આ પાસ્તા ચટણી તાજું તુલસીનો છોડ અને ઉનાળામાં શાકભાજી સાથે ઠીંગણું અને મજબૂત ટમેટા ચટણી છે. ઝુચિિની, મશરૂમ્સ અને તાજી વનસ્પતિ આ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ ટમેટા ચટણી બનાવે છે. તે માંસ-મુક્ત ભોજન અથવા શાકાહારી મહેમાનો માટે સંપૂર્ણ ચટણી છે.
સ્પાઘેટ્ટી ડિનર અથવા લસગ્ના માટે ચટણીનો ઉપયોગ કરો અથવા ચિકન અથવા રંગની પર્મસન બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. તે મોઝેઝેરાલા લાકડીઓ અથવા બ્રેડ માટે કલ્પિત ડૂબકી પણ બનાવે છે! વધુ વિચારો માટે નીચેની ટીપ્સ અને વિવિધતા જુઓ
આ વાનગીમાં તાજા કે કેનમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 2 લવિંગ લસણ, કચડી અને નાજુકાઈના
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 6 કપ અદલાબદલી ટામેટાં, કેનમાં અથવા લગભગ 6 તાજા, છાલવાળી ટમેટાં
- 3/4 કપ સૂકા લાલ વાઇન
- 1/4 કપ કાપલી ગાજર
- 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1/3 કપ અદલાબદલી તાજા તુલસીનો છોડ
- 1 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 કપ કાચી zucchini
- 1 કપ કાતરી તાજા મશરૂમ્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઓલિવ તેલ ગરમ; ડુંગળી ઉમેરો, ટેન્ડર સુધી રાંધવા. લસણ, ટામેટાં, વાઇન, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ખાંડ, અને મીઠું માં જગાડવો.
- બોઇલમાં ચટણી લાવો વારંવાર stirring, ગરમી અને સણસણવું, 1 કલાક માટે, ઢાંકી, ઘટાડો.
- કાતરી zucchini અને મશરૂમ્સ ઉમેરો; ચટણી જાડા હોય ત્યાં સુધી રાંધવા, આશરે 20 મિનિટ લાંબું. ગરમ રાંધેલા પાસ્તા સાથે સેવા આપે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- એક ગાઢ સૉસ માટે, કેટલાક ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. ટ્યૂમેટોમાં ટોમેટો પેસ્ટ ખરીદવાનું ધ્યાનમાં લો જો તમે સૂપ, સ્ટયૂઝ, અથવા ચટણીઓમાં નિયમિતપણે થોડા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરો છો. આ પેસ્ટ ડબલ કેન્દ્રિત છે અને ટ્યૂબ્સ રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 1 1/2 મહિના ખોલ્યા પછી (અમોર મુજબ) સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- કોઈપણ ઉનાળો સ્ક્વોશનો ઉપયોગ ઝુચિનીની જગ્યાએ થઈ શકે છે. પીળો સીધા અથવા ક્રૂકનીક, અથવા પૅપ્પન સ્ક્વોશનો ઉપયોગ કરો.
- આશરે 1/2 ચમચી અથવા કચડી લાલ મરીના ટુકડા સાથે ચટણી લગાવી દો.
- ચટણી કરવામાં આવે તે પહેલાં, 1/4 થી 1/2 કપ લોખંડની જાળીવાળું તાજા પરમેસન ચીઝ ઉમેરો.
- ચટણી માટે સમારેલી ઊગવું એક મદદરૂપ ઉમેરો. અદલાબદલી સ્પિનચ, કાલે, સ્વિસ ચર્ડ, અથવા કોલર્ડ ગ્રીન્સ સારી પસંદગીઓ છે.
- જો તમે માંસની ચટણીને પસંદ કરો છો, તો ડુંગળી સાથે કેટલાક પેન્સીટા અથવા પાસાદાર ભાત બેકોન વાળો. અથવા ચટણી માટે લગભગ 1/2 પાઉન્ડ ભૂરા રંગનું ગોમાંસ અથવા ઇટાલિયન સોસેજ ઉમેરો.
- સૉસની ડબલ અથવા ટ્રિપલ બેચ બનાવો અને સેવા-કદના ભાગમાં વધારાની ફ્રીઝ કરો.
- બે માખણના ચમચો સાથેનો સ્વાદ વધારે કરો; તે ચટણી માં જગાડવો તે પહેલાં જ થાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 280 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 123 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |