પ્રશ્ન: મુરબ્બો શું છે?
મુરબ્બો કેવી રીતે જેલી અથવા જામથી અલગ પડે છે?
જવાબ: નારંગીનો મુરબ્બો લાંબા સમય સુધી બ્રેડ અને ટોસ્ટ માટે મનપસંદ સ્પ્રેડ છે. તમને જાણવા મળ્યું છે કે મુરબ્બો મૂળભૂત રીતે સંપૂર્ણ ફળથી બનાવવામાં આવે છે, જે એક સાઇટ્રસ કુટુંબમાં પણ નથી. મુરબ્બોને માત્ર એક મીઠી સ્પ્રેડ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ માંસ, મરઘા, અને શાકભાજી માટે બ્રેડ અને મીઠાઈઓ તેમજ મીઠો અને સુગંધિત પદાર્થોમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
સદીઓથી મુરબ્બોની વ્યાખ્યા વિકસિત થઈ છે મૂળરૂપે, તે તેનું ઝાડ ફળમાંથી બનાવેલ મીઠી સ્પ્રેડ હતી. મુરબ્બો શબ્દનો વિરોધાભાસી મૂળ છે. એક એકાઉન્ટમાં એવું માનવામાં આવે છે કે મરીમાડની બનાવટ મગર, સ્કોટિસની રાણીની મેરીની સારવાર કરતી હતી, જે છાણવાળી ખાંડને નારંગીનો મિશ્રણ કરીને સીઝિકનેસ માટે બનાવવામાં આવી હતી. આ વાર્તાનો અર્થ છે મુરબ્બો શબ્દ " મેરી એસ્ટ મલેડે " ની વ્યુત્પત્તિ છે, જેનો અર્થ થાય છે "મેરીની બીમારી."
જો કે, મોટાભાગના ઇતિહાસકારો આ સમજૂતી પર હાંસી ઉડાવે છે અને માને છે કે શબ્દ પોર્ટુગીઝ માર્મેલ્લોમાંથી તેનું ઝાડમાંથી આવ્યું છે, જેમાંથી મૂળ મર્મેલડા બનાવવામાં આવ્યું હતું. મુરબ્બો પ્રથમ 1524 માં ઇંગલિશ પ્રિન્ટ દેખાય છે. 18 મી સદી સુધીમાં, સેવિલે નારંગી (એક કડવી વિવિધ) મરમેઇડ લોકપ્રિયતા માં તેનું ઝાડ લીધું હતું
આજે, મુરબ્બો માટે સામાન્ય વ્યાખ્યા મીઠાઈ છે જેમાં ફળો અને છાલના ટુકડા સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. ચાવી એ છાણ છે, જે જેલીની મધુરતાને ખુશીથી સંતુલિત કરવા કડવાશ આપે છે.
મોટા ભાગના મુરબ્બોમાં સાઇટ્રસ બેઝ હોય છે, ક્યાં તો નારંગી (પ્રાધાન્ય સેવિલે નારંગી), લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ, અથવા કુમ્ક્વટ. આ સામાન્ય આધાર માટે, તાળવુંને પિક કરવા માટે ઘણા અન્ય ફળો ઉમેરી શકાય છે .
કેટલાક કૂક્સ શબ્દોનો મુરબ્બો ઉપયોગ કરે છે અને ફળ એકબીજાના બદલે સાચવે છે. આ મુદ્દાને વધુ ગુંચવા માટે, ઘણા શેફ ગુડબાય શાકભાજી સાથે નવા દારૂનું વાનગીઓ બનાવી રહ્યાં છે, જે ફેલાવાને ઘટાડે છે, જેમ કે શેકેલા એગપ્લાંટ મુરબ્લેડ જેવી મુરબ્બો .