ઢલ પુરી કેરેબિયનમાં બનેલી ભારતીય પ્રેરિત ફ્લેટ બ્રેડનો પ્રકાર છે ફ્લેટ બ્રેડ જમીનમાં વિભાજીત વટાણાના એક પાકું ભરવા સાથે સ્ટફ્ડ છે. ઢલ પુરી ખાવામાં આવે છે અથવા ખાટી સાથે (એક પ્રકારનું ચટણી). કેરેબિયનમાં તે ઘણી વખત અમુક પ્રકારના માંસ અથવા મરઘાં કરી સાથે ખાવામાં આવે છે. શાકાહારી વિકલ્પો પણ ઉપલબ્ધ છે.
તમને જરૂર પડશે
- ભરવા માટે:
- 1 કપ પીળી વિભાજિત વટાણા, રાતોરાત soaked
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 4 લવિંગ
- લસણ , અદલાબદલી
- સ્વાદ માટે ગરમ મરી, અદલાબદલી
- 2 ચમચી જમીન
- જીરું
- ડૌગ માટે:
- 4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 4 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ
- 1 1/4 કપ નવશેકું પાણી (થોડું વધારે કે ઓછું જરૂરી હોઇ શકે છે)
- પાકકળા માટે:
તે કેવી રીતે બનાવો
ભરી રહ્યું છે:
રાતોરાત પલાળીને વટાણામાંથી પાણી કાઢો. પાણી થોડા સમય સુધી વિસર્જિત કરે ત્યાં સુધી પાણીનો પ્રવાહ ચાલે નહીં. વટાણાને આવરી લેવા માટે પાણી સાથેના વાસણને વટાણા અને ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો. જ્યારે વટાણા બોઇલમાં આવે છે, ત્યારે મીઠું સ્વાદ અને રસોઇ કરવા સુધી ઉમેરો ત્યાં સુધી વટાણાને થોડો ડંખ લાગે છે. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને મોટા પકવવા શીટ પર સૂકવવા.
ખાદ્ય પ્રોસેસરના બાઉલમાં લસણ અને મરી અને છૂંદવું માટે પલ્સ ઉમેરો. બાઉલની બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરો મકાઈ અને પલ્સ ઉમેરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ખૂબ જ સુંદર હોય, કોર્નમેલની જેમ. મિશ્રણ તે પેસ્ટ જેવી ન હોવી જોઈએ. કાંટો સાથે બાઉલ અને ફ્લુફ પર ટ્રાન્સફર કરો.
જીરું, મિશ્રણ અને ફ્લુફ ઉમેરો. કોરે સુયોજિત.
ડૌગ:
દરમિયાન, મોટા બાઉલમાં લોટ, પકવવા પાઉડર, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. તેલ માં ઝરમર વરસાદ અને મિશ્રણ માં સમાવેશ.
કણક બનાવવા માટે નવશેકું પાણી ઉમેરો એકવાર કણક એક સાથે આવે છે, 3 મિનિટ માટે માટી. વાટકીમાં કણક અને સ્થળે તેલને ગરમ કરો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી આરામ કરો.
એસેમ્બલીંગ:
1 થી 2 મિનિટ માટે કણક મટાડ્યું અને પછી 10 - 12 સમાન ટુકડાઓમાં કાપી.
એક સમયે કણકના એક ટુકડા સાથે કામ કરવું, રાઉન્ડ ડિસ્કમાં દરેક ભાગને લગભગ 3 ઇંચ પહોળામાં દબાવો. એક હાથમાં કણક મૂકો અને એક કપ બનાવો. પીરસવાનો મોટો ચમચોનો ઉપયોગ કરીને, કણકમાં ભરીને ઉમેરો (સામગ્રી ઉપર નહીં). ભરવા માં સીલ સાથે કણક ના અંત ચૂંટવું.
ઓઈલેટેડ પકવવા શીટ પર સ્ટફ્ડ કણક, સીમ બાજુ નીચે મૂકો. રચના થતાં ચામડીને રોકવા માટે થોડુંક તેલ સાથે દરેક સ્ટફ્ડ કણક-બોલ.
બધા કણક સ્ટફ્ડ છે ત્યાં સુધી પગલાં 2 અને 3 પુનરાવર્તન કરો. સ્ટફ્ડ કણકને પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરે છે અને 30 મિનિટ સુધી આરામ આપો.
કૂકિંગ:
એક તાવા (ફ્લેટ લોખંડ ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તાળું ખાવું) અથવા 10 - 12 ઇંચના કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટ માધ્યમ ગરમી પર ગરમ કરો.
દરમિયાન, લોટ વર્ક સપાટી અને રોલિંગ પીન. એક સ્ટ્ફ્ડ કણક-દડો લો અને તમારા હાથથી ફ્લેટ કરો; કેન્દ્રમાંથી કામ કરતું, કણકને આગળ અને પાછળ પાડવાનું શરૂ કરો, કણકને 90-ડિગ્રીના ખૂણામાં ફેરવો અને રોલિંગ અને ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમારી પાસે રાઉન્ડ, પાતળું, ફ્લેટ કણક હોતું નથી (તે રોલિંગ પીન અથવા કામની સપાટીને ધૂળ માટે જરૂરી હોઇ શકે છે તમે કામ કરતા થોડું વધારે લોટ સાથે).
કોઈ પણ વધારાનો લોટ ધૂળ અને તલાલા, ભટકાવવું અથવા કાસ્ટ આયર્ન ચિકિત્સા માટે રોલેડ કણક પરિવહન. થોડું પરપોટા સાથે દોડવું શરૂ કણક ભાગો સુધી રાંધવા દો; તરત જ રોટી, તેલ સાથે બ્રશ કરો, 30 સેકન્ડ માટે રાંધવા દો, પછી ફ્લિપ કરો અને બીજી બાજુ બ્રશ કરો, બીજા 30 - 45 સેકન્ડ માટે રસોઇ કરો અને પછી ફ્લેટ સ્મેટાલા સાથે ગરમીમાંથી દૂર કરો. જો રોટી ઝડપથી ભુરો છે અને રાંધવાના નથી તો ગરમી ઓછો કરો.
એક ચા ટુવાલ અને રસોડાના કાગળ સાથે જતી એક બાસ્કેટમાં મૂકો.
દરેક ઢલ પુરી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પગલાં 2 અને 3 પુનરાવર્તન કરો. એકબીજા સાથે મળીને ચોરીને રોકવા માટે, દરેક ઢલ પુરી વચ્ચે 4 ઇંચનો મીણ કાગળ મૂકો જેથી તેને બાસ્કેટમાં ઉમેરવામાં આવે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 112 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 14 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 316 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |