જ્યારે તમારા વેબ્બર ગ્રીલ પર બર્ગર મૂકવાનો સમય આવે છે, ત્યારે તમારી પાસે ગ્રીલ ઢાંકણની ઉપર અથવા નીચે રાખવાની પસંદગી હોય છે. દરેક તકનીકના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે, ખાસ કરીને જયારે વિવિધ પ્રકારનાં માંસ અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો. જ્યારે તમે ગેસ ગ્રીલ અથવા ચારકોલ ગ્રીલ પર ઢાંકણનો ઉપયોગ કરો છો ત્યારે આ અસરો વિરોધી હોઈ શકે છે. જાણો કે કેવી રીતે ઢાંકણું તમારા ખોરાકના રસોઈયામાં કેવી રીતે ગ્રીલ પર તફાવત બનાવે છે.
ઢાંકણ સાથે Grilling ઉપર
ગેસ અથવા ચારકોલ પર કે ઢાંકણની સાથે છંટકાવ કરવો, કેમ્પફાયર પર રસોઈની જેમ સમાન છે.
તે અસરકારક છે પરંતુ તેની આજુબાજુની ગરમી પૂરી પાડતી નથી કે કેટલાક ખોરાકને યોગ્ય રીતે રસોઇ કરવાની જરૂર છે. તમે અસરકારક રીતે પરોક્ષ રસોઈનો ઉપયોગ કરી શકશો નહીં તમને આઇટમ્સ વારંવાર ચાલુ કરવાની જરૂર પડશે જેથી તેઓ બાજુઓ અને ટોચ પર રાંધેલા વગર તળિયે ઓવરકુકુડ નહી મળે.
જ્યારે તમે ચારકોલ ગ્રીલ પર ઢાંકણનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો બળતણમાં ઓક્સિજનની અસીમિત પહોંચ છે અને તે જેટલું ગરમ છે તે બર્ન કરશે. આ સીધા ગ્રોઇંગનું સૌથી શુદ્ધ સ્વરૂપ છે, જેનો અર્થ એ છે કે આગની સામેનો ખોરાક માત્ર રસોઇ કરશે.
ગેસ ગ્રીલ સાથે ઢાંકણનો ઉપયોગ કરવો
ગેસ ગ્રીલ સાથે, ઢાંકણને ઢાંકવાથી ગરમીમાં પકડવામાં આવશે, તાપમાન ઝડપથી વધશે. દર વખતે જ્યારે તમે ઢાંકણ ખોલો છો ત્યારે તમે બધી બિલ્ટ-અપ ગરમીને ગ્રીલમાંથી કાઢો અને રાંધવાની પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયા ધીમી કરો. તમારા ગેસ ગ્રીલ પર શક્ય એટલું ઢાંકણું છોડવું તે શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે ગ્રેિલિંગ શ્રેષ્ઠ અને ગરમ છે.
અલબત્ત, અપવાદો હંમેશા ત્યાં છે. ફુડ્સ કે જે માત્ર હૂંફાળું કરવાની જરૂર છે અથવા તે પાતળા હોય છે અને ખૂબ ઝડપથી રાંધશે કોઈપણ રીતે ઢાંકણ સાથે કરી શકાય છે.
એક હેમબર્ગર ખરેખર તફાવત નોટિસ નહીં કારણ કે તે માત્ર થોડી મિનિટોમાં સીધા ગરમીથી રાંધવામાં આવે છે. જો કે, મોટી ભઠ્ઠી અથવા સંપૂર્ણ ચિકન, જે રસોઇ કરવા માટે ખૂબ સમય લે છે, ઢાંકણની નીચે આવવાથી ઉમેરવામાં ગરમીની જરૂર પડશે.
આડકતરી રસોઈને હંમેશા ઢાંકણની જરૂર પડે છે. જ્યારે તમે ઢાંકણથી છીંકશો, ત્યારે તમારે તેના પર નજર રાખવાની જરૂર છે.
ઢગલાઓ સાથે ફ્લેર-અપ વધુ ઝડપથી થશે.
ચારકોલ ગ્રીલ સાથે ઢાંકણનો ઉપયોગ કરવો
ચારકોલ ગ્રીલ પર, વિપરીત સામાન્ય રીતે સાચી છે. ઢાંકણને નીચે (અથવા પર) મુકીને હવાના પ્રવાહને મર્યાદિત બનાવશે. આ રીતે ચારકોલ ગ્રીલ સાથે તાપમાન નિયંત્રિત થાય છે. છીદ્રોની સ્થિતિને આધારે, ઢાંકણું નીચે તમને નીચા તાપમાન અથવા ઊંચું તાપમાન આપી શકે છે. તમે તમારી ઇચ્છાઓ બનાવતા હોવ તે માટે તમારી આઇટમ્સને રસોઈ કરવા માટે છીદ્રો ખોલીને અને બંધ કરવાથી ચારકોલ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરીને તમારી ગ્રેિલિંગ કુશળતા વિકસાવશો.
જો તમારે ભઠ્ઠીમાં કંઈક બનાવવાની જરૂર હોય, તો ઢાંકણને સંવેદનાની ગરમી બનાવવાનું રહેશે જે બધી બાજુઓ પરના ખોરાકની આસપાસ છે. આ રીતે, તમારું ભોજન વધુ સમાનરૂપે રાંધેલું છે અને તમે તે તળિયે બાળી નાખવામાં આવે છે પરંતુ ટોચની અને બાજુઓ પર નકામું નથી. જો તમે ઢાંકણને છોડી દો છો, તો તમારે બધી જ બાજુએ રસોઈ કરવાના કેટલાક સામ્યતા મેળવવા માટે તમારું ભોજન ચાલુ કરવાની જરૂર પડશે.