વેલેન્સિયા સ્પેનની ભૂમધ્ય કિનારે એક પ્રદેશ છે, જ્યાં પાલા ઉદ્દભવ્યું છે. Paella Vegetariana વેલેન્સિયાના સહી ચોખા વાનગીની એક શાકાહારી આવૃત્તિ છે. માંસ અથવા સીફૂડના બદલે, શાકભાજી ભરે છે અને એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષપ્રદ શાકાહારી ચોખા વાનગી બનાવો.
ઘણા પાઈલા પેન મોટા રાઉન્ડ પેન હોય છે, કારણ કે તેઓ પ્રમાણભૂત કદ બર્નરની ટોચ પર રાંધવા માટે યોગ્ય નથી. તેથી, અમે એક રાઉન્ડ ચારકોલ બરબેકયુ અથવા ગેસ paella બર્નર પર રસોઇ paella ભલામણ જો તે વિકલ્પ નથી, તો ઇલેક્ટ્રિક સ્કિલેટનો ઉપયોગ કરીને તમારા સ્ટોવ પર રસોઇ કરો. પેએલાઓ તૈયાર કરવા પર વધુ ટીપ્સ માટે નીચે સ્ક્રોલ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 9 ounces સફેદ flageolet બીજ (નોંધ * જુઓ)
- 9 ઔંસ સફેદ દાળો
- 2 માધ્યમ ટમેટાં (પાસાદાર ભાત)
- 4 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 મોટી રંગ (મોટા સમઘનનું કાપી)
- 1 મોટી ઘંટડી મરી (લીલા, પાસાદાર ભાત)
- 2 આર્ટિકોક્સ (અથવા 16-ઔંશના કલાત્મક, નોંધ જુઓ)
- 4 થી 6 કપ ચિકન સૂપ (અથવા વનસ્પતિ સૂપ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- રાતોરાત સફેદ દાળો સૂકવવા અને રસોઈ પહેલાં પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે.
- તમે રાંધવા શરૂ કરી શકો છો તે પહેલાં, બધા સાધનો ભેગા કરો અને તમામ ઘટકો તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો.
- લસણને ઉડી કાઢો. અડધાથી ટામેટાં વિનિમય કરો, પછી દરેક ભાગને ચાર ટુકડાઓમાં કાપી દો. 3/4 ઇંચથી 1 ઇંચના કદના ટુકડાઓ માં રીંગણાને કાપો. ઘંટડી મરી પાડો બધા શાકભાજી કોરે સુયોજિત કરો.
- જો તમે તાજા કલાકારોનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો પાંદડાઓના ટોપ્સને ટ્રીટ કરો અને તળિયાના દાંડાને કાપી નાખો. ક્વાર્ટરમાં કલાકોક કાપો, લંબાઈ મુજબની. તમે તૈયાર artichokes વાપરી રહ્યા હોય, તો artichokes ખોલો અને ડ્રેઇન કરે છે. બધા શાકભાજી કોરે સુયોજિત કરો.
- જો તમે સમય આગળ ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો તમે આ બિંદુ સુધી બધું કરી શકો છો અને ઘટકોને ઠંડુ કરી શકો ત્યાં સુધી તમે તેને રસોઇ કરવા તૈયાર નથી.
- હવે તમે ઘટકો સાફ અને અદલાબદલી કર્યા છે, તે BBQ પ્રકાશ સમય છે. જ્યારે BBQ પરના કોલસો સફેદ રાખમાં આવરી લેવામાં આવે છે, ત્યારે રસોઈ શરૂ થઈ શકે છે. BBQ નજીક એક કોષ્ટક પર તમામ ઘટકો ભેગા કરો, જેથી તમે આ વિસ્તારમાં રહી શકો અને રસોઈનું નિરીક્ષણ કરી શકો.
- ભઠ્ઠીમાં પેન મૂકો અને કોટને તળિયે માટે ઓલિવ ઓઇલનો ઉમેરો કરો અને પાનને ગરમ કરવા દો. જયારે ઓલિવ તેલમાં હોટ, લસણ, મરી અને ટામેટાં ગરમ કરો. ચોંટતા અટકાવવા માટે જરૂરી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. રંગ ઉમેરો કૂક, વારંવાર stirring - લગભગ 10 મિનિટ.
- આ બીજ ઉમેરો અને જગાડવો.
- ક્રોસના રૂપમાં ચોખા ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે સારી રીતે ચોખાને તેલ સાથે કોટ કરો અને બાકીના ઘટકો ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો સૂપના ટુકડા માટે કેસર ઉમેરો અને જગાડવો. સામગ્રી આવરી લેવામાં આવે ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે પાનમાં સૂપ રેડવું. પાન પર સરખે ભાગે વહેંચાઇ કાગળ ફેલાવો સણસણવું, ચોખા અને કઠોળ રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે. જો જરૂરી હોય તો વધુ સૂપ ઉમેરો.
- જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે આવરે છે, પાલાની સેવા આપતા પહેલા પાફેલાને 5 થી 10 મિનિટ માટે "આરામ" કરવાની મંજૂરી આપે છે.
નોંધો:
- નોંધ: જો artichokes સિઝનમાં ન હોય અથવા તમે તેમને તાજી નથી ખરીદી શકો છો, artichokes એક 16 ઓઝ કરી શકો છો, drained વાપરો.
- * Flageolet દાળો અપરિપક્વ કિડની બીન છે અને યુ માં શોધી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે તમે તાજા બીજ માટે કેનમાં બદલી શકે છે, જે કિસ્સામાં તમે તેમને ખાડો જરૂર નથી. જો તમે તેને સ્ટોર્સમાં શોધી શકતા નથી, તો સમાન સફેદ બીન વાપરો.
- તમારે 17-ઇંચની પેલા પાન, ચટણી પૅન, તીક્ષ્ણ છરી અને લાંબા હેન્ડલ સાથે લાકડાની ચમચી અથવા સાધનની જરૂર પડશે.
બેટર પેલેસ બનાવીને
પ્રયત્ન કરવા માટે અન્ય પેલેઝ
- Paella de Marisco - સીફૂડ Paella રેસીપી
- પેલેલા વેલેન્સિયાના - વેલેન્સિયન પેએલા રેસીપી
- પેએલા - સ્પેનિશ પેલ્લાનો પરિચય