કરચલા રો અને તે-કરચલા સૂપ
કેટલાક વાનગીઓ તે-કરચલાને એક ઘટક તરીકે વર્ણવે છે અને તમે વિચાર્યું છે કે તે ચોક્કસ પ્રકારનું કરચલો છે . તે એક અલગ પ્રજાતિ છે તેના બદલે તે-કરચલા ખાલી સ્ત્રી કરચ છે વસંત તે-કરચલા સ્વાદિષ્ટ રો અથવા કરચલા ઇંડા લઇ જાય છે, જે રેસીપીમાં તફાવત કરશે. એવું પણ માનવામાં આવે છે કે સ્ત્રી કરચલો પુરુષ કરતા વધુ રંગ ઉમેરે છે.
પુરૂષ કરચલાંથી સ્ત્રીને કેવી રીતે કહો
જો તમે તમારા કરચલાને તે-કરચલા સૂપ અથવા અન્ય વાનગીઓ માટે ઉપયોગમાં લઈ રહ્યા હોવ, તો તમારે નરથી સ્ત્રીઓને જણાવવા માટે સમર્થ બનવાની જરૂર પડશે.
સદભાગ્યે, આ કરવું સરળ છે, અને તમને વિપુલ - દર્શક કાચની જરૂર નથી. ખાલી કરચલા ની નીચે જુઓ ઉદાહરણ તરીકે, માદા વાદળી કરચલો, જે ઇસ્ટ કોસ્ટ કરચલાઓ માટે વિશિષ્ટ છે, શેલના કેન્દ્રમાં વિશાળ, ત્રિકોણાકાર આકારના વિસ્તાર ધરાવે છે, જ્યારે પુરુષ વધુ વિશિષ્ટ છે, કેન્દ્રમાં વિસ્તરેલ શિખર છે. વાદળી કરચલાઓ સાથે, નરની તેજસ્વી વાદળી પંજા હોય છે જ્યારે માદાના પંજા પર લાલ ટીપ્સ હોય છે. જો તમે બજારમાં કરચલા ખરીદતા હોવ, તો તમે નર અને માદાઓની ઓળખાણ માટે મદદ માગી શકો છો.
તે-કરચ અને ક્રેબ રો
માછીમારીના નિયમોમાં ઇંડા ધરાવતા માદા કરચલાને રોકવા માટે પ્રતિબંધિત છે. પુખ્ત માદામાં ઇંડા જોડાયેલા હોઈ શકે છે અને મોટાભાગનાં રાજ્યોને આને પાછળથી ફેંકી દેવાની જરૂર છે. અપરિપક્વ માદામાં શેલની અંદર ઇંડા હોઈ શકે છે અને તે તમારા કરચલા રોની સ્ત્રોત હશે. સ્ત્રી વસંતમાં ઇંડા ઉપાડે છે, તેથી તે મોસમ માટે મોસમ છે કે જેને તમે તે-કરચલા સૂપ માટે વાપરી શકો છો.
કેટલાક રાજ્યોમાં તે કોઈપણ માદા કરચલાને કાપવા માટે ગેરકાયદેસર બનાવે છે, જો કે તે રાજ્યોમાંથી આયાત કરવામાં આવે છે જ્યાં તેઓ કાયદેસર રીતે પકડાય છે.
નિયમનોને કારણે, કરચલા રોને આવવા મુશ્કેલ થઈ શકે છે. તમે ક્યાં તો યુએસ અથવા એશિયાઈ સ્રોતોમાંથી વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ થઈ શકશો. પરંતુ તમારે તમારા રાજ્ય માટે નિયમોનો અભ્યાસ કરવાની જરૂર પડી શકે છે અને જાણો કે શું તમે કરચલો માછીમારીને જાતે લણણી કરી શકો છો અથવા તમે સિઝનમાં તેમને સ્થાનિક રીતે ખરીદી શકશો.
તે-કરચલો સૂપ
તે-કરચલા સૂપ ગઠ્ઠો crabmeat અને કરચલા રો સાથે કરવામાં આવે છે. તમે કેરોલિનાસ, જ્યોર્જિયા, અને વર્જિનિયામાંથી આવતી વાનગીઓ શોધશો. ઉદાહરણ તરીકે, સધર્ન તે-કરચલા સૂપ માટે એક રેસીપી સમગ્ર સાથે શરૂ થાય છે, જીવંત કરચલો, કે જે તમે ઉકળવા અને શેલ જ જોઈએ. કે કરચલા રો શોધવા માટે તમારા તક છે સૂપ બિસ્કક જેવું જ છે, જે ક્રીમ અને શેરી સાથે સમૃદ્ધ છે. જો તમે તાજા કરચલાનો ઉપયોગ કરી શકતા ન હો, તો અવેજીમાં કરચલાના પાઉન્ડનો પાઉન્ડ અને 1/2 કપનો કરચલો રો છે.
ટૂંકા પુરવઠામાં કરચલો સાથે, તમે તે સ્વાદ તત્વ ઉમેરવા માટે સમર્થ નહિં હોઈ શકે તે એક ધરતીનું-સ્પૂન સ્વાદ ઉમેરે છે. રેસિપીઝ આ રીતે અલગ અલગ રીતે વ્યવહાર કરે છે. કેટલાક સ્વાદને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કરચલો સ્ટોક, ફિશ સ્ટોક અથવા લોબસ્ટર સ્ટોકનો ઉપયોગ કરીને સૂચવે છે. અન્ય લોકો યુનિ અથવા માછલીનો ઉપયોગ કરીને સૂચવે છે ત્યાં પણ તે-કરચલા સૂપ માટે વાનગીઓ છે કે જે રોનો ઉલ્લેખ કરે છે અને માત્ર એક જ ગઠ્ઠો કરચલો છે.
ત્યાં કેટલીક વેપારી રીતે તૈયાર કરેલા તે-કરચલા સૂપ છે, જેમ કે બ્લુ કરબ ખાડીના કું. તે કન્ડેન્સ્ડ સધર્ન-શૈલીની તે-કરચલા સૂપ વેચતી હોય છે. તે ક્રીમી બિસ્કક છે અને તેઓ કહે છે કે તે કરચલા રો છે.