04 નો 01
Matoke શું છે?
CC0 જાહેર ડોમેન મેટૉક દક્ષિણ પશ્ચિમ યુગાન્ડા માટે સ્વદેશી બનાના વિવિધ છે. તેઓ પૂર્વ આફ્રિકન હાઇલેન્ડ કેળા તરીકે ઓળખાતા કેળાના પરિવારમાંથી આવે છે. તેઓ મુખ્યત્વે રસોઈ માટે વપરાય છે જ્યારે તેઓ લીલા અને કઠોર હોય છે. એકવાર રાંધવામાં આવે છે અને છૂંદેલા થાય છે, તે યુગાન્ડાની રાષ્ટ્રીય વાનગી તરીકે સૌથી વધુ નોંધપાત્ર છે.
04 નો 02
મેટૉકની દેખાવ
એન. શેર્ડ મેટૉક સામાન્ય કેળા કરતાં ટૂંકા હોય છે. તેઓ સરેરાશ લંબાઈથી ટૂંકા ગાળાના કારણે મધ્યભાગમાં જાડા દેખાય છે. જ્યારે તેઓ કઠોર હોય છે ત્યારે છાલ લીલા રંગની હોય છે, જે તે રાજ્ય છે જેમાં તેઓ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. ઊંચી સ્ટાર્ચ સામગ્રીને લીધે આ માંસ ખાસ કરીને મુશ્કેલ છે. તે વપરાશ પહેલાં ખૂબ જ સારી રીતે matoke રસોઇ જરૂરી છે.
રસોઈ મટોકની સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ ઉકળતા, બાફવું, અથવા શેકેલા છે. એકવાર તે રાંધવામાં આવે છે, પછી માંસ પીળા વળે છે અને જ્યારે બાફેલી થાય ત્યારે સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, બટાટા તરીકે સમાન સુસંગતતા વિશે નરમ પડવું જોઈએ. તેઓ તેમ છતાં તેમનું ફોર્મ રાખશે.
જો ગ્રીન મેટૉક ખૂબ લાંબો સમય માટે છોડી દેવામાં આવે છે, તો તે સામાન્ય કેળા તરીકે પકવશે. જ્યારે પરિપક્વ હોય, ત્યારે તે ખૂબ જ મીઠી હોય છે અને સામાન્ય ફળ તરીકે ખાવામાં આવે છે. ઊંચી કિંમતને કારણે, આને કચરો ગણવામાં આવે છે કારણ કે મટોકને સૌથી વધુ ગ્રીન રસોઈ બનાના તરીકે પ્રેમ છે અને તે એક વૈભવી અંશે છે
04 નો 03
છાલ મટોક
એન. શેર્ડ સામાન્ય કેળા તરીકે જ્યારે તે કઠોર હોય ત્યારે મેટોલને છીણી શકાય નહીં. વાસ્તવમાં, મટોકને ક્યારેક કેળાં તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે કેળા રાંધવામાં આવે છે. રોપણી પ્રમાણમાં છાલ માટે સરળ છે. તેઓ દરેક અંતમાં કાપી લેવાની જરૂર છે અને ચામડીની લંબાઇને પાછળથી છીનવી લેવાની જરૂર છે. Matoke થોડી વધુ જટિલ છે.
તેમને છાલ કરવા માટે, બનાનાના દરેક ખૂણે ટિપ્સ કાપી નાખો. ચામડી સહિતની બનાના ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, કેમ કે તે છરીની છંટકાવમાં પ્રવેશવા માટે સરળ નથી. તેથી, કટ બંધ ટીપ્સના એક ભાગમાં છરી મૂકીને ચામડીનો છાલ છૂટી કરવો જરૂરી છે, તે ખાતરી કરો કે છાલ નીચે જ છે, અને તમારા શરીર તરફ પાછા ખેંચીને. આ એક છરી સાથે બટાકાની છંટકાવ સમાન હશે. કોઈ પણ આકસ્મિક કાપને ટાળવા માટે આવું કરવા માટે વધારાની કાળજી લેવાની જરૂર છે.
04 થી 04
મીઠું પાણીમાં મટોક
એન. શેર્ડ લીલા છાલ બંધ થઈ જાય તે પછી, તે મેટૉકના સફેદ માંસને જાહેર કરશે. જ્યારે માંસ હવાના સંપર્કમાં આવે છે, તે ઝડપથી છલકાવાનું શરૂ કરશે. આને રોકવા માટે, છાલવાળી કેળાને મીઠું ચડાવેલું પાણી ના વાટકીમાં મૂકો. તમે ટોટૂના આખા બેચને છીંકવા સુધી હવામાં દૂર રાખવામાં આવે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેમને સંપૂર્ણપણે ડૂબકી. તેઓ હવે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર છે.
આમ કરવા માટેનો સૌથી સરળ માર્ગ તેમને 30 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છે. તપાસો કે તે 2 રીતે રાંધવામાં આવે છે. પ્રથમ, તપાસો કે રંગ પીળોમાં બદલાઈ ગયો છે. ખાતરી કરવા માટે કે તેને સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, એક ટુકડો દ્વારા કાંટો અથવા છરી પસાર કરો. જો તે ઘણી પ્રતિકાર વગર જાય છે, તો તમે જાણો છો કે તેઓ ખાવા માટે તૈયાર છે.