પાપા સેકોસ અંદરની બાજુ પર અને નરમ પર સખત અને કર્કશ હોય છે, કારણ કે મોટા ભાગના બ્રેડ જેમ કે મૂળમાં ઈંટ ઓવનમાં શેકવામાં આવ્યાં હતાં. સુઘ અને સ્ટૉઝની બાજુ તરીકે, તેઓ વિન્હા ડી'અલ્હોસ , કાતરી લીંગુઇસા , અથવા અન્ય માંસ માટે સેન્ડવીચ-શૈલીનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે બધા પોતે પણ મહાન છે. હું તેમને અડધા માં કાતરી, માખણ સાથે toasted અને slathered ગમે
વધતી જતી, પોર્ટુગીઝ બ્રેડ રોલ્સ, હું જ્યારે ન્યૂ બેડફર્ડ, મેસેચ્યુસેટ્સમાં મારા દાદા દાદીની મુલાકાત લીધી ત્યારે અમે આગળ જોયું હતું. તમે તે સમયે તેમને ક્યાંય પણ મેળવી શકતા નથી, અને જ્યાં સુધી તમે પોર્ટુગીઝ સમુદાયમાં નથી ત્યાં સુધી તેમને શોધવાનું સરળ નથી. સદનસીબે તેઓ ઘરે બનાવવા માટે મુશ્કેલ નથી!
09 નો 02
આથો તૈયાર
ગરમ પાણીમાં યીસ્ટ જગાડવો. વેન્ડી પોન્ટે
નાના ગ્લાસ અથવા સિરામિક બાઉલમાં 1/2 કપ પાણી મૂકો. એ મહત્વનું છે કે પાણી ઓરડાના તાપમાને અથવા સહેજ ગરમ હોય. ધીમેધીમે 1/2 ચમચી ખાંડ અને યીસ્ટના પેકેજ ( જલ્દીથી વધતી જાતિ) માં જગાડવો.
જ્યાં સુધી તે ફીણ (લગભગ 10 મિનિટ) શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી તેને બેસવું નહીં.
09 ની 03
એક બટર બનાવો
સખત મારપીટ મિશ્રણ. વેન્ડી પોન્ટે મોટા બાઉલમાં આથો મિશ્રણ રેડવું. ધીમે ધીમે 4 1/2 થી 5 કપ લોટ (બ્રેડ લોટ, સફેદ લોટ અથવા નકામા કાર્બનિક લોટ), મીઠું ચમચી, 2 વધુ પાણીના તાપમાને પાણી અને સોફ્ટ માખણના 2 ચમચી. આ બિંદુએ તમારી પાસે સોફ્ટ સખત મારવો હોવો જોઈએ જો માખણ સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત ન હોય તો ચિંતા કરશો નહીં. જ્યારે તમે કણકને પાછળથી માટી લો, ત્યારે તે સંસ્થાપિત થઈ જશે.
સખત મારપીટને હૂંફાળું મૂકો અને તેને ડીશટૉવેલ સાથે આવરે છે. તે લગભગ એક કલાક સુધી વધવા માટે છોડી દો. તે કદમાં લગભગ બમણો થશે
04 ના 09
કણક ભેળવી
કણક ભેળવી વેન્ડી પોન્ટે
એક floured સપાટી પર સખત મારપીટ કરો આથેલા હાથથી લોટમાં એક કપ લગાવી લો . લગભગ 10 મિનિટ સુધી કણક ભેળવી દો . તમે શોધી શકો છો કે તમને સારા કણક બનાવવા માટે એક અથવા વધુ કપ લોટની જરૂર છે. તે સરળ અને તમારા હાથ પર વધુ પડતા સ્ટીકી ન લાગે જોઈએ.
05 ના 09
બોલ ઓફ કણક કરો
બોલમાં માં કણક પત્રક વેન્ડી પોન્ટે
Kneaded કણક 12 સમાન ટુકડાઓ માં ભંગ. દડાઓ બનાવવા માટે તમારા હાથ વચ્ચે નરમાશથી રોલ કરો.
હૂંફાળું વાસણમાં હોટ સ્પોટ પર મૂકવામાં આવેલાં થોડું ફ્લાલ્ડ ડૅટેવોલ પર દડા મૂકો. અન્ય dishtowel સાથે આવરે છે અને લગભગ 30 મિનિટ માટે કણક બોલમાં બાકી દો.
06 થી 09
રોલ્સ આકાર
કણક બોલમાં ફ્લેટ અને આકાર. વેન્ડી પોન્ટે
એક સમયે, દરેક બૉક્સને ડિસ્ક આકારમાં સપાટ કરો. તમારા હાથની બાજુએ, કરાટે-ચોપ શૈલી, દરેક ડિસ્કમાં એક કાણું મૂકો.
07 ની 09
દૂધ સાથે બ્રશ
રોલ્સ આકાર વેન્ડી પોન્ટે અડધા દરેક ડિસ્ક ગડી પછી દરેક ઓવરને ચપટી અને રોલ. દૂધ સાથે થોડું બ્રશ કરો.
09 ના 08
પ્રેપ ઓવન
તમે કરી શકો છો જો રોલ્સ સાલે બ્રે a એક પિઝા પથ્થર વાપરો. વેન્ડી પોન્ટે
તમારા પકાવવાની પ્રક્રિયાને 425 ° પર ફેરવો
જો તમારી પાસે પિત્ઝા અથવા ખાવાનો પથ્થર છે, તો તે ખરેખર તમારા રોલ્સને પકવવા માટે શ્રેષ્ઠ સપાટી છે. તમે એક જાડું, બહાર crustier અને વધુ સારી સ્વાદ સાથે અંત આવશે. અન્યથા કૂકી શીટ કામ કરશે. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મધ્ય રેક પર મૂકો
નીચલા રેક પર અન્ય છીછરા પાન મૂકો. આ બંને પૅન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે ગરમ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
સ્ટોવ પર એક પાન માં કેટલાક પાણી ઉકાળો. તમે ગરમીથી પકવવું માં રોલ્સ મૂકી જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તળિયે માં આ રેડવાની આવશે. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરાળ બનાવશે, જે ઈંટની પકાવવાની પટ્ટીની અસરને ડુપ્લિકેટ્સ કરશે.
09 ના 09
ઓવનમાંથી રોલ્સ લો અને મઝા કરો!
સમાપ્ત રોલ્સ !. વેન્ડી પોન્ટે
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૂર્વ-ગરમ હોય ત્યારે પિત્ઝા પથ્થર અથવા પાન લો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાન અને સ્થળ પર આકારના રોલ્સ ગોઠવો.
તુરંત જ ઉકળતા પાણીને નીચલા પાનમાં, એક ઇંચની ઊંડાઈ વિશે આપો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બારણું બંધ કરો.
15 થી 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું ત્યાં સુધી રોલ્સ ટોચ પર સોનારી બદામી છે. તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને તેમને 15 મિનિટ સુધી આરામ આપો.