દહીં ચોખા શાનદાર આરામ ખોરાક છે! જો કે ભારતમાં "દાળ" શબ્દનો ઉપયોગ ઘણી વખત બિનઉત્પાદિત દહીંનો સંદર્ભ આપે છે, દક્ષિણ ભારતીય મૂળના આ વાનગી વાસ્તવમાં રાંધેલા ચોખા છે અને તે પછી દહીં સાથે જોડાય છે. આ રેસીપી ખાટી દહીં માટે કહે છે - મોટાભાગના સાદા દહીંમાં ખાટા પૂરતા પ્રમાણમાં સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તમે સાદા દહીં માટે લીંબુનો રસ ઉમેરીને તમારી પોતાની ખાટા દહીં બનાવી શકો છો. ફક્ત મધુર દહીંનો ઉપયોગ ન કરવો તેની ખાતરી કરો.
દક્ષિણ ભારતીય ઘરોમાં, મુખ્ય વાનગીઓમાં 'સ્પાઈસીનેસ અને પાચન સહાયતાને રોકવા માટે ભોજનના અંતે' દાળ 'ઘણી વખત ખાવામાં આવે છે. આ ક્રીમી ચોખા માત્ર એક અથાણું અથવા ચટણી તેમજ ડાલ (મસૂર) અથવા માંસની વાનગી સાથે સરસ સ્વાદ ધરાવે છે. જો તમે બાકીના રાંધેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે આ વાનગીને કોઈ સમયે એકસાથે મૂકી શકો છો - ઠંડા કે ગરમ, પરંતુ ખાસ કરીને દિલાસોથી ઠંડી રાત્રે ગરમ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ચોખા
- 2 1/2 કપ પાણી
- 1 કપ
- ખાટા દહીં
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 3 tbsp વનસ્પતિ, કેનોલા અથવા સૂર્યમુખી તેલ
- 1 tsp મસ્ટર્ડ બીજ
- 5 થી 6 કરી પાંદડા
- 3 સૂકા લાલ મરચાં
- ધાણા (સિલિન્ટો) સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે નહીં
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચોખાને સારી રીતે ધૂઓ અને પાણી સાથે પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો . કુક પૂરું ન થાય ત્યાં સુધી - પ્રથમ ગરમી પર પ્રથમ રાંધશો નહીં જ્યાં સુધી તમે પ્રથમ વ્હિસલ સાંભળશો નહીં, પછી સણસણવું અને 1 વધુ વ્હિસલની પરવાનગી આપો. 1 થી 2 કલાક માટે કોરે સુયોજિત કરો
- ચોખામાં દહીં ભળીને સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો.
- નાના પાનમાં તેલ ગરમ કરો અને સરસવના બીજ , કઢીના પાન અને સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો. મરચાં લગભગ કાળા સુધી કુક.
- આ મિશ્રણ ચોખામાં ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. કોથમીરના પાંદડા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
- એક અથાણું અથવા ચટણી સાથે સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 330 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 8 એમજી |
| સોડિયમ | 141,730 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 47 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |