જ્યારે બહારની તરફ જોવા મળે છે અને મધ્યમ એહ ટ્યૂનામાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે ત્યારે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને સમૃદ્ધ, માટીકામની રચના છે જે સૌથી હાર્ડકોર સ્ટીક પ્રેમી સ્માઇલ પણ બનાવશે. આ રેસીપી માત્ર બનાવવા માટે સરળ નથી પરંતુ રસોઇ માત્ર થોડી મિનિટો લે છે. તે અતિસુંદર વાનગી છે જે મહેમાનોને સેવા આપે છે, જે માછલી વિશે શંકાસ્પદ હોઇ શકે છે કારણ કે તે યોગ્ય રીતે તૈયાર હોય તો તે ખૂબ જ ઓછી શ્વેત સ્વાદ ધરાવે છે.
તૈયારી વિશેનો શબ્દ: આ હસ્તાક્ષર માંસયુક્ત સ્વાદ અને ચામડીના પોતને હાંસલ કરવા માટે જોવાયેલી એહ ટુના શ્રેષ્ઠ દુર્લભ છે. જ્યારે તે વધુપુર્વક છે અને ખૂબ શુષ્ક બની જાય છે, તે જ્યારે તે ગભરાઈ સ્વાદિષ્ટ બની જાય છે.
અહી યેલોફિન અને બિલીયે ટ્યુનાનું હવાઇયન નામ છે. આ પ્રકારની ટ્યૂના બંનેમાં માંસ હોય છે જે ગુલાબી રંગમાં રહે છે - સામાન્ય રીતે નાની માછલીમાં જોવા મળે છે - સમુદ્રમાં ઊંડે રહેલી મોટી માછલીમાં જોવા મળેલી ઊંડી લાલ.
તમારા ટ્યૂના સ્ટીક્સ પસંદ કરતી વખતે, તમારી પાસે "સાશિમી" અથવા "સુશી" ગ્રેડ છે તે અહી ટુના ખરીદવાનો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. આનો અર્થ એ થાય કે માછલીનો વપરાશ કરવામાં આવે તે પહેલાં અથવા કોઈ પણ પરોપજીવીઓને મારી નાખવા માટે ફ્રોઝન કરવામાં આવે છે. માછલી સુશી અથવા સાશિમી ગ્રેડ લેબલિંગ માટે કોઈ સત્તાવાર માનક નથી; તેઓ ખરેખર માત્ર માર્કેટિંગ શરતો છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ કેન્દ્ર કટ એહ ટ્યૂના પટલ
- 2 tablespoons / 30 એમએલ વનસ્પતિ તેલ (રસોઈ માટે)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 4 લીંબુ wedges
- 6 ચમચી / 90 એમએલ વૃદ્ધ
- બાલસમિક સરકો
- 1 મધ્યમ લીંબુ (juiced)
- 1 લસણ લવિંગ (છાલ અને અર્ધા)
- 1 1/2 ચમચી / 7.5 એમએલ કોશર મીઠું
- 1 ચમચી / 5 એમએલ કોથમીર (ગ્રાઉન્ડ)
- 1 ચમચી / 5 એમએલ
- પૅપ્રિકા
- 1/4 ચમચી / 5 એમએલ લાલ મરચું મરી
- 1 1/2 ચમચી / 22.5 એમએલ કાળા મરી (ઘૂંટીનું જમીન)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મસાજિક ઘટાડો કરો: મધ્યમ-ઓછી ગરમી પર નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં balsamic સરકો, લીંબુનો રસ, અને લસણ મૂકો. મિશ્રણ અડધા સુધી ઘટાડે ત્યાં સુધી સણસણવું. જરૂરી ત્યાં સુધી ગરમી અને અનામત બંધ કરો આ ચટણીને સેવા આપવા માટે હોટ હોવો જરૂરી નથી. આ ઘટાડો સહેજ વધારે જાડું હશે કારણ કે તે ઠંડું છે.
- ટ્યૂના પટલને સમાન કદના ચાર લંબચોરસ સ્ટેકમાં કાપો. એક નાનો બાઉલમાં, મીઠું, ધાણા, પૅપ્રિકા અને લાલ મરચું ભેગું કરો. ટ્યૂનાને પ્લેટ પર બહાર કાઢો અને તમામ બાજુઓ પર મસાલાનું મિશ્રણ સરખું કરો.
- એકદમ કોટ ટ્યૂનામાં તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ટુકડા કરે છે અને ધીમેધીમે તેને દબાવો, જેથી તે સપાટીને વળગી રહે અને માંસને તોડી ન નાખવાનું સાવચેત રહે.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર જાડા તળેલી ફ્રાઈંગ પાન અથવા કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટ મૂકો. તેલ ઉમેરો અને કોટ પણ કોટ માટે ઘૂમરાતો. જ્યારે તમે ધૂમ્રપાનની નાની કુહાડી જુઓ છો, તો ટુનાને પાનમાં ઉમેરો અને એક બાજુ દીઠ એક મિનિટ માટે સ્ટીક્સને સૂકવી અથવા જ્યાં સુધી ઇચ્છિત દાનત પહોંચી ન જાય ત્યાં સુધી.
- ટ્યૂના સ્ટીકને દૂર કરો અને કટિંગ બોર્ડ પર મૂકો. પ્રસ્તુતિ માટે, પ્લેટ પર 4 થી 5 સ્લાઇસેસ અને ફેનની ત્રાંસી બાજુમાં દરેક ટુકડો કાપી નાખો. સાથે ચટણી નાની રકમ સાથે કામ કરે છે. વધારાના લીંબુ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી જો ઇચ્છિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 439 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 77 એમજી |
| સોડિયમ | 1,250 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 49 જી |