ઉત્તમ નમૂનાના નારંગી મુરબ્બો ક્લાસિક પર એક કલ્પિત ટ્વિસ્ટ માટે ગ્રેપફ્રૂટમાંથી અને ખાટા લીંબુ સાથે વધારે છે. પહેલાં મુરબ્બો બનાવ્યું ક્યારેય? આ તપાસો કેવી રીતે થોડા પોઇન્ટર માટે મુરબ્બો બનાવો .
મહત્વ એ છે કે ફળોનો કુલ વજન છે, પરંતુ હું ફક્ત 1 અથવા 2 લીંબુનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું કારણ કે તે ઝાટકો અને વિભાગમાં થોડો ટ્રીકિયર છે
ઘણા પરંપરાગત મુરબ્બો વાનગીઓ તમે બધા છાલ દૂર છે, તે એક કે બે સમય ઉકળવા, અને પછી પિથ ના ઝાટકો અલગ. મેં તે પદ્ધતિનો પ્રયત્ન કર્યો છે મને ફળદ્રુપતાપૂર્વક ઝાટકો આપવા માટે થોડો સમય લેતાં, તે જગાડનાર, વધુ જટિલ અને ઓછું સ્વાદિષ્ટ મળે છે, પિત્તાને દૂર કરે છે, અને પછી નારંગીનો છાલ અને પટ્ટા-મુક્ત વિભાગો કાપી નાખે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 પાઉન્ડ પાકેલાં નારંગી, ગ્રેપફ્રૂટ, અને લીંબુ
- 6 કપ ખાંડ
- સીલઅલ ઢાંકણાવાળા 3 પિન્ટ બરણીઓ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ફળ ધોવા અને સૂકવી નાખવો. એક તીક્ષ્ણ વનસ્પતિ પુલ અથવા છિદ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો, તેજસ્વી રંગીન ઝાટકો દૂર કરો - અને માત્ર તેજસ્વી રંગીન ઝાટકો - નારંગીનોમાંથી. કોઈ પણ અને બધી સફેદ પીઠ સીધી જ નીચે છોડી જવાની ખાતરી કરો, તે ખૂબ ફળ છે. પરિણામી ઝાટકો વિનિમય - chunkier મુરબ્બો માટે મોટા ટુકડા, રિબન જેવા સ્ટ્રિપ્સ વધુ ફેલાયેલી પરિણામ માટે. ઝાટકો એકાંતે સેટ કરો.
- ઝેડ ફળથી અંતને કાપો અને પછી, એક સમયે એક ફળનો ટુકડો સાથે કામ કરો, દરેકમાંથી જાડા સફેદ પીથ કાપી નાખો. રસને પકડવા માટે બાઉલમાં કામ કરવું, સંપૂર્ણપણે છાલવાળી સાઇટ્રસ ફળ રાખો અને વિભાગોને હોલ્ડિંગ પટલમાંથી દરેક વિભાગને કાપીને એક તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો. કેવી રીતે વિભાગ માટે સાઇટ્રસ કેવી રીતે જુઓ જો તમે પહેલાં આ ક્યારેય કર્યું છે
- તમે બધા ફળ કાપી છે એકવાર કલા બહાર કોઈપણ રસ સ્વીઝ. કોઈપણ બીજ સાથે, બાજુથી કલાને સેટ કરો - આમાંના પેક્ટીન પાછળથી મુરબ્બોને "સેટ" કરવામાં મદદ કરશે.
- ઝાટકો, ફળો, રસ, 4 કપ પાણી, અને મોટા ભારે પોટમાં ખાંડનો ભેગું કરો અને બોઇલ પર લાવો.
- વચ્ચે, એક માધ્યમ બાઉલમાં cheesecloth એક ડબલ સ્તર મૂકે છે અને વાટકી માં પટલ અને બીજ મૂકો. ખૂણાને ઉપાડો અને પગરખાંને બૅગમાં રાખીને પટલમાં અને બીજને પકડી રાખો. પોટમાં આ "પેક્ટીન બેગ" ઉમેરો
- જ્યારે મિશ્રણ બોઇલમાં આવે છે, તો તમે ડુંગળીના કેટલને પાણીથી ભરી દો છો, જો તમે આયોજન કરી રહ્યા હો તો મુરબ્બો કોઈ પણ કિસ્સામાં, તેમને ઠંડું કરવા માટે ફ્રીઝરમાં થોડી નાની પ્લેટ મૂકી. જ્યારે કેનટનું પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ જાર અને ઢાંકણાને અંકુશમાં રાખવા માટે કરો.
- મુરબ્બોને 220 ° ફેમાં લાવો અને તેને 5 મિનિટ સુધી પકડી રાખો. ધીરજ રાખો, આ થોડો સમય લાગી શકે છે મરચી પ્લેટ પર મિશ્રણનો ઢાંકણી મૂકો, મિશ્રણને થોડી ફેલાવવા માટે પ્લેટને ઘૂમવું અને મિશ્રણ દ્વારા તમારી આંગળી ખેંચો. એ "સેટ" મિશ્રણ તમારી આંગળી પાછળ સ્વચ્છ ટ્રેક પકડી કરશે.
- "પેક્ટીન બેગ" દૂર કરો, બેગ કાઢી નાંખો તે પહેલાં તેને કોઈ મુરબ્બો મૂકશો અને પોટમાં પાછું લાવશો. ગરમીથી મુરબ્બો લો અને 5 મિનિટ બેસો. પોટની બાજુમાં સાફ જાર સેટ કરો.
- આ મિશ્રણમાં સમાનરૂપે ઝાટકો વિતરિત કરવા માટે મુરબ્બોને જગાડવો. જારમાં મુરબ્બોને સ્થાનાંતરિત કરવા માટે કડછોનો ઉપયોગ કરો, દરેક જારની ટોચ પર 1/2 ઇંચનું હેડસ્પેસ છોડીને. બરણીઓની પર ઢાંકણું મૂકો.
- જો તમે મુરબ્બો કેનિંગ કરી રહ્યાં હોવ તો, 10 મિનિટ માટે કેનમાં કેટલમાં બરણીઓની અને બોઇલ કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઠંડા સૂકી કબાટ (જો તમે ગરમ પાણી પર પ્રક્રિયા કરી હોય) અથવા ફ્રિજ (જો તમે ગરમ પાણી પ્રક્રિયા ન કરી હોય) મૂકતા પહેલાં જાર ઠંડુંથી ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરો.
મુરબ્બો ખરેખર લાંબા સમય સુધી રાખશે તે બધા ખાંડ છે ખુલ્લું મુરબ્બો ફ્રીજમાં હોવું જરૂરી છે, પરંતુ જ્યાં સુધી તમે બરણીમાં ગંદા ચમચીનો ઉપયોગ કરતા નથી, તે લગભગ હંમેશ માટે રહે છે, જોકે સત્તાવાર રીતે લોકો કહે છે 6 થી 12 મહિના.