વાઇન માટે પસંદ કરો, બન્ને કારામેલને સારી રીતે વહન કરે છે, પરંતુ વિવિધ નસોમાં - ક્રીમ શૅરી શૈલીમાં પૂરક છે અને મીઠી સ્પાર્કલિંગ વાઇન એક સ્વાદિષ્ટ તાળવું વિપરીતતા દર્શાવે છે.
ડાર્ક ચોકોલેટ જોડીઝ
દક્ષિણ ફ્રાંસના લેંગ્ડોક પ્રદેશમાંથી બૅન્યુલ્સની એક બોટલની મીઠી, લગભગ સ્ટીકી રૂપરેખાઓ સાથે મીઠી, લગભગ સ્ટીકી પ્રોફાઇલ્સ સાથે બિટરકટ 70% અથવા ઉચ્ચ ડાર્ક ચોકલેટના સુકાય ટેનિન પ્રોફાઇલ. અથવા મલ્મીસે મેડેઇરા અથવા તાવાની પોર્ટ જેવા મથાળું ફોર્ટિફાઇડ વાઇન્સ સાથે અંતમાં લણણી ઝિનફંડેલનો વિચાર કરો; ચોકલેટની સૂકી શૈલીને વહન કરવા માટે વજન અને શેષ ખાંડના સ્તરને ઉમેરવો. ડાર્ક ચોકલેટને પૂરી કરવા માટે ડ્રાય વાઇનને પસંદ કરો, પછી ફળો-ફોરવર્ડ શૈલી સાથે રેડ્સ માટે પસંદ કરો જે તાળવા પર મીઠી તરીકે છુપાવી શકે છે. પીનોટ નોઇર, મેર્લોટ અને ઝિનફાન્ડેલ ફેવરિટ છે કારણ કે વાઇનમાં ટેનીન ચૅનૅક્સમાં ચોકલેટમાં ટેનીન રદને રદ કરે છે અને શુદ્ધ ફળને ચમકવા માટે પરવાનગી આપે છે.
શ્રેષ્ઠ વાઇન અને ચોકલેટ જોડીઓ ચોકલેટ અને વાઇન એમ બંનેને સુધારિત કરે છે જ્યારે એક જોડી બંધ છે, તે કડવી ચાખી, ખાસ કરીને ચોકલેટ સાથે. આ અનન્ય જોડીને વધારવા માટે, ચોકલેટથી મીઠો હોય તેવો વાઇન શરૂ કરો અને તાળવું વજનની સમાન હોય છે, ચોકલેટની હળવા શૈલીઓ સાથે વધુ નાજુક શરીર રૂપરેખા વહન કરતા વાઇન સાથે ભાગીદારી કરે છે. એકવાર તમને મૂળભૂત સાથે સફળતા મળી છે, પછી શુષ્ક સાથે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કરો, પરંતુ ફળ આધારિત રેડ્સ અને ઘાટા ચોકલેટ અર્ધ-મીઠી સ્પાર્કલિંગ વાઇન અને ચોકલેટ-આધારિત મીઠાઈઓ સાથે વસ્તુઓને શોધે છે અથવા મિશ્રણ કરે છે.