તે સળગતું લાગે છે પરંતુ નામ સૂચવે તેટલું હિંસક નથી! દાળની મરચું દક્ષિણ ભારતમાંથી એક પ્રકારનું સૂકું અથાણું છે. તમે બરાબર તે ખાઈ શકો છો અથવા તે થોડુંક તેલમાં ફ્રાય કરી શકો છો. તે પણ દાળેલી ચોખા અથવા સાદા બાફેલી ચોખા અને સાબર (દક્ષિણ ભારતીય શૈલીના દાળ) સાથે સારી રીતે જાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કિલો તાજા મરચું મરી (લાલ)
- 3 ટીબીએસએસ
- મીઠું (દરિયાઈ / રોક)
- 1 કપ દહીં (ખૂબ ખાટા)
- 1 કપની આમલી (જ્યુસ, 1 મિનિટમાં 1 કપ પાણીમાં 1 ગોલમાં ગોલ્ફ બોલ-માપવાળી ગઠ્ઠો, 15 મિનિટ સુધીનો રસ છીનવી લેવો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારા પકાવવાની પ્રક્રિયાને 100 સે અથવા 210 એફ માટે પૂર્વ ગરમી.
- મોટા બાઉલમાં તમામ ઘટકો મૂકો અને ખૂબ જ સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- વરખ સાથે જતી એક પકવવા ટ્રે પર તેમને સ્થાનાંતરિત કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, ક્યારેક આસપાસ ખસેડવાની, ત્યાં સુધી બધી મરચાં સંપૂર્ણપણે સૂકી છે.
- હવાઈ-ચુસ્ત ગ્લાસ જારમાં સ્ટોર કરો.
- ચમકદાર ન થાય ત્યાં સુધી મરચાંની જેમ જ પૅન અને ફ્રાયમાં ગરમી તેલ આપો.
- સેવા આપતાં સૂચનો: કડક ચોખા , સાદા બાફેલી ચોખા અથવા સાબર (દક્ષિણ ભારતીય શૈલીના દાળ ) સાથે સારી રીતે જાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 32 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 1 એમજી |
| સોડિયમ | 936 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |