સલ્ગામ (શઆલ'-ગેહમ) રસ મર્સિન અને અદાના શહેરોની આસપાસ તુર્કીના દક્ષિણપૂર્વીય પ્રદેશમાંથી લોકપ્રિય વનસ્પતિ આધારિત પીણું છે અને ટર્કિશ પ્રાદેશિક રસોઈપ્રથાનું ઉત્તમ ઉદાહરણ છે. ટર્કિશમાં, શબ્દ 'સલગમ' શબ્દનો અર્થ થાય છે સલગમ, પરંતુ આ પરંપરાગત પીણું વાસ્તવમાં જાંબલી ગાજર, બલ્ગુર ઘઉં , મીઠું અને ખમીરથી બનાવવામાં આવે છે.
પરંપરાગત રીતે સાલગમના રસને મોટા ચશ્મામાં બરફની પીરસવામાં આવે છે જેમાં અથાણાંવાળા ગાજરની લાંબા સ્લાઇસેસ છે, જેને 'ટાણે' કહેવાય છે. કેટલાક હોટ લાલ મરીના ચમચી જેવા કેટલાક વધારાના ગરમી માટે સેવા કરતા પહેલાં જ ઉભરાય છે. તમે તે મસાલેદાર અથવા હળવા માંગો છો, şalgam મસાલેદાર અદાના કબાબ ભેગી કરવા માટે સૌથી લોકપ્રિય પીણાં પૈકી એક છે.
સાલ્ગામને ઘણીવાર રકીની સાથે પીરસવામાં આવે છે , પ્રસિદ્ધ ટર્કીશ મદ્યપાન પીણા 'સિંહના દૂધ' તરીકે ઓળખાય છે. તે એક મહાન ચેઝર બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી સસ્મર સલગમ
- 1 મોટી સલાદ
- 2 પાઉન્ડ ગાજર
- 2 લીંબાનો રસ (અથવા 1/2/2 ચમચી સ્ફટિક સાઇટ્રિક એસિડ)
- 1/3 કપ અથાણાંના મીઠું
- બ્રેડ 1/2 રખડુ (ઇટાલિયન)
- 5 કપ શુદ્ધ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- રબરના મોજાઓ પહેરવા, સલગમ અને સલાદ છાલ કરે છે અને તેમને કાપીને. ગાજર છાલ અને તેમને ચારમાં વિભાજીત કરો.
- ચીઝ કપડામાં બ્રેડની સાડા રખડાનો વીંટો અને 'હોબો કોથળી' બનાવવા માટે અંત બંધ કરો. કાચની બરણીઓની અંદરની ગાંઠ મૂકો. મીઠું સિવાય કાતરી શાકભાજી અને અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો.
- એક અલગ કન્ટેનરમાં, તેને વિસર્જન કરવા માટે આશરે 3 કપ શુદ્ધ પાણી સાથે મીઠું ભેળવવું, પછી તે બરણીમાં રેડવું. પ્રવાહી સાથે ટોચ પર જાર ભરવા માટે જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો. ઢાંકણને પૂર્ણપણે બંધ કરો
- કૂલને ઠંડી જગ્યાએ 15 દિવસ સુધી ખવડાવવા. 15 દિવસના પાસ પહેલાં જાર ખોલવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં.
- 15 દિવસ પછી, બરણી ખોલો અને ચીઝના કપડા અને બ્રેડ દૂર કરો. બ્રેડએ આથો કરનાર એજન્ટ તરીકે કામ કર્યું છે. એકવાર તમે તેને ઠંડુ કરી લો, તમારા 'સલગામ' રસ પીવા માટે તૈયાર છે. તમે હવે વાવેલા શાકભાજીની સેવા કરી શકો છો.