તળેલું ડુંગળી રિંગ્સ માટે આ રેસીપી માં મીઠી ડુંગળી કહેવામાં આવે છે. ડુંગળી રિંગ્સ માટે સખત મારપીટ થોડી લાલ મરચું મરી સાથે મસાલેદાર છે, પરંતુ કેટલાક કેજૂન અથવા ક્રેઓલ પકવવાની અથવા મોસમી મીઠું સાથે સીઝનીંગ અલગ અલગ લાગે છે જો તમને ગમે તો પાણીની જગ્યાએ પ્રકાશ બિઅર અથવા ક્લબ સોડાનો ઉપયોગ કરો.
ડીપ ફ્રાઈંગ ફૂડ અને રુસિંગ રાંધવાના તેલ પર સલાહ માટે ઊંડા-તોડવા માટેની ટિપ્સ જુઓ.
ડુંગળીના રિંગ્સ એક સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ બનાવે છે અથવા તેમને બર્ગર અને સેન્ડવીચની ટોચ પર ઉપયોગ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી મીઠી ડુંગળી
- 1 કપ લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- વૈકલ્પિક: 1/4 ચમચી લાલ મરચું મરી
- 2/3 કપ પાણી
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1 ઇંડા સફેદ, સખત મારવામાં
- મીઠું, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બરફના પાણીથી રિંગ્સ અને કવરમાં ડુંગળી કટ કરો. આ સખત મારપીટ બનાવવા જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.
- એક મિશ્રણ વાટકીમાં, લોટ, 1/2 મીઠું ચમચી, લાલ મરચું, પાણી અને વનસ્પતિ તેલ. મિશ્રણ કરવા માટે ઝટકવું કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સફેદ માં ગડી
- મરચી ડુંગળી રિંગ સ્લાઇસેસ ડ્રેઇન કરે છે; કાગળ ટુવાલ પર મૂકો અને સૂકી સૂકો. સખત માર મારવામાં ડુંગળીના ડુંગળીની રિંગ્સ અને તેમને ગરમ તેલ (360 F) માં નાના બૅચેસમાં 3 થી 5 મિનિટ સુધી અથવા સોનારી બદામી સુધી ફ્રાય કરો.
- કાગળનાં ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને મીઠું છંટકાવ કરો, જો ઇચ્છા હોય તો.
સલામત અને સફળ ડીપ ફ્રીંગ માટે ટિપ્સ
- ખાદ્ય ટુકડાઓ કદમાં સમાન હોવું જોઈએ જેથી તેઓ સમાનરૂપે રસોઇ કરી શકે.
- ખોરાક અથવા બ્રેડિંગ પહેલાં તેને સૂકવવા માટે ખોરાક આપો.
- સ્ફિલેટરિંગને રોકવા માટે ધીમેધીમે ગરમ તેલમાં ખાદ્ય.
- કેટલાક નાના બૅચેસમાં ફ્રાય ખોરાકથી ડૂબી જવાથી ઓઇલના તાપમાનને રોકવા.
- ખાદ્ય ટુકડાઓ એકબીજાને સ્પર્શ કરવી જોઇએ નહીં, અથવા તેઓ અસમાન રીતે રાંધવા શકે છે.
- મેટલ સ્લેટેડ ચમચી અથવા કાચું ટુવાલ અથવા રેક માટે સ્ટ્રેનર સાથે ખોરાક દૂર કરો. બૅચેસ ગરમ રાખવા માટે, કાગળનાં ટુવાલ સાથે પાટિયાંમાં ખોરાક મૂકો અને તેને પ્રીફેરીટેડ 200 એફ પકાવવાની જગ્યાએ ગરમ રાખો.
- પાછળ છોડી ખોરાકના નાના કણો દૂર કરો. જો તેઓ તેલમાં બળી જાય છે અને બર્ન કરે છે, તો તેઓ વિકૃતિકરણ કરી શકે છે અને તેલના જીવનને ટૂંકી કરી શકે છે.
- જો તમે પ્લાસ્ટિકની ઢાંકણ સાથે ઇલેક્ટ્રિક ડીપ ફ્રીયરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો ખાતરી કરો કે ઢાંકણને બદલવા પહેલાં તેલ ઠંડું થાય છે.
રાંધણ તેલના પુનઃઉપયોગ અને ફિલ્ટરિંગ
હાઈ હીટ, પાણી અને ખાદ્ય કણોના પુનરાવર્તિત એક્સપોઝર પછી પાકકળાનું તેલ આખરે તૂટી જાય છે. જો તેલ સામાન્ય ડીપ ફ્રાય તાપમાને ધુમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરે છે, તો તે discolored દેખાય છે, શેખી અથવા વાસી, અથવા ફ્રાઈંગ ખોરાક આસપાસ foams, તે કદાચ તેલ બદલવા માટે સમય છે.
જો તમે તેલ ફિલ્ટર કરો અને તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરો, તો તે ડઝનથી વધુ ઉપયોગો માટે સારું હોવું જોઈએ.
રસોઈ તેલ માટે બનાવાયેલા ખાસ બનાવતા કાગળ ફિલ્ટર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા તેલને ફિલ્ટર કરો અથવા ખોરાક કણો પકડવા માટે દંડ મેશ સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરો. સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં ફિલ્ટર પેપર અથવા સ્ટ્રેનર દ્વારા તેલ રેડવું. તેલને કવર કરો અને ઠંડું કરો અથવા તેને ઠંડી જગ્યાએ રાખો.
ફ્રાઈંગ માછલી માટે વપરાતી તેલ અન્ય ચીજોને એક ફિશર સ્વાદ આપી શકે છે, તેથી એક અલગ કન્ટેનરમાં ફ્રાઈંગ માછલી માટે ઉપયોગમાં લેવાતું તેલ રાખો અને માત્ર તેને ફ્રાઈડ માછલી માટે વાપરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 195 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 448 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |