જમણી સમય જ્યારે ગ્રેિલિંગ અથવા ધુમ્રપાન વડાપ્રધાન રિબ

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મુખ્ય પાંસળી રાંધવા સાથે બધા પરિચિત હોય છે, પરંતુ તમે ગ્રીલ પર અથવા ધુમ્રપાન પર મૂકી શકો છો શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓ એક મુખ્ય રિબ ભઠ્ઠીમાં છે . અલબત્ત, તે અગત્યનું છે કે સમય સંપૂર્ણ છે, અને તે મેળવવા માટે કે તમારે તમારા ભઠ્ઠીમાં તેનું વજન કેટલું છે તે જાણવાની જરૂર છે, ગ્રીલ અથવા ધૂમ્રપાનમાં સતત તાપમાન પકડી રાખવામાં સક્ષમ હો, અને તમને સારા માંસ થર્મોમીટરની જરૂર છે.

એક પ્રાઇમ પાંસળી Grilling

સ્મોકી સ્વાદ અને ભચડ ભચડ ભરેલું એક બીટ માટે, સખત મહેનત પર માંસના કટને કશું મચાવતું નથી.

અને મુખ્ય પાંસળી કોઈ અપવાદ નથી. જો કે, તમે એક પરોક્ષ રસોઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો, તેથી તમારે તમારા ભઠ્ઠીના કદ કરતાં લગભગ બમણો સપાટીની જરૂર પડશે-તેથી માંસ ખરીદતા પહેલાં અથવા ગ્રાલીંગ કરવા માટે તમારે માપવું જરૂરી છે. એક સામાન્ય માર્ગદર્શિકા તરીકે, મોટાભાગની મોટા ગ્રીલ્સ પાંચ થી છ પાઉન્ડ ભઠ્ઠીમાં ફિટ થશે.

જ્યારે મુખ્ય પાંસળી ભઠ્ઠી ભઠ્ઠીમાં ભરાઈ જાય છે , તો સખત મહેનતનું તાપમાન આશરે 350 F / 175 સી હોવું જોઈએ. તમારે ગ્રીલ પર મુકતા પહેલાં ચરબી અને સીઝનના માંસને ટિમ કરવાની જરૂર પડશે, સાથે સાથે તેને રસોઈ માટે વારંવાર ચાલુ કરવી. માંસમાંથી ડ્રીપ્પીંગ્સને પકડવા માટે તમારે ગેટ્સની નીચે પણ રાખવું જોઈએ. અને કોતરણી પહેલાં મુખ્ય પાંસળી ભઠ્ઠીમાં આરામ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

એક પ્રાઇમ પાંસળી ધૂમ્રપાન

શું તમારી પાસે ધુમ્રપાન કરનારા છે અથવા તમારા ચારકોલની ગ્રીલનો ઉપયોગ કરે છે, ધુમ્રપાન કરનાર માંસ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઉમેરે છે અને ટેન્ડર માંસ બનાવે છે. ગ્રીલીંગની જેમ, તમારે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે તમારા ધુમ્રપાન કરનાર અથવા ગ્રિલ મુખ્ય પાંસળી ભઠ્ઠીના કદને ફિટ કરી શકે છે - તમારે ભઠ્ઠીની બાજુમાં બે ઇંચની ગરમી અને ધુમાડોને પ્રસારિત કરવાની જરૂર છે.

ધુમ્રપાન કરનાર અથવા ગ્રીલને આશરે 250 એફ / 120 સી જેટલું ગરમ ​​કરવું જોઈએ, અને તમે શેકેલા ફલેવર્સને માંસમાં પ્રવેશવા માટે ભઠ્ઠીમાંથી કેટલીક ચરબીને ટ્રિમ કરવા માંગો છો. તમે ઈચ્છો તે પ્રમાણે સિઝન, અને લાંબા, ધીમા રસોઈ સમય માટે તૈયાર છો.

પાકકળા ટાઇમ્સ

આ ચાર્ટને તમારી ભઠ્ઠીમાં કેટલી વાર સગડી કે ધૂમ્રપાન કરાવવાનું નક્કી કરતી વખતે યુક્તિ કરવી જોઈએ

મહેરબાની કરીને સાવચેત રહો, છતાં, તે સાધનો અને પર્યાવરણીય પરિબળો આ સમયને બદલી શકે છે જેથી તાપમાનને નજીકથી જુઓ

માંસના કેન્દ્રમાં તમારા ભઠ્ઠીના તાપમાનની ચકાસણી કરો, અસ્થિમાંથી દૂર કરો (જો ત્યાં હોય તો) આ માંસનું શાનદાર ભાગ હશે. જરૂરી અંતિમ તાપમાન નીચે ગ્રીલ અથવા ધૂમ્રપાન પાંચ ડિગ્રી એફ અથવા 2 1/2 ડિગ્રી સી માંથી મુખ્ય પાંસળી દૂર કરો. તાત્કાલિક એલ્યુમિનિયમ વરખમાં લપેટી, ટુવાલ સાથે આવરે છે, અને 10 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યામાં મૂકો. આ વિશ્રામી સમય, રસ અને તાપમાનને વિતરણ કરવા, અંતિમ તાપમાન વધારવા અને સંપૂર્ણતા માટેનું માંસ લાવવાની પરવાનગી આપશે.