નાળિયેર ક્રીમ, દૂધ અને પાણી

નારિયેળને ઘણા વિવિધ ખોરાક અને પીણા ઉત્પાદનોમાં બનાવી શકાય છે, પરંતુ સમાન નામો સાથે, તેમની વચ્ચે ભેદ પાડવી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. ચાલો થોડા સામાન્ય નાળિયેર ઉત્પાદનો, કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે, અને તેમના રાંધણ ઉપયોગો પર નજીકથી નજર નાખો.

નારિયેળ ક્રીમ

નાળિયેર ક્રીમ પાણીમાં કાપલી નાળિયેરના માંસને ઉકળતા બનાવે છે અને પછી નાળિયેર ઘનતાને તોડીને બનાવે છે. પરિણામી પ્રવાહી અલગ રાખવામાં આવે છે અને જાડા, અર્ધ-નક્કર નાળિયેર ક્રીમ ટોચની રદબાતલ છે.

નારિયેળ ક્રીમ મધુર અથવા વિનાનો ખરીદી કરી શકાય છે અને તેનો ઘણીવાર મીઠાઈઓ અને પીણાઓમાં ઉપયોગ થાય છે. નારિયેળનો ક્રીમ ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રી ધરાવે છે, જેમાંના મોટા ભાગના સંતૃપ્ત થાય છે. નાળિયેર ક્રીમ આવશ્યકપણે નાળિયેરનું દૂધ જેવું જ છે, પરંતુ નિમ્ન પાણીની સામગ્રી સાથે.

નાળિયેર દૂધ

કોકોનટ દૂધ નાળિયેર ક્રીમ જેવી જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. કાપલી નાળિયેરને પાણીથી વધવા લાગ્યો છે અને પછી ઘન ભાગો કચરાવાળો છે, સામાન્ય રીતે ચીઝક્લોથ સાથે. કોકોનટ દૂધ બે જાતોમાં આવે છે, જાડા અને પાતળા. જેમ વધેલા પ્રવાહી બેસે છે, જાડા નાળિયેરનું દૂધ ટોચ પર અને પાતળું નારિયેળનું દૂધ વધશે, જે વધુ અર્ધપારદર્શક દેખાવ ધરાવે છે, તળિયે રહે છે. સંગ્રહ અને વાહનવ્યવહાર દરમિયાન આ રીતે અલગ રીતે કેન માં વેપારી રીતે વેચવામાં આવતા મોટાભાગના નાળિયેરનું દૂધ કુદરતી રીતે અલગ કરશે. બે તબક્કાઓને સરળતાથી મિશ્રિત કરી શકાય છે, જે કરી શકે છે stirring અથવા ધ્રુજારી દ્વારા.

નારિયેળનું દૂધ સરેરાશ 17% જેટલું ચરબીનું પ્રમાણ ધરાવે છે પરંતુ તે બ્રાન્ડથી બ્રાન્ડમાં બદલાશે.

એશિયન અને ભારતીય રાંધણકળામાં કોકોનટ દૂધ એક સામાન્ય ઘટક છે. તે સૂપ્સ, ચટણીઓના, કરી અને પીણા બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે. તે ઘણીવાર મસાલેદાર ઘટકો સાથે જોડાય છે કારણ કે ઉચ્ચ ચરબી, ક્રીમી પોતાનું તાળવું પર કૂલીંગ અસર છે.

બીજા પ્રકારનું નાળિયેર દૂધ બજારમાં ઉભરી આવ્યું છે કારણ કે ગ્રાહકો વધુને વધુ ડેરી વિકલ્પો શોધી રહ્યા છે.

આ પ્રકારના નાળિયેરનું દૂધ પરંપરાગત તૈયાર નાળિયેર દૂધ કરતા ઘણી ઓછી ચરબીનું પ્રમાણ ધરાવે છે અને તે મોટા પ્રમાણમાં મોટા પ્રમાણમાં ડિસ્કાઉન્ટમાં વેચાય છે. આ પ્રકારના નાળિયેર દૂધનો ઉપયોગ ડેરી દૂધ તરીકે થાય છે અને અનાજ પર, કોફીમાં રેડવામાં આવે છે અથવા સીધા પીણું તરીકે પીધું છે. "નાળિયેરનું દૂધ" માટે બોલાતા મોટાભાગની વાનગીઓમાં ડેંડિ ડેકલની વૈકલ્પિક વિકલ્પ નથી.

નાળિયેર પાણી

કોકોનટ પાણી નાળિયેર દૂધ અને નાળિયેર ક્રીમથી ઘણું અલગ છે. આ સ્પષ્ટ પ્રવાહી યુવાન નારિયેળના કેન્દ્રમાં મળી આવે છે અને તે નાળિયેર માંસમાંથી મેળવેલી ચરબી ધરાવતું નથી. પોટેશિયમ અને અન્ય પોષક તત્વોમાં નારિયેળનું પાણી ઊંચું છે અને તેના અત્યંત હાઇડ્રેટિંગ ગુણો માટે ઘણી વખત ઉપયોગ થાય છે.

ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં, નાળિયેરનું પાણી ઘણી વાર શેરીમાં વેચાય છે, સીધા નાળિયેરથી તાજેતરનાં વર્ષોમાં, કોમર્શિયલ બોટલિંગ અને નાળિયેર પાણીનું વેચાણ વિસ્ફોટ થયું છે. તેમ છતાં ચોક્કસ આરોગ્ય દાવાઓ હજુ સુધી સાબિત થયા નથી, ગ્રાહકો તેના પ્રકાશ સ્વાદ, ઓછી કેલરી સામગ્રી, અને કુદરતી પોષક તત્વો માટે નાળિયેર પાણીનો આનંદ લે છે.