આ ધરતીનું બદામી ચોખા રિસોટ્ટો ભૂરા ધ્રુવીય ચોખા, મશરૂમ્સ, વટાણા, ઋષિ અને પરમેસન પનીરનું મિશ્રિત સંયોજન છે. ટૂંકું અનાજ ભુરો ચોખા - અથવા બ્રાઉન એબોરો ચોખા-સફેદ કરતાં રસોઇ કરવા માટે થોડી વધારે સમય લે છે, અને જો તમે પહેલાં રિસોટ્ટો ક્યારેય કર્યો છે, તો ધ્યાનમાં રાખો કે તે ધીમી પ્રક્રિયા છે અને તેમાં ઘણા બધા stirring છે. પરંતુ એકવાર તમે તેને ખાઈ લો તો તમે સંમત થશો કે તે યોગ્ય છે. તે પણ મહત્વનું છે કે સૂપ ગરમ છે અને તમે તેને થોડી માત્રામાં ઉમેરો છો.
આ વાનગીમાં કતલ કરેલ લીલા ડુંગળી સાથે રાંધેલા ફ્રોઝન વેટસનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ કાચા કટાક્ષવાળા શતાવરીનો છોડ અથવા ઉકાળવાવાળા ગાજર જેવી બીજી નવી મોસમી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ છે. Toasted પેકન્સ તેમજ એક ઉત્તમ વધુમાં હશે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 ચમચી
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ , વિભાજિત
- 12 થી 16 ઔંસ (4 1/2 થી 6 કપ) અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી મશરૂમ્સ, જો શક્ય હોય તો જાતોનું સંયોજન
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 4 લીલા
- ડુંગળી (પતળા કાતરી)
- 1 1/2 કપ ટૂંકા અનાજ બદામી ચોખા (બદામી આબોરિયો ચોખા)
- 6 કપ ગરમ સૂપ, શાકભાજી અને / અથવા ચિકન, વિભાજિત
- 1/2 ચમચી સૂકા પર્ણ ઋષિ
- 1 કપ સ્થિર વટાણા (રાંધેલા અને ગરમ)
- 1/2 કપ ઉડી કાપલી પરમેસન પનીર
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલના 2 tablespoons ગરમ. મશરૂમ્સ ઉમેરો અને કૂક, stirring, ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ નિરુત્સાહિત છે લસણ અને લીલા ડુંગળી ઉમેરો; 1 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. મશરૂમનું મિશ્રણ (કોઈપણ પ્રવાહી સાથે) વાટકીમાં ફેરવો; આવરે છે અને કોરે સુયોજિત કરો
- શાક વઘારવાનું તપેલું માટે બાકીના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ ઉમેરો અને તે મધ્યમ ગરમી પર પાછા મૂકો. ચોખા ઉમેરો અને રાંધવા, stirring સુધી સુગંધિત, 3 થી 4 મિનિટ.
- ચોખામાં 1 કપના સૂપ ઉમેરો અને રાંધવા, stirring, ત્યાં સુધી પ્રવાહી શોષાય છે. 1/2 કપ સૂપ અને કૂક ઉમેરો, સતત stirring, સૂપ સમાઈ કરવામાં આવી છે ત્યાં સુધી. દરેક ભાગ શોષાય છે ત્યાં સુધી 1/2 કપના ભાગોમાં સૂપ ઉમેરીને, stirring અને રસોઈ ચાલુ રાખો. રિસોટ્ટો માત્ર ટેન્ડર છે (લગભગ 25 થી 30 મિનિટ), મશરૂમનું મિશ્રણ પાછા ચોખામાં ઉમેરો અને સૂકા ઋષિમાં જગાડવો. લગભગ 8 થી 10 મિનિટ સુધી કૂક, જો જરૂરી હોય તો વધુ સૂપ ઉમેરીને (જો બ્રોથનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો થોડું પાણી ઉમેરો)
- પીરસતાં પહેલાં, ગરમ રાંધેલા વટાણા અને પરમેસન ચીઝમાં જગાડવો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
રિસોટ્ટોની સુંદરતા એ છે કે તે વિવિધ શાકભાજી અથવા અન્ય ઘટકોને ઉમેરવા માટે, અથવા તમારા રુચિને લગતી વાનગીમાં ફેરફાર કરવા માટે સંપૂર્ણ ખાલી સ્લેટ છે. તમે આ રેસીપીમાં વટાણાને રદ્દ કરી શકો છો અથવા તેમને પાસાદાર ભાત ગાજર અથવા શક્કરીયા સાથે બદલો. વસંત વાની માટે, વટાણા સાથે રિસોટ્ટોમાં તાજા ઉકાળવાવાળા શતાવરીનો છોડ વિશે 1/2 કપ ઉમેરો.
રિસોટ્ટો માટે બદામ ઉમેરીને એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને રસપ્રદ રચના બનાવે છે. રિસોટ્ટોમાં અદલાબદલી toasted પેકન્સના લગભગ 1/4 થી 1/2 કપ ઉમેરો. પેકન્સને ટોસ્ટ કરવા માટે, તેમને સૂકી દાંડીઓમાં ફેલાવો અને રસોઇ કરો, માધ્યમ ગરમી પર stirring કરો, જ્યાં સુધી તેઓ થોડું નિરુત્સાહિત અને સુગંધિત નથી. રાંધવાના પ્રક્રિયાને રોકવા માટે તેમને પ્લેટમાં પરિવહન કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 225 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 867 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |