આ રેસીપી બેટી રોસબોટમ દ્વારા "રવિવાર રોસ્ટ્સ" માંથી અમને આવે છે. લસણ સાથે સ્ટડેડ અને સરળ ઘસવું સાથે પીઢ, આ નબળી ટોચની વરરાજા ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી browned છે અને પછી લાલ ડુંગળી wedges અને cremini મશરૂમ્સ એક અલગ ટ્રે સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે.
પીરસવામાં આવે ત્યારે, ગોમાંસની સ્લાઇસેસ એક ચટણી સાથે ઝરમર થઈ જાય છે અને વાદળી પનીરની પાતળા સ્લાઇસેસ સાથે ટોચ પર આવી શકે છે, પરંતુ મારા અભિપ્રાયમાં તે સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે તમારે તે શેકેલા શાકભાજીથી ભરવા જોઈએ. આ ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 1 કલાકની જરૂર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ટોપ સિર્લોન ભઠ્ઠીમાં (4-પાઉન્ડ, બૉનસલેસ)
- 5 માધ્યમ લસણના લવિંગ (ખૂબ જ પાતળા કાતરમાં છાલ અને કાપી)
- 2 ચમચી થાઇમ
- સ્વાદ માટે મીઠું (કોશર)
- કાળા મરી સ્વાદ
- 3 ચમચી વત્તા 1/2 કપ ઓલિવ તેલ (વધુ તવાઓને ઓલવવા માટે વધુ)
- 3 મધ્યમ લાલ ડુંગળી
- 12 ઔંસ ભુરો મશરૂમ્સ (જેમ કે cremini અથવા baby portobellos, સાફ અને, મોટા, અર્ધા)
- 1 1/2 કપ ગોમાંસ સૂપ (ઘટાડો સોડિયમ)
- 3/4 કપ લાલ વાઇન (સૂકા)
- 1 1/2 ચમચી અનાસ્ટેડ માખણ
- 1 ટોળું watercress
- વૈકલ્પિક: 1 ફાચર વાદળી પનીર (4 ઔંસ)
તે કેવી રીતે બનાવો
રોસ્ટ ખરીદી
સૉલ્લાઈનના ટોચના ભાગમાંથી ભઠ્ઠીના કટ માટે તમારા કસાઈને પૂછો. આ વધુ ટેન્ડર છે અને ક્યારેક " ચમચી રોસ્ટ્સ " તરીકે ઓળખાય છે.
રોસ્ટ તૈયાર કરી રહ્યા છે
- કાગળ ટુવાલ સાથે ભઠ્ઠીમાં શુષ્ક પાટ. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરવો, ભઠ્ઠીની સમગ્ર સપાટી પર સ્લિટ્સ કરો અને લસણની બરછટ શામેલ કરો.
- નાની વાટકીમાં, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, 1 1/2 ચમચી કોશર મીઠું, 1/2 ચમચી મરી અને તેલના 3 ચમચી ભેગા કરો. ભઠ્ઠીના તમામ બાજુઓ પર આ મિશ્રણ બ્રશ કરો.
- આ ભઠ્ઠીમાં 1 દિવસ આગળ તૈયાર કરી શકાય છે. આવરે છે અને ઠંડુ કરવું. આગળ વધતા પહેલા 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને લાવો.
આ રોસ્ટ પાકકળા
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેન્દ્ર સ્થાને એક રેક ગોઠવો અને બીજાને નીચલા સ્થાને ગોઠવો અને પકાવવાની પ્રક્રિયાને 450 ડિગ્રી જેટલી ગરમાવો.
- એક માધ્યમ તળિયે થોડું તેલ, જ્વાળામુખી roasting પાન અને ભઠ્ઠીમાં ઊભા, ચરબી બાજુ અપ, પાન મધ્યમાં ગોમાંસની આ ખાસ કટ ક્યારેક રોસ્ટ્સ તરીકે ટીપ્સ આપે છે. આને રોકવા માટે, શેટેલા રેકનો ઉપયોગ બાજુઓથી કરો જે તમે માંસને સ્થિર કરવા માટે સંતુલિત કરી શકો છો. 15 મિનિટ માટે માંસ રોસ્ટ કરો.
- જ્યારે માંસ ભઠ્ઠીમાં છે, ત્યારે ડુંગળી અને મશરૂમ્સ તૈયાર કરો. ઉદારતાપૂર્વક તેલ, એક વિશાળ, કિનારવાળું પકવવા શીટ ડુંગળી છાલ અને તેમને 3/4 ઇંચની જાડા સાથે કાપી નાખીને, રુટ છોડીને અખંડિત થાય છે. બાકીના 1/2 કપ ઓલિવ ઓઇલ સાથે બીજા અડધા અને ઝરમર વરસાદ પર પકવવા શીટના અડધા અને મશરૂમ્સ પર ડુંગળી ગોઠવો. શાકભાજીને હળવું કોટને સારી રીતે ટૉસ કરો, જો જરૂરી હોય તો વધુ તેલ ઉમેરીને મીઠું અને મરી શાકભાજી
- માંસને 15 મિનિટ સુધી શેકેલા કર્યા પછી, તમારે ગરમીને 350 ડિગ્રી ઘટાડવી જોઈએ અને નીચલા શેલ્ફ પર શાકભાજીઓ સાથે તે પણ મૂકો. માંસની મધ્યમાં શામેલ ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર 130 થી 135 ડિગ્રી જેટલી હોય ત્યાં સુધી 50 થી 60 મિનિટ સુધી માંસ ભઠ્ઠીમાં ચાલુ રાખો. શાકભાજીને ભઠ્ઠીમાં, દર 15 મિનિટે stirring, 50 થી 60 મિનિટ સુધી સહેજ નિરુત્સાહિત અને કિનારીઓ આસપાસ બાળીને ભરાયેલા.
- પૂર્ણ થાય ત્યારે, ભઠ્ઠીને કટિંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 20 મિનિટ માટે છૂટાછવાયા, છૂટીછવાઇ ઢાંકી. જો ભઠ્ઠીમાં શાકભાજી ન કરવામાં આવે તો, તમારે થોડી મિનિટો વધુ શેકવાનું ચાલુ રાખવું જોઈએ, જ્યાં સુધી દરેક 5 મિનિટ તપાસો નહીં. ગરમ રાખવા માટે શાકભાજી દૂર કરો અને વરખ સાથે તંબુ રાખો.
- શેકીને પૅનમાંથી કોઈ પણ ચરબી કાઢી નાંખો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર પેન મૂકો, અને સૂપ અને વાઇન ઉમેરો. વાયર ઝટકવું સાથે, પ્રવાહીમાં પેનમાં તળિયે કોઈપણ નિરુત્સાહિત બીટ્સ ઉઝરડા. એક સણસણવું માટે મિશ્રણ લાવો, અને અડધા દ્વારા ઘટાડવા પછી માખણ માં ઘૂમરાતો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન
- ભઠ્ઠીને કાપીને, અનાજની સામે, 1/4 ઇંચના સ્લાઇસેસમાં કાપીને અને સેવા આપતી તાટ પર ગોઠવો. પાણીના કપાસના બૉકેટ સાથે તાટને સુશોભન કરો અને ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે માંસને ફરતે કરો. કેટલાક ચટણી સાથે કાતરી માંસ ઝરમરસાટ કરો અને અલગ ચટણી અલગથી પાસ કરો. વાદળી પનીર (વૈકલ્પિક) ની પાતળી સ્લાઇસ સાથે સેવા આપતા દરેક ઉપર.
તળિયે ટીપ: સારા કિસના બ્રેડ અથવા બેગેટ સાથે બનાવેલ સેન્ડવિચમાં કટકોલા બિસ્કિટ ગોમાંસનો ઉપયોગ થાય છે. બ્રેડ પર કેટલાક ડીજોન મસ્ટર્ડને વટાવી દો, બાકીના ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ સાથે ટોચ, કોઈ પણ બાકી વાદળી પનીર ઉપર ક્ષીણ થઈ જવું, અને કેટલાક વોટરકોર્ન સ્પ્રિગ અથવા થોડા એગ્યુલા અથવા બાળક સ્પિનચના પાંદડા વત્તા કેટલાક કાતરી ટામેટાં ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 651 |
| કુલ ચરબી | 34 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 209 એમજી |
| સોડિયમ | 491 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 70 ગ્રામ |