ચિકન જાંઘ ચિકનના સૌથી જુના, સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ ભાગ છે અને જ્યારે અસ્થિ બાકી રહે છે, ત્યારે તેઓ સારી રીતે સ્વાદ પણ અનુભવે છે. પરંતુ તમારે તેમને યોગ્ય રીતે રસોઈ વિભાગમાં સારવાર કરવી પડશે અને આ સરળ શેકેલા BBQ ચિકન રેસીપી સંપૂર્ણ છે!
ચિકનને પ્રથમ ઓલિવ ઓઇલ-સરકો-મસાલાનું મિશ્રણ, શેકેલા અને રસોઈના અંતિમ તબક્કામાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, જે મીઠી અને મસાલેદાર બરબેકયુ સોસ સાથે રહે છે. આ ચટણીને આમાંની કોઈપણ ચટણીની વિવિધતા સાથે બદલી શકાય છે.
જો તમે એક ગ્રિલર ન હોવ તો, આ રેસીપી માટેના દિશાઓ પછી બેકડ બાર્બેક્યુડ ચિકન જાંઘ માટે વિવિધતા તપાસો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ / 1.5 કિલો ચિકન જાંઘ (કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકવી નાખેલું)
- આ મરિનડે માટે
- 1/2 કપ / 120 એમએલ
- ઓલિવ તેલ
- 3 ચમચી / 45 મી
- સફેદ સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફેદ ખાંડ
- 1 ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
- આ બરબેકયુ સોસ માટે
- 1 કપ / 240 એમએલ કેચઅપ
- 1/4 કપ / 60 એમએલ સફેદ સરકો
- 1/4 કપ / 55 ગ્રામ પેક્ડ
- બ્રાઉન સુગર
- 2 ચમચી મીઠી પૅપ્રિકા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મરચું પાવડર
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી લાલ મરચું મરી
- 1/2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
માર્નીડ બનાવો
- મોટા વાટકીમાં, વ્હિસ્કીની સાથે 1/2 કપ ઓલિવ તેલ, 3 ચમચી સફેદ સરકો, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું, સફેદ ખાંડ, લાલ મરીના ટુકડા, અને 2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું.
- એક રિપેક્લેબલ પ્લાસ્ટિક બેગમાં ચિકન સુધી પહોંચો. ટોચ પર માર્નીડ રેડવું, સીલ બેગ અને કોટ તરફ વળવું. 2 થી 6 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
આ બરબેકયુ સોસ બનાવો
- દરમિયાન, કેચઅપ, 1/4 કપ સફેદ સરકો, ભુરો ખાંડ, મીઠી પૅપ્રિકા, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ, મરચું પાવડર, લસણ પાવડર, વૈકલ્પિક લાલ મરચું, અને 1/2 ચમચી દરિયાઈ મીઠું એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સંયોજન દ્વારા ચટણી તૈયાર. ક્યારેક ઓછી ગરમીથી 15 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- ગરમીથી ચટણી દૂર કરો અને 10 મિનિટ સુધી કૂલ કરો અને પછી કોરે મૂકી દો. જો ચટણીને એક દિવસ અગાઉથી બનાવે છે, તો તે સંપૂર્ણપણે ઠંડી અને રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહ કરે છે. રેસીપી પૂર્ણ કરતા પહેલાં ચટણીને ઓરડાના તાપમાને પાછા લાવો પરંતુ તેને ઉકાળી કે વધારે પડતો નથી.
ગ્રીલ ચિકન
- મધ્યમ ઓછી ગરમી (આશરે 300 એફ / 150 સી) પર ગ્રીલ ગરમી.
- મરીનાડમાંથી ચિકનને દૂર કરો અને બાકીના બરતરફ કાઢી નાંખો. ગરમ ગ્રીલ પર ચિકનની જાંઘ મૂકો અને ઢાંકણની સાથે લગભગ 30 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, ક્યારેક ક્યારેક ફરી વળશો.
- જેમ ચિકન દંતવૃક્ષ પાસે આવે છે, દર 5 મિનિટ સુધી સપાટી પર ચટણીને બ્રશ શરૂ કરો ત્યાં સુધી ચિકન કરવામાં આવે છે અને ચટણી ભેજવાળા સુસંગતતામાં નીચે રાંધવામાં આવે છે. યાદ રાખો, જ્યારે ચિકન 165 એફ / 74 સીનું આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચે છે ત્યારે ચિકન કરવામાં આવે છે. સુસંગતા માટે એક કરતાં વધુ ભાગનું પરીક્ષણ કરવાની ખાતરી કરો.
- એકવાર રાંધવામાં આવે છે, ગરમીથી દૂર કરો અને મોટા થાળી પર મૂકો. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તંબુ અને 10 મિનિટ માટે બાકી રહેવું.
- મલાઈ જેવું બટાકાની કચુંબર, કોલ સ્લા, આછો કાળો રંગ અને પનીર, લસણની બ્રેડ અથવા તમારા મનપસંદ બરબેકયુ સાઇડ ડીશ સાથે સેવા આપો.
શેકવામાં BBQ ચિકન વૈવિધ્ય
દરેક વ્યક્તિને ગ્રીલની કોઈ જરૂર નથી, ગ્રીલની ઇચ્છા હોય છે, અથવા તે પણ જાણે છે કે કેવી રીતે ગ્રીલ કરવું. તે જ્યાં BBQ ચિકન પગલાંની આ શેકવામાં આવૃત્તિ સાઇન. તેથી હવે અગ્નિશામક છીંટવું અને તે જાંઘ ગરમીથી પકવવું.
- ઉપરોક્ત દર્શાવેલ કાર્યપદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ચિકન સુધી પહોંચો.
- આ શેકેલા રેસીપી માં સૂચનો મદદથી બરબેકયુ સોસ તૈયાર
- 400 F / 200 C. માટે પકાવવાની પથારી ગરમ કરો.
- રસોઈ સ્પ્રે સાથે હળવા કોટ 13x9-inch pan. મરીનાડથી જાંઘ દૂર કરો, બાકીના આડશને કાઢી નાખો, અને જાંઘે જાંઘ-બાજુની બાજુમાં બાજુ પર રાખો. 20 મિનિટ માટે રોસ્ટ ગરમીને 375 F / 190 C.
- કાળજીપૂર્વક કોઈપણ સંચિત ચરબી અને drippings રેડવાની અને જાંઘ પર બ્રશ બરબેકયુ સોસ. ચીપિયાનો ઉપયોગ કરીને, તેમને ફ્લિપ કરો અને બરબેકયુ સોસ સાથે ટોચ બ્રશ.
- અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, દર 5 મિનિટ બરબેકયુ સોસ સાથે સીવણકામ કરો. ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર 165 એફ / 74 સી રજીસ્ટર કરે છે ત્યારે, સુધી પહોંચે છે.
- તમારા મનપસંદ બાજુઓ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 864 |
| કુલ ચરબી | 55 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 28 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 209 એમજી |
| સોડિયમ | 2,541 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 67 ગ્રામ |