તમને જરૂર પડશે
- 3 અથવા 4 ડુક્કરના ખભા બ્લેડ સ્ટીક્સ, 1/2 થી 3/4 ઇંચ જાડા (3 1/2 થી 4 પાઉન્ડ / 1.8 કિગ્રા કુલ) કાપો.
- 1/2 કપ / 120 એમએલ સૂકા સફેદ વાઇન
- 1/4 કપ / 60 એમએલ છાલવાળી લસણના લવિંગ, તોડી અને સહેજ અદલાબદલી
- 5 teaspoons / 25 એમએલ લીંબુ છાલ, લોખંડની જાળીવાળું
- 1/4 કપ / 60 મીલી તાજા લીંબુનો રસ
- 1/4 કપ / 60 એમ.એલ. બોટલ્ડ કેપર્સ, drained
- 5 ચમચી / 25 એમએલ ડીજોન-શૈલી મસ્ટર્ડ
- 2 ચમચી / 10 એમએલ તૂટી કાળા મરી
- 1 1/2 ચમચી / 7.5 એમએલ દંડ દરિયાઈ મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ અદલાબદલી ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
વાઇન, લસણ, લીંબુ છાલ અને 3 tablespoons રસ, 3 tablespoons કેપર્સ, રાઈ, 2 teaspoons તોડવામાં મરી અને નાના બાઉલમાં 1 teaspoon મીઠું ભેગું.
ડુક્કરને એક જ સ્તરમાં 2 1/2 ગેલન, પ્લાસ્ટિક બેગ અથવા મોટા કાચ પકવવાના વાનગીમાં મૂકો. પોર્ક ઉપર વાઇન મિશ્રણ રેડવું. બેગનો ઉપયોગ કરીને સીલ બંધ કરો. દારૂના આરસ સાથે કોટમાં બેગ કે ડુક્કરને વાસણમાં વળો. ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 30 કલાક માટે મરચાં 1 કલાક સુધી,
સીધા ગ્રીલીંગ માટે પ્રીહાઇટ ગેસ ગ્રીલથી મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી. દરિયાઈ ડુંગરાળમાંથી ટુકડાઓ દૂર કરો, કોઈ પણ મોટા ટુકડાને સાફ કરો અને દરિયાઈ આચ્છાદન જાળવો. મરીનાડને નાની ચટણી પર ગોઠવો. ઉકળવા લાવો; ગરમી ઘટાડવા 1 મિનિટ માટે ઉકળવા, ઉજાગર; ગરમી દૂર કરો
6 થી 10 મિનિટ સુધી છૂટી રહેલા ગ્રિલ સ્ટીક્સ, અથવા આંતરિક તાપમાન 165 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી પહોંચે છે, અર્ધો રસ્તો સાથે અનાજ ભરીને બ્રશ કરે છે. કોતરણી બોર્ડ માટે સ્ટીક્સ ટ્રાન્સફર. ઢીલી રીતે વરખ સાથે આવરી; 5 મિનિટ માટે બાકી રહેવું.
વરખ દૂર કરો બાકીના 1/4 ચમચી મીઠું અને 1/4 ચમચી મરી સાથે છંટકાવ. બાકીના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને બાકીના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કેપર્સ સાથે ટોચ. પીરસતાં પહેલાં ટુકડાઓ સેવા આપતા કાપો.
સેવા દીઠ પોષણ માહિતી:
કૅલરીઝ: 300 કેલરી ચરબી: 16 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી: 6 ગ્રામ કોલેસ્ટેરોલ: 95 મિલીગ્રામ સોડિયમ: 840 મિલીગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 4 ગ્રામ પ્રોટીન: 30 ગ્રામ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 766 |
| કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 19 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 261 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 961 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 83 જી |