રાજમા દાળ એ લાલ કિડની બીન કરી છે જે ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ લોકપ્રિય વાનગી છે, જો કે તે સમગ્ર દેશમાં આનંદી છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી રેસીપી છે જે મસાલેદાર મસાલા પેસ્ટમાં આદુ, લસણ, મરચાં અને ટામેટાં ધરાવતી કઠોળ બનાવે છે.
જો તમે સંતોષકારક ભોજન શોધી રહ્યાં છો જે અડધા કલાકથી ઓછા સમયમાં આવે છે, તો આ ઉત્તમ પસંદગી છે. ગામડાંની વાનગી એક પાનમાં રાંધવામાં આવે છે અને તે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આ ભોજન પૂર્ણ કરવા માટે, તે પરંપરાગત છે કે સરદાર બાફેલી ચોખા, કાચૂંબર કચુંબર અને અથાણું સાથે રાજમા દાળની સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ચમચી તેલ (વનસ્પતિ, કેનોલા અથવા સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ)
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
- 2 માધ્યમ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 ઇંચ આદુ (જુલિયન)
- 6 લવિંગ
- લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 લીલા મરચાં (તાજા, અદલાબદલી દંડ)
- 2 મોટી ટમેટાં (1-ઇંચ સમઘનનું અદલાબદલી)
- 2 ચમચી ધાણા (પાવડર)
- 1 ચમચી જીરું (પાવડર)
- 1 ચમચી
- ગરમ મસાલા
- 1/4 ચમચી હળદર (પાવડર)
- 2 (15.5 ઔંસ) કેન લાલ મૂત્રપિંડની દાળો (વહેતા પાણી હેઠળ સૂકવી નાખેલ)
- 3 કપ પાણી (ગરમ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 ચપટી એસાફેટિડા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ધાણા (અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઊંડાણમાં, તેલ ગરમ કરો અને જીરુંના બીજ ઉમેરો. જ્યારે તેઓ ચટણી બંધ કરે છે, સોફ્ટ સુધી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો.
- 2 મિનિટ માટે આદુ અને લસણ અને ફ્રાય ઉમેરો.
- લીલા મરી, ટામેટાં, ધાણા, જીરું, હળદર અને ગરમ મસાલા અને ફ્રાયને મસાલાથી અલગ કરો ત્યાં સુધી ઉમેરો.
- લાલ કિડની કઠોળ, ગરમ પાણી, અને asafetida, તેમજ સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. કઠોળ ખૂબ નરમ છે ત્યાં સુધી કૂક (આશરે 10 મિનિટ).
- સૉસ ઘાટ કરવા માટે લગભગ કેટલાક દાળો મેશ
- કોથમીર સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને ચોખા, કાચોબંબર કચુંબર, અને તમારી પસંદગીના અથાણું સાથે ગરમ ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 590 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 146 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 111 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 30 જી |
| પ્રોટીન | 35 ગ્રામ |