"ઝડપથી આવો, હું ચાખતો તારાઓ છું", તે શેમ્પેઇનની પ્રથમ સ્વાદ પછી ડોમ પેરિગનના પ્રખ્યાત અવતરણ હતા અને એક સારી શેમ્પેઇન અથવા સ્પાર્કલિંગ વાઇનનો અનુભવ શું આપવો જોઈએ તેનો એકદમ યોગ્ય વર્ણન છે.
શેમ્પેઇન ખરેખર વાઇન છે? જ્યાં પરપોટા આવે છે? શેમ્પેઇન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન શ્રેષ્ઠ કેવી રીતે પીરસવામાં આવે છે? કોઈપણ કી સ્પાર્કલિંગ વાઇન સૂચનો? આ પ્રશ્નોના જવાબો માટે અને વધુ વાંચો
શેમ્પેઇન એ સાચું વાઇન છે?
હા, શેમ્પેઇન અને અન્ય સ્પાર્કલિંગ વાઇન ચાર્ડેનને , પીનોટ નોઇર અથવા પિનટ મીઉનીયર જેવા દ્રાક્ષના મિશ્રણમાંથી બનાવેલા વાઇનની શ્રેણી છે.
શેમ્પેઇન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન વચ્ચે શું તફાવત છે?
શેમ્પેઇન જે આપણે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ ફ્રાન્સના શેમ્પેઇન વિસ્તારમાં સંપૂર્ણપણે આવે છે અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સના સૌથી પ્રસિદ્ધ હોવાનો સન્માનનો દાવો કરે છે. ટેક્નિકલ રીતે, તે એક માત્ર સ્પાર્કલિંગ વાઇન છે જેને ચોક્કસ રીતે "શેમ્પેઈન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. વિશ્વમાં અન્ય તમામ પ્રદેશોમાં શેમ્પેનને ફક્ત "સ્પાર્કલિંગ વાઇન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જોકે પ્રાદેશિક વિશેષતા ભરપૂર છે. સ્પેનના સ્પાર્કલરને કાવા કહેવામાં આવે છે, ઇટાલીના પરપોટા પ્રોસેક્કો અને મોસ્કેટો ડી એસ્ટિમાં આવે છે , અને શેમ્પેઈનની બહારની જગ્યાએથી ફ્રેન્ચ સ્પાર્કલિંગ વાઇનને ક્રિમૅન્ટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઇટાલી, સ્પેન, ઑસ્ટ્રેલિયા, ન્યુઝીલેન્ડ અને યુ.એસ.એ ફ્રાન્સને અસાધારણ સ્પર્ધાત્મક ભાવ બિંદુઓ પર કેટલાક વિચિત્ર સ્પાર્કલિંગ વાઇન ઉત્પન્ન કરીને નાણાં માટે રન આપ્યો છે.
સ્પાર્કલિંગ વાઇન અને શેમ્પેઈનમાં લાક્ષણિક અરોમા અને ફ્લેવર્સ કયા છે?
- સુવાસ - તાજા સફરજનના, મસાલેદાર સફરજન, સુયોગ્ય પિઅર અને તાજી બેકડ બ્રેડની યાદ અપાવે છે, જે બીજા આથોલા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવે છે.
- સુગંધ - સફરજન, પિઅર, સાઇટ્રસ, સ્ટ્રોબેરી, ક્રીમ અને વેનીલા (સામાન્ય રીતે સમાપ્ત થાય છે), ખમીર અને મીંજવાળું સ્વાદો સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સ અને શેમ્પેન્સમાં તમામ સામાન્ય નામો છે. જો કે, જો ત્યાં તાળવા પર વધુ પાકવાળું વૃક્ષ ફળ છે, તો તે સંભવિત ન્યુ વર્લ્ડ સ્પાર્કલિંગ વાઇન છે, વધુ સૂક્ષ્મ ક્રીમી, ખમીર અને અખરોટ જેવા સ્વાદો ઓલ્ડ વર્લ્ડ શેમ્પેઇનમાં વધુ સામાન્ય છે.
જ્યાં બબલ્સ સ્પાર્કલિંગ વાઇન માં આવે છે?
સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સના પરપોટા બીજા આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. બીજા આથો લાવવા માટે વાઇનમેકર હજુ વાઇન લે છે અને કેટલાક ગ્રામ ખાંડ અને થોડા ગ્રામ યીસ્ટ ઉમેરે છે. આ ખમીર અને ખાંડ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (પરપોટા) અને અલબત્ત, દારૂમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ પરિવર્તન લાંબી પરપોટાને ખૂબ જ નાની જગ્યામાં ફસાઈ જાય છે, સ્પાર્કલિંગ વાઇનની વિશિષ્ટ બોટલમાં આશરે 80 પીએસઆઇ જેટલા દબાણને મોકલે છે. આ બીજું આથો સામાન્ય રીતે વાસ્તવિક બોટલ (જેને પરંપરાગત શેમ્પેઇન મેથડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) માં જોવા મળે છે, પરંતુ તે પણ આથોની ટાંકી (જેને ચાર્મટ મેથડ કહેવાય છે) માં થઈ શકે છે, તે વાઇનમેકર પર છે.
સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સ વર્ગીકૃત કેવી રીતે?
સ્પાર્કલિંગ વાઇન અને શેમ્પેન્સને વિશેષ બ્રુટ, બ્રુટ (ઉચ્ચારણ "બ્રોટ"), વિશેષ સુકા, સેકશન, અને ડેમી-સેકની જેમ તેમના ખાંડના સ્તર પર આધારિત છે. આ વર્ગીકરણ અંશે ગુંચવણભરી હોઇ શકે છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે, વાઇન શરતોમાં "શુષ્ક" "મીઠી" વિરુદ્ધ છે. બ્રુટ શેમ્પેઇન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન એક સામાન્ય રીતે ચપળ, શુષ્ક તાળવું અપીલ ઓફર શેમ્પેન સૌથી સામાન્ય શૈલી છે.
- વિશેષ બ્રુટ - "વધારાની" શુષ્ક છે
- બ્રુટ - ડ્રાય (સૌથી લોકપ્રિય શૈલી અને ખૂબ જ ખોરાક-ફ્રેંડલી)
- સૂકાના વધુ સુકા - મધ્યમ સૂકી, બ્રુટ તરીકે શુષ્ક નથી (એક અપેરિટિફ તરીકે મહાન)
- ડેમી સેકન્ડ - ખૂબ મીઠી (ફળ અને મીઠાઈ સાથે જોડી)
શેમ્પેઇન અને સ્પાર્કલિંગ વાન્સને "વિન્ટેજ" અથવા "નૉન-વિન્ટેજ" (લેબલ પર NV) તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે કે તે ક્યાં તો એક જ વર્ષથી આવે છે અથવા તે જુદા જુદા વર્ષોના મિશ્રણ છે. "વિન્ટેજ" શેમ્પેઇન્સ ખાસ કરીને પ્રિય છે, કારણ કે બિન-વિન્ટેજ શેમ્પેઇન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન મોટાભાગના બજારમાં આવે છે.
શેમ્પેઇન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન: સસ્તીથી સ્પેન્ડી સુધી
શેમ્પેઇન / સ્પાર્કલિંગ વાઇન સૂચનો $ 10-30 થી નક્કી
- મમ નાપા બ્રુટ
- સેગુરા વિડોસ
- ફ્રિકસેટ
- કોબેલ શેમ્પેઇન બ્રુટ
- બેરીયર સ્પાર્કલિંગ વ્હાઇટ ઝિનફંડેલ
- જેકબના ક્રીક સ્પાર્કલિંગ રોઝ
- ચાંતન વિશેષ સુકા રિચી
- બ્લેનક્વેટ ડિ લિમોક્સ કુવીન જીન ફિલિપ 2002
- મોસ્કેટો ડી એસ્ટી બ્રુનો ક્રેટોટો
- બીલેકાર્ટ-સૅલ્મોન બ્રુટ રેશેર
- ડોમેઈન કાર્નરોસ બ્રુટ કાર્નેયોસ
- મન્ટોડોન બ્રુટ એનવી
- રોડરર એસ્ટેટ બ્રુટ એન.વી.
શેમ્પેઈન સૂચનો $ 30-50 થી કિંમત
- પોલ રોજર
- મમ કવિ નેપા બબલી
- મોટ અને ચાંતન
- પૉમેરી શેમ્પેઇન
- લોરેન્ટ પેરિયર શેમ્પેઇન
શેમ્પેઈનની સૂચનો $ 40-75 થી મૂલ્ય
- વેવ ક્લકૉટ
- લોરેન્ટ પેરીઅર એન.વી.
- બોલિંગર
શેમ્પેઇન સૂચનો $ 75 + થી મૂલ્ય
- મોનેટ અને ચાંતન, ડોમ પેરિગન
- ટેઇટીંગર
- ક્રુગ
- પેરિયર-જૌટ બબલી