તમને લૅબ્સ્ટર સેવેચ પર આ લેટિન કૅરેબિયન લેશે. ઉકાળવા લોબસ્ટર માંસ નાળિયેર દૂધ, સાઇટ્રસ રસ, મરચાં, અને આદુ એક સુસંસ્કૃત મિશ્રણ માં મેરીનેટ છે. લૅબ્સ્ટરને કેરી, લાલ ડુંગળી, ઘંટડી મરી, પીસેલા અને ટંકશાળ સાથે બનાવવામાં આવેલા પૉકો દ ગેલો સાથે પ્રદાન કરવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- Ceviche માટે:
- 3/4 કપ તૈયાર નાળિયેર દૂધ
- 1/4 કપ તાજી સ્ક્વિઝ્ડઃ ચૂનો રસ
- 1/4 કપ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા નારંગીનો રસ
- 1/4 કપ ચોખા સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માછલી ચટણી (થાઈ અથવા વિયેતનામીસ)
- 1/2 હાશનેરો ચિલ (સીડેડ, પટલ દૂર, અને લંબાણપૂર્વક કાપી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ (તાજા, છાલ અને અદલાબદલી)
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું (અથવા વધુ સ્વાદ માટે)
- 6 (1 પાઉન્ડ) લોબસ્ટર્સ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 2 લીલા પર્ણસમૂહ (peeled, પતળા lengthwise કાતરી, અને તળેલા)
- કેરી પીકો ડી ગેલ:
- 2 કપ કેરી પાસાદાર ભાત
- 1 કપ લાલ ડુંગળી પાસાદાર ભાત
- 1/2 કપ લાલ મરી ઘંટડી લાલ
- 1/2 કપ પાસાનો પોબ્લિન ચાઇલ્સ
- 1 હૅતનરો ચિલી, બીજ અને પટલ દૂર, પાસાદાર ભાત
- 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા પીસેલા પાંદડા
- 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા ફુદીનાના પાન
- 2 ચમચી તાજી સ્ક્વિઝ્ડઃ નારંગીના રસ
- 2 ચમચી તાજી સ્ક્વિઝ્ડઃ ચૂનો રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- 1 ચમચી કોશર મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
આ Ceviche બનાવો:
- બિન-પ્રતિક્રિયાત્મક વાટકીમાં, લોબસ્ટર સિવાયના તમામ સેવિચે ઘટકોને ભેળવી દો, સિઝનના લગભગ 1 ચમચી મીઠું અથવા સ્વાદ, આવરણ અને ઠંડુ કરવું.
- વચ્ચે, મોટા પોટમાં, રોલિંગ બોઇલમાં ઓછામાં ઓછા 6 ક્વોટના મીઠું ચડાવેલું પાણી લાવો.
- લોબસ્ટર્સને ઉમેરો, પોટને આવરી દો, પાણીને બોઇલમાં ફેરવો, અને 7 મિનિટ વધુ માટે લોબસ્ટર્સ રસોઇ કરો, અથવા શેલો તેજસ્વી લાલ હોય ત્યાં સુધી. બૅચેસમાં આ કરો જો પોટ બધા લોબસ્ટર્સને સમાવવા માટે પૂરતો નથી.
- લોબસ્ટર્સ દૂર કરો, એલ્યુમિનિયમ વરખમાં દરેક લપેટી અને ઠંડી દો. લોબસ્ટ્સને પાછળથી અડધા ભાગમાં કાપો અને પૂંછડીના માંસને દૂર કરો. પૂંછડી શેલો રિઝર્વ
- પંજા અને નકલ્સ તોડી, શેલો ક્રેક અને માંસ દૂર કરો. માંસને કટકાના ટુકડાઓમાં તોડીને.
પિકો દ ગેલો બનાવો:
- મધ્યમ-કદના વાટકીમાં, મેન્કો પીકો ડી ગાલો માટેના ઘટકોને ભેગા કરો અને એકાંતે મુકી દો.
- એક મધ્યમ કદના મિશ્રણ વાટકીમાં, લોબસ્ટર માંસને અન્ય કેવિન્સ ઘટકો સાથે ભેગા કરો. ઍપ્ટેઝર માટે, દરેક મરચી પ્લેટના મધ્યમાં ½ લોબસ્ટર પૂંછડી શેલ મૂકો અને લોબસ્ટરથી ભરો.
- કેરી પીકો ડી ગાલો અને કડક તળેલી લીલા કેળ ચીપ્સ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, અને સેવા આપે છે.
આ રેસીપી અદ્ભુત નવી આધુનિક મેક્સીકન કુકબુક, સ્કોટ લિક્વિસ્ટ (એન્ડ્રુઝ મેકમેલ 2007) દ્વારા મોડ મેક્સ દ્વારા પરવાનગી સાથે ફરીથી છાપવામાં આવે છે.
વધુ સ્વાદિષ્ટ લોબસ્ટર રેસિપિ:
- ઉત્તમ નમૂનાના લોબસ્ટર થર્મોમીર
- ગોનોકી અને લીલા પેં સોસ સાથે કડક લોબસ્ટરમાં ક્લરીફાઇડ બટરમાં
- કેરી અને બેસિલ સાથે થાઈ લોબસ્ટર બિસ્કક
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 569 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 662 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 3,244 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 89 ગ્રામ |