હળદરની હકીકતો અને આરોગ્ય

હળદર ઘણી વખત ભેળસેળમાં આવે છે અને કેસરને બદલવામાં આવે છે, કારણ કે તે માત્ર એક ખૂબ જ મજબૂત સ્વાદ નથી, તે ખોરાકને સોનેરી પીળો રંગ પણ વળે છે. હળદરને વારંવાર ખોટી જોડણી તરીકે ગણવામાં આવે છે , પ્રથમ અક્ષર આર omitting. આ તીવ્ર મસાલા વિશે જાણો અને તે વિવિધ પ્રકારના ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

હળદર વિશે

હળદરને વનસ્પતિથી કર્ક્યુમા લાન્ગા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે , જે કુરુમ પ્લાન્ટ માટે જૂના અરબી નામથી ઉતરી આવ્યું છે.

હજુ સુધી આ મસાલા એ આદુ પરિવારનો સભ્ય છે અને કેસરને અસંબંધિત છે. આદુની જેમ, તે હળદરના છોડનું મૂળ છે જે મસાલા તરીકે વપરાય છે, સામાન્ય રીતે સૂકા સ્વરૂપમાં.

જો કે, ફાર ઇસ્ટના કેટલાક વિસ્તારોમાં, તાજા હળદર રુટનો ઉપયોગ અને આદુ જેવા ખૂબ સંગ્રહિત થાય છે. તમે યુ.એસ.માં સ્પેશિયાલિટી એશિયન બજારોમાં તાજી હળદર શોધી શકશો.

રુટ સામાન્ય રીતે તેના તેજસ્વી પીળો માંસને છુપાવી દે છે, પછી બાફેલી, સૂકા અને જમીન પાઉડરમાં છૂપાવવામાં આવે છે. હળદર બોલ પાર્ક પીળા મસ્ટર્ડ તેના તેજસ્વી રંગ આપે છે, વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણીમાં મુખ્ય ઘટક છે, અને માખણ, પનીર અને ફળોના પીણા જેવા અન્ય ખોરાકને રંગવા માટે પણ ઉપયોગ થાય છે. તે મધ્ય પૂર્વ અને એશિયન ફૂડ્સ અને મસાલા જેવી વાનગી છે, જેમ કે કરી.

હળદર અને આરોગ્ય

સેન્ટ જ્હોન મેડિકલ કોલેજમાં તાજેતરના અભ્યાસો સૂચવે છે કે હળદરમાં હીલિંગ ગુણો હોઈ શકે છે. હળદરમાં કર્ક્યુમિન અણુઓ પોતાને કોશિકા કલા દિવાલો સાથે જોડે છે, તેમને સ્થિર કરે છે અને ચેપનો પ્રતિકાર ઉઠાવે છે.

જોકે, કર્ક્યુમિન ઝડપથી યકૃત અને આંતરડાની દિવાલ દ્વારા મેટાબોલાઇઝ થાય છે, તેની અસરકારકતાને મર્યાદિત કરીને, જ્યારે કાળો મરી (જેમાં પિપરિન હોય છે ) સાથે જોડવામાં આવે છે. હળદરના આ ત્રણેય હીલિંગ ગુણધર્મોનો લાભ લેવા માટે સૂચવવામાં આવ્યું છે કે હળદર ધરાવતી વાનગીઓમાં કાળા મરી ઉમેરવામાં આવશે.

હળદર પાચન સમસ્યાઓ, સંધિવા દુખાવો, માસિક પીડા, હૃદયરોગ, પિત્તાશય અને પેટના અલ્સરમાં પણ મદદ કરે છે. કોઈપણ ઔષધિ, મસાલા, અથવા અન્ય હોમિયોપેથિક ઉપાય સાથે સ્વયં-સારવાર કરતા પહેલાં તમારા ચિકિત્સકનો સંપર્ક કરો.

હળદર અને હળદર રેસિપીઝ વિશે વધુ

• હળદરની હકીકતો અને તમારું આરોગ્ય
• હળદરનું પસંદગી, સંગ્રહ અને પાકકળા ટિપ્સ
હળદર શું છે? FAQ
•
•

કુકબુક્સ