લુકોઉમેડેસ (ગ્રીકમાં: λουκουμάδες, એકવચન λουκουμάς, ઉચ્ચારણ લૂ-કૂ-એમએ-એએસએસ, લૂ-કૂ-એમએ-થા) એ તળેલી કણકની મીઠાઈ-સોનેરી પફસની ગ્રીક આવૃત્તિ છે જે બહારની બાજુમાં કડક છે અને રુંવાટીવાળું છે. અંદર પછી તેઓ તળેલા છે, તેઓ મીઠી ચાસણી માં નાહવું અને તજ અને અખરોટ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ મૈત્રીપૂર્ણ બનાવવા માટે કેટલીક ટીપ્સ છે. પ્રથમ, ઉષ્ણકટિબંધના સ્થાનમાં વધારો કરવા માટે કણકનો સમય આપો અને તમને આનંદી પેસ્ટ્રીથી પુરસ્કાર મળશે. પણ ખાતરી કરો કે તમે નવશેકું પાણીમાં યીસ્ટનું વિસર્જન કરી રહ્યા છો. જ્યારે શેકીને, બૅચેસમાં આવું કરો અને પોટમાં ભીડ ન કરો-અન્યથા, લોક્યુમેમ્સ એકબીજાને વળગી રહેશે અને તેલનું તાપમાન ઓછું થશે.
પરંપરાગત મધ સીરપ સંપૂર્ણ મીઠી કોટિંગ છે, ચોકલેટની ઝરમર વરસાદ અથવા વેનીલા આઈસ્ક્રીમનો ટુકડો ક્યારેય ખરાબ વિચાર નથી.
તમને જરૂર પડશે
- કણક માટે:
- 1 પેકેજ (1/4 ઔંશ) શુષ્ક
- આથો
- 2 કપ નવશેકું પાણી (વિભાજીત)
- 3 કપ તમામ હેતુ
- લોટ
- 1/2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 1/2 ચમચી બિસ્કિટનો સોડા
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી વ્હિસ્કી અથવા બ્રાન્ડી
- ચાસણી માટે:
- 2 કપ ખાંડ
- 1 તજની લાકડી
- 1 કપ પાણી
- 1/2 કપ મધ
- ફ્રાયિંગ માટે:
- 2 કપ કેનોલા અથવા મકાઈ તેલ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- ગ્રાઉન્ડ તજ, જમીન અખરોટ, અને / અથવા હલવાઈ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખમીરને 1/2 કપ ગરમ પાણીમાં વિસર્જન કરો અને કોરે મૂકી દો.
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, લોટ, પકવવા પાવડર , બિસ્કિટિંગ સોડા, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. ભેગા કરવા માટે સારી રીતે કરો.
- ઓગળેલા ખમીર, વ્હિસ્કી અને બાકીના 1 1/2 કપ પાણી સૂકી ઘટકોમાં ઉમેરો. ઇલેક્ટ્રિક હેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, સખત મારપીટને મધ્યમ હાઇ સ્પીડ પર 3 મિનિટ સુધી મિક્સ કરો જેથી ખાતરી કરો કે સખત મારપીટમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી. સખત મારપીટને પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરે છે અને ગરમ સ્થળે લગભગ 2 કલાક વધારી દેવામાં આવે છે.
- સખત મારપીટ વધી રહી છે, જ્યારે ચાસણી તૈયાર. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, તજ લાકડી, પાણી, અને મધ મૂકો. 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય છે. ગરમ રાખો.
- જ્યારે સખત મારપીટ કદ બમણું હોય છે, ત્યારે સૉસ્પેન અથવા ડીપ ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ ખૂબ ગરમી સુધી ગરમ કરતો નથી, પરંતુ ધુમ્રપાન કરતા નથી.
- બે ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું કરવા માટે એક ચમચી સંપૂર્ણ સખત મારપીટથી ગરમ તેલમાં ડ્રોપ કરો. દરેક બાજુએ સોનેરી બદામી સુધી સ્લેટેડ ચમચી અને ફ્રાયનો ઉપયોગ કરીને પેફ્સ કરો. વધુ પડતા તેલને શોષવા કાગળના ટુવાલ સાથેના પ્લેટમાં પેફ્સ દૂર કરો.
- સીરપમાં હોટ પેફ્સ ડૂબાવો અને પછી તજ, જમીન અખરોટ, અથવા હલવાઈના ખાંડ સાથે પણ છંટકાવ કરો. તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 159 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 87 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |